Nové recepty

Najlepších 5 trendov zaznamenaných na Fancy Food Show

Najlepších 5 trendov zaznamenaných na Fancy Food Show


Zdravé stravovanie by malo byť stále chutné.

Prihláste sa do nášho denného spravodajcu a získajte ďalšie skvelé články a chutné, zdravé recepty.

Minulý víkend som strávil v slnečnom, nádhernom San Franciscu na zimnej prehliadke Fancy Food Show. (Bonusový výlet: Toto je tretí rok za sebou, čo som tento víkend navštívil SF kvôli tejto show, a počasie bolo vždy veľkolepé). Zúčastňujem sa tejto veľkej prehliadky - ktorú prirovnávam k plavbe po vzorovej sekcii spoločnosti Costco v ich najrušnejší deň, 1 000 x - každý rok, aby som sledoval nadchádzajúce trendy v oblasti chutí, jedál a nápojov a pomohol s prípravou na každoročné udeľovanie cien Taste Test Awards. Je to veľa vzorkovania a pozorovania a chôdze (upozornenie na hlupáka: môj krokomer zaznamenal viac ako 18 000 krokov jeden deň, čo je pre mňa dvojnásobok bežného aktívneho dňa), a je to celkom zábavné. Keď sa moje chuťové poháriky zotavia, podelím sa o 5 trendov, ktoré podľa mňa rastú:

Popcorn: vrecká tohto chrumkavého celozrnného obilia (chutný spôsob, ako sa zmestiť do jednej z najmenej troch celozrnných porcií, ktoré každý deň potrebujete), pochúťka na občerstvenie bola všade. Príchute siahali od tradičných (biely čedar, morská soľ, karamel) po kreatívne a trendové (hľuzovka, chipotle, limetka).

Kokosový: Kokosový ošiaľ vyzerá, že tu zostane, od vody cez olej po kokosové lupienky. Rozhovor s výrobcami a ochutnávka vzoriek ma prinútila uvedomiť si, aký široký sortiment kvality môžu tieto výrobky mať. Nemôžem sa dočkať, až ich podrobnejšie preskúmam pri udeľovaní cien Taste Test Awards 2013 (výsledky hľadajte túto jeseň!).

Údeniny: Možno je to evolúciou šialenstva slaniny, ale zdá sa, že salumi (a v menšej miere paštéta a terríny) sú na vzostupe. Napriek tomu, že v Spojených štátoch existujú desiatky vynikajúcich malých remeselných výrobcov, ktorí vyrábajú kvalitné údeniny, zdá sa, že tento trend sa rozširuje na väčších a bežných výrobcov. Napriek tomu, že tieto výrobky nie sú vo svojej podstate ľahké, sú dokonalým príkladom toho, ako trochu vysoko chutná a kvalitná prísada môže ísť veľmi dlho k pridaniu obrovskej hĺbky chuti.

Morská soľ: Na tomto špičkovom posilňovači chuti nie je nič nové, ale stáva sa ešte rozšírenejším a ochucuje všetko od čokolád až po občerstvenie. Výrobcovia pracujú na rozlíšení typov a použití a kladú dôraz na jedinečný pôvod (ochutnal som dymovú aljašskú morskú soľ, ktorá bola skvelá), ako aj na tvary a veľkosti vločiek.

Káva: Na remeselnej scéne je v posledných rokoch na vzostupe počet malých pražiarní (väčšina stredných miest má v súčasnosti najmenej jedného vášnivého milovníka fazule, ktorý cestuje po celom svete a hľadá dokonalú zmes), ale to sa začína. preniknúť na mainstreamovú scénu. Videl som niekoľko výrobcov, ktorí ponúkajú metódu prelievania na varenie perfektného jedného šálky (možno inšpirovaného kávou Blue Bottle Coffee v San Franciscu, ktorej som veľkým fanúšikom), čo by mohlo kávovým luskom uškodiť.

Tiež je vidieť veľa: chia a ľanové semená, čerešňa ako obľúbený chuťový profil a malé sústa (od empanadas po knedle až po mini koláče).

Aké trendy v oblasti potravín vidíte vo svojej oblasti? Chcete, aby niekto odišiel?


25 trendov v oblasti potravín a nápojov, ktoré preberajú reštaurácie v roku 2018

Od metódy pokovovania, ktorou je teraz každý kuchár posadnutý (nápoveda: zahŕňa mandolínu), až po vzostup raňajkového sendviča, tu sú trendy, ktoré sme stále videli znova a znova, keď sme minulý rok obedovali po celej krajine. Vytiahnite stoličku bez chrbta, popíjajte funky prírodné víno a pripravte sa na veľmi lahodnú, veľmi strhujúcu rekapituláciu.


