Nové recepty

Recept na avokádovú pizzu s karamelizovanou cibuľkou

Recept na avokádovú pizzu s karamelizovanou cibuľkou


Yasmin Fahr

Avokádová pizza s karamelizovanou cibuľkou

Krémové kúsky avokáda a lepkavej roztopenej mozzarelly predstavujú namiesto paradajkovej omáčky základ tejto jednoduchej a chutnej pizze inšpirovanej Kaliforniou. Aj keď môžete experimentovať s výrobou vlastného cesta na pizzu, ja som si kúpil svoje v mojom miestnom obchode s pizzou. Vzhľadom na krémovosť zmesi avokáda a mozzarelly pizze prospieva trochu hrubá kôrka, aby šťavy nepresiakli.

Nebojte sa pridať na pizzu ďalšie prísady, ako je grilované kura alebo syr Monterey Jack, aby bola ešte kalifornskejšia.

Kliknutím sem zobrazíte 6 nových spôsobov použitia avokáda.

Prísady

  • 1 ½ lyžice olivového oleja a viac na pizzu
  • ½ červenej cibule, nakrájanej na plátky
  • Štipka soli
  • 2 zrelé avokádo Hass
  • ½ jalapeño, nasekané
  • 4-6 lístkov bazalky, nahrubo nasekaných
  • cesto na pizzu
  • Múka, na posyp
  • 2 cherry paradajky, nakrájané na tenké kolieska
  • 1 guľa mozzarelly

Pokyny

Rúru predhrejte na 500 stupňov, do ktorej vložte pizzový kameň alebo plech. Kastról zohrejte na vysokej teplote, potom pridajte olej a znížte teplotu na stredné. Pridajte cibuľu a štipku soli a za častého miešania varte asi 15-20 minút a znížte teplotu, ak cibuľa začne hnednúť. Po dokončení odložte bokom.

Do misy pridajte avokádo a roztlačte na kúsky. Pridajte listy jalapeňa a bazalky a premiešajte, avokádo nechajte trochu hrudkovité.

Medzitým položte na cesto na pizzu na jemne pomúčenú dosku a rukami alebo valčekom rozvaľkajte na asi 9 alebo 10 palcový koláč. Vonkajší okraj potrieme trochou olivového oleja, potom navrstvíme na zhruba polovicu mozzarelly v hrudkách s paradajkami. Vložíme do rúry a pečieme 5 minút.

Potom vyberte z rúry, pridajte avokádo, cibuľu a zvyšok mozzarelly. Vložte znova do rúry na ďalších 5 minút alebo kým okraje pizze nezhnednú.


Štyri syrové pizze s karamelizovanou cibuľkou

Tento recept na pizzu na báze chladeného cesta je doplnený zmesou ricotty, troma ďalšími syrmi a spleťou dusenej cibule.

Keď som to robil, zistil som, že hučím. A zašepkal som si: „Ach, toto bude také dobré, také dobré.“ Myslím naozaj, keď začnete akýkoľvek recept s predstavou štyroch syrov, veci už začínajú vyzerať dobre, však?


Avokádový toast s karamelizovanou balzamikovou cibuľkou

Za posledných niekoľko týždňov sme vytvorili úžasnú zbierku receptov na avokádový toast. Vyskytlo sa niekoľko zlyhaní, ale väčšinou vyšli neuveriteľne. Keď som žil na gréckom ostrove Kréta, jedným z mojich obľúbených jedál bolo jedenie čerstvého avokáda z dvora v našom hoteli. Dokonale zrelého avokáda neprekoná nič, či už ste v Stredomorí alebo v Kalifornii. Toto je smiešne uspokojivý recept na avokádový toast. Je vegánsky a veľmi sýty a tuk z avokáda a extra panenského olivového oleja dodáva bohatú chuť. Sladkosť karamelizovanej cibule vytvára príjemnú rovnováhu s kyslosťou z balzamikového octu. Tip na dobrý avokádový toast je nájsť si dobrý chlieb. Odporúčam nájsť si miestnu pekáreň. Niektoré z mojich obľúbených bochníkov chleba na avokádový toast sú kysnuté cesto, bageta, focaccia, olivový chlieb a čerstvý taliansky chlieb.

Avokádo je silná superpotravina s vysokým obsahom zdravých mononenasýtených tukov (ktoré tiež obsahujú extra panenský olivový olej), antioxidantov, vlákniny a ďalších protizápalových zložiek. Avokádo môže znižovať hladinu cholesterolu, triglyceridov a znižovať riziko rakoviny.