Zázvor korenie nápoje na letnej efektnej prehliadke jedla

Christine Kappermanovej

Koreňové, kultúrne a bylinné liečivé korene zázvoru ho zasadili ako vychádzajúcu hviezdu do nápojového obalu.

Zázvor dlho vynikal ako najpredávanejší v kandizovanej forme. A je štandardným nositeľom v uličke doplnkov kvôli podpore tráviaceho systému a svojim protizápalovým a antioxidačným vlastnostiam.

Ale dnešní mileniáli - a ďalší, ktorí hľadajú nové spôsoby liečenia bylinkami - balia lieky svojich matiek. Dnešné moderné ponuky siahajú od elixírov cez čaje až po fľaškové nápoje s výhodami.

Multikultúrne príbehy zapôsobia na globálny význam zázvoru od Afriky cez Áziu až po Haiti. Pridajte dávku pohodlia pre spotrebiteľov na cestách a získate výrobky, ako sú tieto, na letnej prehliadke luxusných potravín v New Yorku a Mercantile dobrého jedla v Brooklyne.

Ginjan fľaše tradičnej západoafrickej zázvorovej šťavy, ktorú tam deti pijú ako americké deti jablkový džús. Rahim Diallo sa rozhodol naplniť rodinnú šťavu fľašou, keď si uvedomil, ako málo afrických výrobkov sa dostane na americký trh. Organická zázvorová šťava osviežujúco zmieša punč zázvoru s filtrovanou vodou, ananásovými a citrónovými šťavami, cukrom, vanilkovým extraktom a anízom.

Ručne vyrobený v Brooklyne, Annie’s Ginger Elixir (videný vyššie s titulkom) ponúka bobule v tomto zázvorovom varení. Zmes čaju z ibišteka a bobúľ obsahuje bezinky, ríbezle, čierne ríbezle, brusnice a čučoriedky. Pridajte trochu citrónu a medu, aby liek klesol, a Annie má 20-ročný recept, podľa ktorého slúžila ako miestna „lekárka“.

Magbè Savané tiež fľašuje tradičné západoafrické recepty svojej matky, ale má na mysli americké podnebie. Medzi zázvorové nápoje Makomas patrí originálny, ananásový, repný a kurkumový med. Kompletný rad hotových nápojov obsahuje aj šťavy z baobabu, ibišteka a moringy. Všetci pomáhajú financovať nadáciu Makomas Foundation, ktorá sa zameriava na farmárky so svojimi zdrojmi a finančne buduje udržateľné miestne hospodárstvo.

Zázvorovým pivom bolo v Summer Fancy Food veľa. Kreditná kokteilová kultúra, ak máte radi, ale nápoj zasýti za barom a nájde si priazeň u tých, ktorí si vyberajú dnešné šumivé popíjače. Prikyvovaním koreňov karibského cukru svojho zázvorového piva si zázvorové pivo Regatta Craft získalo uznanie za štýl „Bermudský kameň“, ktorý je teraz originálny, ľahký (namiesto cukru používa agáve) a nulový cukor (so stéviou).

Aj limonáda dostane zázvor, Lori’s Original Lemonade si odnesie Cenu Silver Sofi od Specialty Food Association v kategórii studený nápoj - pripravené na pitie. Loriine „vychytané limonády“ sa zrodili z limonádového stojana jej detí a potrebovali inšpiráciu a pot, keď ju škrty v rozpočte školskej štvrte nechali bez práce. Okrem zázvoru sú v rade Original, Lavender, Lemongrass a Wild Strawberry.

Triumvirát brata Phillyho ochutnal ich žiarivo zabalené a rovnako žiarivo zázvorové čajové zmesi v Brooklyne na Good Food Mercantile. Bratia vyrastali zohrievaní a ošetrovaní zázvorovým čajom ich haitskými rodičmi. Vzali tento zvyk do svojich raných dospelých rokov a rozhodli sa, že vďaka vhodnej zmesi bude nápoj prístupnejší pre nich a pre tých, ktorí by možno nechceli uvariť koreň sami. Tak sa narodil Dorpare Tea. Zmesi „sypaného čaju“ sú jednoduché: zázvorový citrón, zázvorová malina a zázvorový ananás.


Purpurová produkcia je stále trendová

LOS ALAMITOS, CA (marec 2016) - Od Winter Fancy Food Show po marcové vydanie časopisu Better Homes and Gardens je purpurová farba všade. Maloobchodníci s výrobkami by mali využiť vrchol sezóny purpurových plodín a rastúci trend potravín na jar vytvorením destinácie #PurplePower v oddelení výroby.

Asociácia špeciálnych potravín identifikuje purpurovú farbu ako jeden z 5 najlepších trendov v oblasti potravín, ktoré sa objavili na výstave Winter Fancy Food 2016 z roku purpurové zemiaky do repa. Časopis Better Homes and Gardens z marca 2016 obsahuje celovečerný článok s názvom „Sila purpurovej“ plný úžasných fotografií a receptov na hrášok purpurový, purpurový kaleráb, fialový karfiol, detská fialová mrkvaa radicchio.

Frieda’s Specialty Produce, známa svojim širokým výberom purpurového ovocia a zeleniny, ponúka tieto purpurové položky, ktoré budú zákazníci hľadať, vrátane Sladké zemiaky Stokes Purple®, mučenka a špargľa purpurová.

Zainteresovaní maloobchodníci, veľkoobchodníci a distribútori potravinárskych služieb sa môžu obrátiť na správcov účtov spoločnosti Frieda, aby získali kompletný zoznam dostupných purpurových predmetov a ďalších trendových produktov a získali prístup k rozsiahlym informáciám o výrobkoch spoločnosti Frieda, obrázkom vo vysokom rozlíšení a databáze receptov.


NAJLEPŠIE SKUPINOVÉ RECEPTY

Tu je desať najlepších receptov zo skupiny, ktoré sme mohli nájsť na internete.

Snažili sme sa nájsť tie, ktoré boli jednoduché a zábavné.

Dajte nám vedieť v komentároch, ak sme vynechali niektorý z vašich obľúbených receptov na orech.

Uvedomte si, že tieto recepty zo skupiny sú k dispozícii žiadna konkrétna objednávka.

1. Grilovaná kanica s citrónom a bylinkami

Zdroj obrázku: homeandplate.com

Tento recept na vločkovitú chobotnicu s citrónom a bylinkami premení každé jedlo na magický okamih. Toto jedlo je ideálne na obed alebo večeru a je zdravé a chutné. Ani by ste si nemysleli, že od grilu k tanieru trvá iba 10-15 minút.

Posypte zmesou sušeného feniklu, bazalky, červenej papriky, cesnaku a petržlenovej vňate. Potom čerstvú kanvicu pokvapkajte trochou olivového oleja a trochou čerstvej citrónovej šťavy.

Hack: Zabaľte svoje filé do hliníkovej fólie, aby zostalo čerstvé a šťavnaté - dodá vášmu kulinárskemu majstrovskému dielu dodatočnú chuť. Vďaka tomuto triku nie je „čistenie“ grilu menej stresujúce.

Odhaľte jeho kompletný recept tu.

V tomto videu sa dozviete, ako grilovať svojho kanica najľahšie.

Zdarma sa prihlásiť dostávajte najnovšie videá, návody, hodnotenia produktov a zľavy na produkty z rybárstva so slanou vodou!

2. Filet z čerstvého groupera nad cestovinami

Ak milujete cestoviny a milujete orech, potom budete toto orechové cestovinové jedlo úplne milovať.

Tento rýchly a ľahký recept na orechovú skupinu vám umožní dopriať si každé sústo a zároveň vám poskytne slobodu pridávať ďalšie prísady, ktoré podľa vás zlepšia jeho textúru a chuť. Ryby a cestoviny sú báječné duo - také pôsobivé, že necháte svojich rodinných príslušníkov a hostí na večeru žiadať viac.

Uspokojte svoje chuťové poháriky už dnes, chopte sa receptu tu.

3. Skupinka Caprese

Zdroj obrázku: homemadeinterest.com

Čerstvý kanic je ideálny pre tento recept na skupinové „caprese“. Je to vlastne veľmi jednoduchý recept na morské plody vyrobený z množstva čerstvých a zdravých surovín.

Ideálne pre tých zaneprázdnených mamičiek a otcov, ktorí nemajú dostatok času na prípravu jedál, ale napriek tomu chcú dopriať všetkým v rodine, obzvlášť deťom, chutné a výživné jedlo. To je tiež ideálne pre tých, ktorí držia diétu-nízkosacharidové, bezlepkové hostiny!