Milujem tento recept na avokádový toast ako náhradu za vajíčka ráno. Ak si dám skorý avokádový prípitok, zvyčajne som spokojný až do obeda a cítim sa dobre celé dopoludnie. Samozrejme, že to nemusíte mať len na raňajky, avokádový toast je výborný aj na obed. Ak ho robíte v práci, budete chcieť počkať na nakrájanie avokáda, kým nebudete pripravení na jedlo. Avokádo neskladuje tak dobre, pokiaľ nie je zmiešané s kyselinou, ako je citrónová šťava. Cibuľu skaramelizujte ráno a potom dajte všetko do práce a nechajte svojich spolupracovníkov žiarliť! Vychutnajte si tento a ďalšie naše recepty na avokádový toast!


Zhrnutie receptu

  • 1 balíček sušeného droždia (asi 2 1/4 čajovej lyžičky)
  • ¼ lyžičky cukru
  • ¼ šálky teplej vody (105 až 115 ° C)
  • ⅓ šálky studenej vody
  • 1 lyžica mlieka bez tuku
  • 1 lyžička olivového oleja
  • 2 šálky univerzálnej múky
  • Pol lyžičky soli, rozdelené
  • Sprej na pečenie
  • 1 lyžica kukuričnej múky
  • 2 ½ šálky karamelizovanej cibule (asi 8 nevarených)
  • ¼ lyžičky korenia
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 1 šálka (4 unce) rozdrobeného syra feta
  • ¼ šálky nahrubo nakrájaných olúpaných olív kalamata

Droždie a cukor rozpustite v teplej vode v malej miske a nechajte 5 minút odstáť. Vmiešajte studenú vodu, mlieko a olivový olej. Mierne lyžicou napichávajte múku do suchých odmeriek nožom. Do kuchynského robota vložte múku a 1/4 čajovej lyžičky soli a pulzujte dvakrát alebo kým sa nezmieša. So zapnutým procesorom pomaly pridávajte kvasnicovú zmes do žľabu a spracovávajte, kým sa z cesta nevytvorí guľa. Cesto spracujte ďalšiu minútu. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a zľahka 4 až 5krát zamiesime.

Cesto vložte do veľkej misy potiahnutej sprejom na varenie a obráťte ho na vrch. Cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste (85 ° C), bez prievanu, 1 hodinu alebo kým sa zdvojnásobí.

Dajte cesto do krytu a nechajte 15 minút odpočívať. Cesto rozvaľkajte na 14-palcovom kruhu na jemne pomúčenej doske. Cesto položte na 15-palcovú formu na pizzu alebo plech na pečenie posypaný kukuričnou múkou.

Karamelizovanú cibuľu zmiešajte, 1/4 čajovej lyžičky soli, korenia a cesnaku. Cibuľovú zmes natrieme na cesto. Cibuľovú zmes posypeme fetou a olivami. Pečieme pri 450 stupňoch 18 minút alebo kým nie sú hnedé.


Inštrukcie

Cesto na pizzu

  1. Pomocou mixéra s hákovým nadstavcom vložte múku do mixéra a začnite miešať pri nízkych otáčkach.
  2. Pridajte droždie, cukor, soľ a cesnakový prášok. Miešajte 1 minútu.
  3. Nastavte mixér na stredné otáčky a pomaly prilejte olej. Potom pomaly prilejte teplú vodu, kým sa z cesta nezačne formovať guľka. Akonáhle sa cesto nelepí na boky misky a je na háku, vypnite ho a preneste ho na čistý povrch.
  4. Cesto rozdeľte na 2 časti, každú asi 10 oz.
  5. Guľôčky na cesto miesime tak, že ich v spodnej časti vyvaľkáme a stiahneme.
  6. Po zvinutí zľahka potrieme olejom a vložíme na 30 minút pod utierku pri izbovej teplote.
  7. Hneď ako sa osvedčí, natiahnite alebo stočte do požadovaného tvaru a hrubte frac14 a#8221.

Kale kešu pesto

  1. Vložte všetky prísady do mixéra a mixujte 30 sekúnd pri nízkych otáčkach.
  2. Odstráňte veko, oškrabte boky a potom veko nasaďte a mixujte ďalších 30 sekúnd pri vysokej rýchlosti.