Na veľký plytký tanier navrstvíme striedavo plátky rýb, paradajok a mozzarelly a medzi ne vložíme listy bazalky. Pokvapkáme misku extra panenským olivovým olejom a dochutíme soľou a korením, podľa chuti.

Súvisiaci príspevok:

4. Grilovaný orech s pomarančmi a olivami

Zdroj obrázku: spicyperspective.com

Je to nevyhnutné: Všetky letné jedlá by mali uspokojiť chuťové bunky každého. Nebojte sa, nemusí to byť drahé a časovo náročné. Ide o to, mať schopnosť premeniť jednoduché a ľahko pripraviteľné recepty na nejaký gastronomický banket.

Jeden skvelý spôsob, ako ísť, je podávať toto jednoduché stredomorské jedlo, ktoré si stačí vziať 15 minút svojho času. Veľké kúsky šťavnatých filé z grilovanej ryby, zvonku mierne zuhoľnatené, ale zvnútra vlhké a šupinaté, zvýraznené cibuľovými krúžkami, chuťou

Veľké kúsky šťavnatých filé z grilovaných rýb, zvonku mierne zuhoľnatené, ale zvnútra vlhké a šupinaté, umocnené cibuľovými krúžkami, pikantnou mandarínkou a slanými olivami, urobia absolútne slávnostný obed alebo večeru. Uvoľnite recept

Poznámka šéfkuchára: Akýkoľvek recept na grilovanú rybu, ktorý sa sotva uvaril ryba chutí oveľa lepšie ako varené ryby, preto nevarujte svojho kanica!

Grilovanie: Vrhnutie trochy aromatických byliniek na grilovací gril dokáže s rybacou miskou zázraky - dodá vám úžasnú vôňu, vďaka ktorej sa budete kúzlom viac uberať po chutných grilovacích dobrotách. Môžete si vybrať z rozmarínu, oregana, bazalky, koriandra, mäty a tymianu.

5. Rybie tacos z citróna a masla

Zdroj obrázku: averiecooks.com

Máte vo svojej rodine vyberavého jedáka?

Nebojte sa, toto jednoduché, ľahké, ale výživné skupinové taco jedlo zvládne svoje. Zamilujete si to z troch dôvodov: Príprava trvá iba 10 minút, je to kompletné jedlo a samozrejme je to chutná a výdatná rodinná hostina.

Mála ryba bez chuti a chuti, jeho jemná chuť a pevné, chudé, vločkovité biele mäso, ako aj sladký citrónový citrón skutočne robia kúzlo. V tomto recepte na jednej panvici môžete vždy urobiť niekoľko zvratov.

VyladiťBuď ho večer podáte s ryžou a prílohovým šalátom, alebo ho nakrájajte na rybie tacos so šalátom, paradajkami, syrom a obľúbenou zálievkou alebo omáčkou na ďalší deň. Nech už si vyberiete čokoľvek - vždy to bude prínosom pre každého.

Pozrite sa na celý recept tu.

Bojujete o to, aby ste chytili toľko skupín, koľko chcete?

Možno robíte jednu z týchto troch chýb pri rybolove pri dne …

6. Pecan Crusted Grouper

Zdroj obrázku: Louisianacooking.com

To, čo väčšina gurmánov na tomto skupinovom jedle miluje, je ľahká, jemná chuť filé. Chrumkavé v mletých chrumkavých pekanových orechoch a restované v loji, vďaka ktorým získate skutočne rozmanitú textúru a príchuť, vás skutočne dokáže uvariť.

Nikdy nepodceňujte jeho zmes bohatých chutí. Nabudúce, keď budete variť čerstvo ulovenú kanicu, buďte si istí, že už nie je mdlá a suchá ... nikdy viac!

Kliknite tu pre recept na plnú orieškovú kôrku.

7. Očiernený grouper

Zdroj obrázku: Corcoran Street Kitchen

Okrem radosti, ktorú každý rybár pociťuje pri každom chytení kanica, táto slaná, chudá a šupinatá biela ryba uspokojí aj chute každého. Tento recept na grilované orechové mäso, plný chutí a rozmanitosti textúr, sa najlepšie podáva s grilovanou zeleninou alebo čerstvými šalátmi na úplne zdravé jedlo.

Poznámka: Nezabudnite, že ryby budete piecť pod horúcim brojlerom iba niekoľko minút, aby zostali na vrchu chrumkavé a zvnútra dokonale jemné a vlhké.

Skupinové filé bývajú mäsitejšie ako typické biele ryby ako tilapia, takže sú vločkovitejšie, vlhkejšie a celkovo predstavujú skutočnú pochúťku. To všetko stojí za to!

Získajte úplný recept na čiernu skupinu tu.

8. Smokey Grouper so špenátom

Zdroj obrázku: Saucygirlskitchen.com

Chcete prekvapiť svojho výnimočného človeka vynikajúcou večerou pri sviečkach? Vždy si s ním môžete urobiť „kutilské“ romantické rande jediným lusknutím prsta bez toho, aby ste s týmto kanicam nad špenátovým jedlom prehnali peniaze.

Údená paprika a talianske korenie z nej robia jednoducho lahodný prívarok k restovaným rybám. Podobne môžete do panvice pridať nejaké biele víno spolu s olivovým olejom a maslom, aby ste získali chutnú omáčku.

To nepochybne robí sladkú hostinu pre vás dvoch.

Získajte úplný recept pre dvoch tu.

9. Červený kanic s paradajkovým duseným feniklom

Zdroj obrázku: Mike ’s Table

Každé jedlo je mimoriadne špeciálne, kedykoľvek si rodina sadne a užije si lahodný a výživný tanier. Toto jedinečné, rýchle a jednoduché jedlo zo skupiny orechov sľubuje chutný a lákavý kulinársky zážitok.

Výrazná zmes paradajok, pomarančového džúsu, bieleho vína, cesnaku, šalotky a pomarančovej kôry vytvára chutnú a chutnú omáčku. Pred podávaním nezabudnite fenikel dusiť, kým nezmäkne.

10. Grouper Chowder

Zdroj obrázku: AdventurousKate.com

Skupina skupín je pravdepodobne najpopulárnejšou morskou potravou v USA a dokonca aj v niektorých častiach sveta. A skvelou správou je, že skupinke sa dokonca úžasne dobre darí v chowder!

Tento recept na skupinovú polievku obsahuje cibuľu, papriku, zemiaky, paradajky, limetovú šťavu a korenie, vďaka ktorým je obzvlášť výživný a obohacujúci.

Vďaka tejto karibskej kuchyni sa budete cítiť rozmaznane a#8212 niečo, čo si po celodennej práci alebo únavnej rutine skutočne zaslúžite.

Ďalší recept na skupinovú polievku, ktorý by ste mali vyskúšať:

Toto video vám poskytne nielen užitočné informácie o príprave polievky zo skupiny, ale tiež vás naučí filetovať rybu a používať jej hlavu a kosti na prípravu vynikajúceho rybieho vývaru/vývaru.

Zdarma sa prihlásiť dostávajte najnovšie videá, návody, hodnotenia produktov a zľavy na produkty z rybárstva so slanou vodou!

Voilá, so všetkými týmito úžasnými receptami na skupinové jedlá, určite budete mať niečo nové, čo môžete skúsiť pri najbližšom pristátí v skupine.

Zmeškali sme nejaké úžasné recepty zo skupiny?

Neváhajte kliknúť do sekcie komentárov a podeľte sa o svoj obľúbený spôsob varenia kanice alebo akéhokoľvek iného receptu.


18 super roztomilých vrchných outfitov, ktoré budete hojdať celé leto

S rastúcimi teplotami rastú aj spodné okraje (na vašich vrcholoch). Presne tak, fam. Je vrcholná sezóna plodín a nehneváme sa na to. Ak vás už toto leto ohromilo, čo si obliecť, pozrite sa na tieto bláznivé roztomilé nápady na outfit v štýle crop top inšpirované vašimi obľúbenými štýlovými celebritami. Vtrhli by ste do skrine Seleny Gomez, keby ste mohli? Snažíte sa byť rovnako štýlová ako Iskra Lawrence? Pokračujte v čítaní, aby ste videli a kúpili si všetky svoje obľúbené nové letné looky. Skrátené topy sú liekom na váš šatník, keď sa pokúšate poraziť teplo. Od vibrácií pripravených na pláž po dnešný nočný vzhľad, máme každú príležitosť pokrytú týmito roztomilými, koketnými štýlmi, ktoré si určite zamilujete.

Bella Hadid je vždy štýlovým cieľom, ale táto referencia na balerínu si odnáša ocenenie za ľahkú eleganciu. Nahá farebná paleta (ktorá dokonca siaha až po jej líčenie) dopĺňa čistý crop top. Skúste to na rande, pretože to má extra koketný náznak.