Nakladaná červená cibuľa

  1. Cibuľu zbavíme šupky a prekrojíme na polovicu. Otočte a nakrájajte cibuľu na pásiky 1/8 ″ polmesiaca. Odložíme do nádoby s bezpečným vekom, do ktorej sa zmestí cibuľa a tekutina.
  2. Do hrnca dajte vodu, soľ, cukor a ocot a nechajte variť, šľahajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Akonáhle zmes vrie, vmiešajte horúcu omáčku, zázvor, korenie a cesnak. Vráťte sa do varu. Šľahačkou zapracujte všetky ingrediencie.
  3. Horúcou zmesou zalejte cibuľu a nechajte 20 minút odstáť. Po 20 minútach zaistite veko a skladujte v chlade, kým nebudete pripravený na použitie. Spotrebujte do 2 týždňov.

Šalát z rukoly

Zostavte podľa objednávky:

  1. Ručné cesto rozvaľkajte alebo rozvaľkajte do požadovaného tvaru s hmotnosťou najmenej 120 g.
  2. Rozložte a posypte 14 šálkami smotanového syra z mandľového mlieka na celú pizzu, 1 palec od okraja.
  3. Lyžica 3 lyžice Kale Cashew Pesto, v dollops, pokrývajúce celú pizzu.
  4. Vložíme do rúry na 500 ° C a pečieme, kým kôra nie je zlatistá a plnka bublaje, 6-8 minút
  5. Avokádo nakrájajte na tenké plátky, prevarte na pizzu a nechajte v strede kruh (veľkosť baseballovej gule, asi 3 ″).
  6. Scatter 1 polievková lyžica. Nakladaná červená cibuľa na pizzu.
  7. Umiestnite a dajte si 12 šálok rukolového šalátu uprostred pizze.
  8. Ozdobte & frac 12 lyžičiek. vyprážaný mletý cesnak a štipka vločiek červenej papriky.

*K tomuto receptu sa odporúča veľké avokádo. Priemerné avokádo je asi 8 uncí. Ak používate avokádo menšej alebo väčšej veľkosti, upravte podľa toho množstvo.


  • 2 lyžice svetlého masla
  • 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
  • 3 lyžice hnedého cukru alebo viac podľa chuti
  • 1 (8 palcov) celozrnná pizza kôrka (ako napríklad Boboli®)
  • 2 zväzky kelu, nakrájané
  • 1 stredná paradajka, nakrájaná na kolieska
  • 1 (4 unce) balíček rozdrobeného syra feta (voliteľné)

Zahrejte stredne veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte maslo. Pridajte cibuľu a premiešajte. Pridajte hnedý cukor a premiešajte. Cibuľu občas premiešajte, kým sa maslo nevstrebe a cibuľa nezhnedne, 20 až 30 minút.

Predhrejte rúru na 450 stupňov F (230 stupňov C).

Medzitým dajte kel do veľkej panvice na stredné teplo. Miešajte každých pár minút, kým kel nie je zvädnutý a tmavozelený, asi 10 minút.

Položte kôru na pizzu na plech. Karamelizovanú cibuľu rovnomerne rozotrite po kôre. Kel rozložte rovnomerne na kôru. Plátky paradajky rozotrieme na pizzu. Navrch posypeme syrom feta.

Pečieme v predhriatej rúre 8 minút, pričom dbáme na to, aby kapusta neprihorela.


Karamelizovaná cibuľová matzah pizza

CELKOVÝ ČAS: 1 hodina a 5 minút

PRE KARAMELIZOVANÚ CIBUĽU

Cibuľa Vidalia (1, veľká, nakrájaná na plátky)

Port (1 oz. Použil som Taylor Fladgate 20)

Paradajková omáčka (16 oz. Použil som domácu omáčku z paradajkovej bazalky Rao)

Nastrúhaná mozzaraella (10 oz. Použil som vopred nastrúhanú tašku zo Sargenta)

Vajcia (2. alebo 4, ak chcete na každom plátku vajíčko)

Tymián (1/4 čajovej lyžičky listov na polevu)

12 palcová nepriľnavá panvica

1. KARAMELIZUJTE CIBULE. na strednom ohni rozpustite maslo spolu s olejom.

Pridajte nakrájanú cibuľu. Špachtľou s nimi pohybujte 25 minút.

Cibuľu polejte portským.

Zvýšte teplo a pokračujte v pohybe cibuľami ďalších 15 minút.