Čo budete potrebovať: Orezaný zábal Alo Yoga, 70 dolárov, netaporter.com

Kto hovorí, že nemôžete nosiť cvičebné oblečenie celý deň? Gigi nás učí, ako si vziať z fitnescentra do fitka váš tím s týmto roztomilým AF fit. Dodajte svojmu vzhľadu vrstvy tým, že pod skrátený odpalisko oblečiete dlhšiu športovú podprsenku.

Čo budete potrebovať: Orezaný vrchný diel rebrovaného úpletu BCBGeneration, 28,80 dolárov, macys.com

Crop top a rifle môžu byť jednoduché, ale niekedy môže byť aj vyzliekanie náročné. Ashley Graham vie, ako roztočiť crop top tak, že zladí vypasované čierne rifle s voľnejším strihom. Robte si poznámky od Ashley a hrajte s proporciami pri vytváraní svojho vzhľadu, aby ste získali atmosféru, po ktorej idete.

Čo budete potrebovať: Lioness Upper East top, 59 dolárov, shopbop.com

Nebojte sa urobiť vyhlásenie s orezaným vrchom. Rozhodnite sa pre vytlačený alebo ozdobený vrch a spárujte ho s pevným dnom, ako to urobil Aparna. Rovnováha je kľúčom k odstráneniu tohto vzhľadu.

Čo budete potrebovať: Crop Top Tiare Hawaii Star, 65,00 dolárov, saksfifthavenue.com

Vykročenie v súbore zodpovedajúcich koordinácií vám zaručí komplimenty. Nechajte túto jednoduchú možnosť, aby za vás urobila ťažký zdvih samotného stylingu. Selena Gomez bola v poslednej dobe videná na niekoľkých skrátených topoch, takže sa posaďte a nasledujte jej príklad.

Čo budete potrebovať: Orezanie rukávov s porcelánovou potlačou, 15 dolárov, boohoo.com

Toto nekonvenčné manželstvo peknej a športovej funguje perfektne pre tento skrátený moment póla a úplnej sukne. Robte si poznámky z jednoduchého a chladného vzhľadu Issy tým, že zostanete v jednej rodine tlačených, farebných alebo tkaninových modelov a spojíte vzhľad. Vyberte si obuv na základe vašej nálady a k tomuto vzhľadu môžu fungovať tenisky alebo lodičky.

Čo budete potrebovať: Camel Zip Polo s krátkym rukávom, 25 dolárov, us.topshop.com

Tento vzhľad je určený pre tých, ktorí sa kategorizujú ako „hype bae“. Vyskúšajte vreckový džíns a tenisky, aby ste vyzerali pohodlnejšie ako Justine.

Čo budete potrebovať: Plavky Tavik Weller Top, 65 dolárov, revolve.com

Táto skrátená kombinácia top a midi sukne zvýrazní vašu vnútornú balerínu. Rozhodnite sa pre jemné farby, objem a náznaky tylu alebo na počesť tejto baletnej referencie. Urobte to tak, ako to urobila Elle, a pridajte doplnky k periu, aby ste to posunuli na ďalšiu úroveň.

Wbudete potrebovať klobúk: Orezaný vrch Alice McCall Bluesy, 75 dolárov, shopbop.com

Crop topy a obleky boli vyrobené jeden pre druhého. Toto párovanie je najlepšou možnosťou, ak chcete svojmu klasickému čiernemu obleku dodať novú aktualizáciu. Spárujte s jednoduchou pumpovou páskou, aby ste dosiahli ležérnu vraždu Lori Harveyovej na červenom koberci.

Čo budete potrebovať: Had Tiger Mist Snake Print Bandeau Top, 79 dolárov nordstrom.com

Bebe Rexha vo svojich ostrihaných topoch a legínach je útulné a roztomilé góly. Orezaný top skombinujte s legínami a teniskami, keď ste na cestách a beháte, ale napriek tomu ho chcete zachovať roztomilý pre prípad, že narazíte na paparazzov. Ak máte stále pocit, že sa chcete skryť, pridajte pár príliš veľkých sunnies.

Čo budete potrebovať: FARMA Rio Tie Predný plodín, 80,00 dolárov Shopbop.com

Nové tričko je nové tričko s krátkymi rukávmi. Skombinujte ho s teniskami a sukňou a doplňte tento ležérny vzhľad. Buďte odvážni a kombinujte výtlačky s textúrou, ako vynikla Paloma. Dokončite tento vzhľad pomocou šperkov.

Čo budete potrebovať: Crop Top s dlhým rukávom, cez rameno, 15,99 dolárov amazon.com

Oblečte si plavky ako crop top, aby ste sa perfektne obliekli. Jordynov iskrivý blejzer tieto základy pozdvihuje a pripravuje ich na noc von. Nasledujte jej príklad a dodajte VŠETKU iskru!

Čo budete potrebovať: Top bikín Calzedonia Bandeau, 40,00 dolárov us.calzedonia.com

Bezstarostný štýl Cali je ľahko dosiahnuteľný, ak ho ponecháte jednoduchý. Stačí rifľová bunda a čistá biela nádrž. Vďaka tejto žuvačkovej sukni vyzerá Kalani veľmi sladko.

Čo budete potrebovať: Superdown Snap Front Crop Top, 34 dolárov revolve.com

Kombinujte flitrový skrátený top s dlhou boho sukňou a oblečte ho. Okamžite urobte z tejto sukne fantastický AF, ako to urobila Ava Dash tu. Malé flitrovanie ide kus cesty!

Čo budete potrebovať: Top s bielymi flitrami, 32 dolárov, prettylittlething.us

Ak máte pochybnosti, dajte si čiernu farbu od hlavy po päty. Kelly Gale nadobúda štýl v centre mesta s ležérnymi džínsovými šortkami a skráteným svetrom. Dokonca aj šteňa vedľa nej dostalo čiernu poznámku.

Čo budete potrebovať: Orezaná mikina Hanes X Karla, 80 dolárov revolve.com

Neon je jedným z trendov tejto sezóny, v ktorom sa každý rozsvieti! Buďte v tomto elektrickom ružovom vzhľade jasná ako Jeanine Mason. Skúste skrátený vysoký pás so skráteným vrchom, keď cítite, že chcete ukázať nohu aj medzipodrážku.

Čo budete potrebovať: Súprava mini sukne s neonovými orezanými kamami a zosilňovačom, 22 dolárov F21.com

Chloe Sevigny má rifle a ostrý biely gombík, čo je nadčasový vzhľad. Holá břicho dodáva tejto klasike aktualizovaný nádych a vďaka Chanel pumpičkám a červenému rúžu sa to všetko spája.

Čo budete potrebovať: Vrchol Alexis Niksa, 99 dolárov. farfetch.com

Džínsovina z denimu je obľúbená, ktorú má každý rád, ale Iskra jej dáva nový šmrnc. Jej sivobiely vzhľad je svieži a pripravený na leto. Nechajte svoju skrátenú rifľovú bundu urobiť všetku prácu a bude pre vás pôsobiť ako top.


V reštaurácii Ina Garten a#8217s Pantry & It ’s, ktoré sú k dispozícii v spoločnosti Costco, sme objavili prekvapivo jednoduché jedlo.

Ina Garten je známa mnohými vecami. Má krásny dom v Hamptons a stodolu, kde nakrúca svoju šou. S manželom Jeffreyom sú najlepší priatelia a sú spolu asi milión rokov. Má veľmi rada Le Creuset, fantastickú soľ a “dobrý ” vanilku. A má záľubu v instantných ramenových rezancoch. Počkaj čo?

Našim poslaním v SheKnows je posilniť a inšpirovať ženy a uvádzame iba výrobky, ktoré si myslíte, že ich milujete rovnako ako my. Upozorňujeme, že ak si niečo kúpite kliknutím na odkaz v tomto príbehu, môžeme dostať malú províziu z predaja.

Počuli ste nás správne. Okamžité. Ramen. Rezance.

Garten nedávno absolvovala prehliadku kuchýň pre New York Times a keď bola zaneprázdnená predvádzaním svojej francúzskej zbierky morskej soli, holandských rúr Le Creuset a zbierky kuchynského náradia, všimli sme si, že má v komore niečo, o čom tiež uvažujeme. byť základ: Nissin Top Ramen, kuracie mäso. Toto je druhýkrát, čo sme túto položku uvideli v jej špajzi, takže viete, že jej láska k týmto celofánom zabaleným pukom z nudľovej slasti je legitímna.

Wow. Hviezdy sú naozaj ako my! A hoci si predstavujeme, že Garten používa tieto šikovné balíčky ako východiskový bod pre prepracovanejšie a chutnejšie recepty, stále sa cítime veľmi fantasticky, keď vieme, že Barefoot Contessa slintá na tej istej miske horúcich rezancov ako my.

Ešte lepšie? Na Costco môžete získať jumbo pack obľúbených ramenových rezancov Garten a#8217s. 48-násobné balenie Top Ramen s kuracím mäsom má v súčasnosti v Costco len 9,49 dolára. Ak to nie je dobrý obchod, potom nevieme, čo to je.