Odstráňte ich z tepla.

2. NA VYROBENIE PIZZY MATZAH. predhrejte rúru na 350 °.

Vyložte plech na pečenie svojim silpatom.

Položte svoje štyri plátky matzah na plech vystlaný papierom na pečenie.

Lyžičkou rozotrite paradajkovú omáčku rovnomerne na štyri plátky matzah.

Mozzarellu rovnomerne posypte matzahom pokrytým paradajkovou omáčkou.

Skaramelizovanú cibuľu rovnomerne rozotrite na matzah pizzu.

Pomocou špachtle vytvorte v strede každého plátu pizze matzah, na ktorej chcete vajíčko, malú jamku.

Rozbite vajíčko do malej misky a potom touto miskou pomaly nalejte vajíčko do studne, ktorú ste vytvorili.


Súvisiace video

Buďte prví, kto ohodnotí tento recept

Tento recept môžete ohodnotiť tak, že mu dáte skóre jedna, dve, tri alebo štyri vidličky, ktoré budú priemerom ostatných kuchárov '. Ak chcete, môžete sa tiež podeliť o svoje konkrétne komentáre, pozitívne alebo negatívne - ako aj všetky tipy alebo náhrady - v priestore pre písomné recenzie.

Epické odkazy

Condé Nast

Právne upozornenie

© 2021 Condé Nast. Všetky práva vyhradené.

Použitie a/alebo registrácia v akejkoľvek časti tohto webu predstavuje súhlas s našou užívateľskou zmluvou (aktualizovanou 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobných údajov a vyhlásením o súboroch cookie (aktualizované 1. 1. 21).

Materiál na týchto stránkach nesmie byť reprodukovaný, distribuovaný, prenášaný, ukladaný do vyrovnávacej pamäte ani inak používaný, s výnimkou predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti Condé Nast.


Rozdrvené hamburgery z avokáda a bielej fazule s karamelizovanou cibuľou

Úplne milujem hamburgery z bielych fazule. Viem, že keď vidíte v reštauráciách vegetariánske hamburgery, všeobecne odporúčajú hamburgery z čiernych fazule. V skutočnosti vždy žiadajú hamburgery a hellip z čiernych fazule prečo. Prečo vždy čierna fazuľa? Je to tak, že ako vegetariánska komunita chce skutočne otestovať vašu odvahu v tom, do akej miery ste oddaní. Nie preto, že by hamburgery z čiernych fazúľ boli hrubé a dobre vyzerajúce, ale len strašne vyzerali 😂.

Je to škoda, pretože hamburgery z bielych fazúľ sú absolútne úžasný! A nenechajte sa zmiasť a hellip, milujem čierne fazule. Môj syn bohužiaľ nie. Nezáleží na tom, k čomu ich pridám alebo ako ich pridám, on s nimi nechce mať nič spoločné. A tak, keď som doma začal vyrábať vegetariánske hamburgery, napadlo mi, že vyskúšam biele fazule.

Tieto hamburgery sa veľmi ľahko varia a používajú ako cícer, tak fazule cannellini (biele fazule). Napriek tomu, že sa jedná o recept s vysokým obsahom sacharidov, všetky tieto sacharidy pochádzajú z fazule, čo z neho robí skutočne zdravý recept na sacharidy a hellipku alias celé, nespracované sacharidy. A dať si jedlo, ktoré má o niečo vyšší obsah uhľohydrátov a viac kalórií, je v poriadku, a je to ďalší bonus, keď je zdravé ako toto!

Môj manžel miluje tento hamburger natoľko, že by bol v poriadku, keby už nikdy nemal hovädzie hamburgery! To je vážna oddanosť mojim hamburgerom z bielych fazule! A sú vážne nabité chuťou! Potom ich zalejem rozdrveným avokádom, karamelizovanou cibuľkou, a sriracha mayo (nahraďte časť kalórií nízkotučným jogurtom!). Tento hamburger je vážne dobrý. Dáva sa to dohromady do pol hodiny

pričom najdlhšia časť skaramelizuje cibuľu.

Milujem to pre Mäsitý pondelok a rsquos. Milujem to na hamburgerovú noc. Tento burger úplne milujem! Máte obľúbený vegetariánsky hamburger?


Karamelizovaná cibuľa a Brie Pizza

Bohatá poleva tejto pizze spája jemnú sladkosť karamelizovanej cibule so smotanovým syrom Brie. Pre náznak štipky a dodanie pizze slávnostného nádychu pridajte aj mierne osladené čerstvé alebo mrazené brusnice (pozri „tipy“ nižšie).

Prísady

  • 1 1/2 šálky (340 g) vlažnej vody
  • 3 1/4 šálky (390 g) nebielenej viacúčelovej múky King Arthur*
  • 1 šálka (163 g) krupice*
  • 1/4 šálky (50 g) olivového oleja
  • 1 polievková lyžica (6 g) príchute na cesto na pizzu, voliteľné
  • 1/4 šálky Zlepšovača cesta King Arthur Easy-Roll, voliteľné, ale veľmi nápomocné
  • 1 lyžica prášku do pečiva
  • 2 čajové lyžičky instantného droždia
  • 1 1/2 čajovej lyžičky (9 g) soli
  • 2 čajové lyžičky rastlinného oleja alebo masla
  • 4 veľké (907 g) žlté cibule, tenké plátky
  • 1 polievková lyžica octu z červeného vína*
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 14 až 16 uncí syr Brie, odstránená kôra, nakrájaná na kocky
  • nahrubo mleté ​​čierne korenie
  • 1/2 šálky (57 g) nakrájaných mandlí, voliteľné

*Podľa potreby použite namiesto vínneho octu a cukru 2 až 3 polievkové lyžice akéhokoľvek sladkého dezertného vína.

Inštrukcie

Na výrobu kôry: Odvážte múku alebo ju odmerajte jemným naberaním do šálky a potom odstráňte prebytočný obsah. Suroviny na kôrku premiešajte a premiešajte - ručne, mixérom alebo strojom na pečenie chleba - tak, aby ste vytvorili hladké, lesklé, mierne lepivé cesto.

Prikryté cesto necháme kysnúť, prikryté, asi 45 až 60 minút.

Ak chcete polevu vykonať: Na veľkej panvici rozpálime olej alebo maslo na stredne vysokej teplote, potom pridáme cibuľu a za častého miešania varíme, kým nie sú priesvitné a na okrajoch zhnednú, asi 20 minút.

Pridajte ocot, cukor a soľ a varte ďalších 10 minút, kým nie sú rovnomerne zhnednuté a všetka tekutina sa neodparí.

Cibuľu vyberte z ohňa a preneste na tanier alebo plytkú misku, aby vychladla.

Zľahka naolejujte dve 12 “alebo 14“ okrúhle panvice na pizzu, jeden plech na pečenie 18 „x 13“ alebo pizzovú babičku. Cesto preneste na pripravenú panvicu a vytláčajte, aby sa panvica naplnila. Prikryte a nechajte cesto odpočívať 10 až 15 minút, ak sa počas tohto procesu začne zmenšovať.

Kôru nechajte prikrytú odpočívať až 60 minút, kým cibuľa nevychladne, čím dlhšie kôra odpočíva, tým bude svetlejšia.

Cesto prikryte cibuľou a potom posypte Brie. Vrch posypeme čerstvým čiernym korením a potom posypeme plátkami mandlí.

Pizzu (pizze) pečte, kým nebude kôra po okrajoch zlatohnedá a syr nebude bublať, 15 až 18 minút pre dve menšie okrúhle pizze alebo 20 až 25 minút pre jednu väčšiu pizzu.

Vyberte pizzu z rúry, nechajte 5 až 10 minút vychladnúť, potom vyberte z panvice a nakrájajte.

Tipy od našich pekárov

Naša zmes pizzovej múky je jednoduchou náhradou za univerzálne a krupicové múky. Jednoducho použite 4 1/4 šálky (531 g) zmesi a nebudete musieť robiť žiadne ďalšie úpravy receptu. Ak nemáte krupicu a chcete nahradiť univerzálnu múku, zredukujte vodu v recepte na 1 1/3 šálky (301 g). Výsledná kôrka nebude taká žuvacia.

Na slávnostné sviatky premiešajte 1 šálku (99 g) čerstvých alebo mrazených brusníc s 1 lyžicou cukru. Po Brie posypte osladené brusnice na pizzu. Upečte pizzu podľa návodu. Ak chcete získať peknú zelenú farbu, dajte upečenú pizzu na vrch s čerstvým rozmarínom, tymianom alebo inými nadrobno nakrájanými bylinkami.


Pozri si video: Recept na domácí pizzu!