To znamená, že ak dávate prednosť vegetariánskej príchuti sójovej omáčky, môžete to nájsť aj na Amazone za krádež a & ndash 24 balení za 13,99 dolárov.

Len si predstavte, čo by povedala Ina Garten: “A ak nemáte 12 hodín na to, aby ste uvarili bohatú polievku a uvarili si vlastné dokonale žuvacie ramenové rezance od začiatku …storebought je v poriadku!


6: Kočovný kuchár Jock Zonfrillo

Je šokovaným vlasom, nočníkom a veľvyslancom v štýle Outback, talentovaným absolventom Škótska narodeného hotela Hyde Park Marca Pierra Whitea s globálnym televíznym seriálom a poslaním hrať kľúčovú úlohu pri vytváraní autentického Austrálska kuchyňa. Spolu s Benom Shewrym v Attike a Danom Hunterom v Brae je Jock Zonfrillo z Orany v Adelaide lídrom nového plemena kuchárov, ktorí sa odklonili od medovskej a thajskej posadnutosti v krajine, aby bojovali za pôvodné suroviny a chute. Toto nie sú zdiskreditované dni „bušenia“ v 80. a 90. rokoch, krokodíl slanej vody a červený klokan sa používajú citlivo na poschodí v degustačnom menu Orana alebo v príležitostnom pouličnom bare v prízemí ako krokodíly, chmeľové psy alebo carpaccio. Personál kuchyne strávi týždne hľadaním potravy v Adelaide Hills a veľká časť produktov pochádza zo vzťahov, ktoré si Zonfrillo vybudoval z ciest medzi domorodými komunitami. "Nemám všetky odpovede," hovorí, "ale počúvam a snažím sa učiť." Nie sú to všetko zelené mravce a kvasené ovocie (Zonfrillo má vo svojom dome laboratórne laboratórium naplnené nádobou, kde experimentuje so starnutím), spojil sa s popredným miestnym chovateľom dobytka a predstavil kravy Red Devon a English Longhorn, aby bojovali proti zamilovanosti svojej adoptívnej krajiny. wagyu a rýchlotučného Angusa. Ak nemôžete čoskoro jesť v Adelaide, Nomad šéfkuchár, zaznamenávajúc jeho dobrodružstvá v jedle, ukazuje na Discovery Channel. AJ

Jock Zonfrillo v Cleland Wildlife Park, Adelaide. Fotografia: Randy Larcombe pre mesačník Observer Food


5 trendov v potravinách, ktoré je potrebné hľadať v uličke s potravinami

Winter Fancy Food Show 2016 je každoročný zjazd, ktorý ukazuje kupcom potravín z celej krajiny to najlepšie z gurmánskych špecialít a medzinárodných kulinárskych špecialít. Je to tiež skvelý prehľad nadchádzajúcich trendov v oblasti potravín, ktoré sa na váš regál v supermarketoch a rsquos dostanú asi o rok alebo dva. Trendy ako sušené paradajky, salsa a horúca omáčka Sriracha debutovali pred masovým publikom na výstave Fancy Food Show.

Tu je päť najlepších trendov zaznamenaných na tohtoročnej výstave rsquos.

1. Zlato

Surový alebo remeselný med nemusí byť nový, ale po šialenstve Stevia pred niekoľkými rokmi sa výrobcovia potravín obracajú na med ako na prírodné sladidlo & ldquonewest & rdquo. A jeho výrazná chuť mu dáva výhodu oproti iným sladidlám. Videl som to napustené do balzamikového octu, cukríkov, energetických tyčiniek a dokonca aj samotného cukru.

2. Gurmánske hovädzie mäso

Hovädzie mäso Wagyu, Kobe, Prime alebo trávou kŕmené mäso už nie je dosť. Niektorí farmári prechádzajú na inovatívne, úplne prírodné metódy na výrobu všetkého od remeselne trhaných pochúťok cez mäso s väčším obsahom bielkovín a menej tuku až po hovädzie mäso s väčším mramorovaním. A to všetko sa deje bez hormónov, antibiotík alebo čohokoľvek umelého. Iba čas ukáže, či je to príliš dobré na to, aby to bola pravda.

3. Viac kórejských možností

Výrobky a chute ovplyvnené Kóreou sú v móde. Kórejské jedlo je plné výrazných chutí a korenia, ako napríklad červená chilli paprička, a niekedy má nádych sladkosti. Na pultoch s potravinami sa zobrazuje všetko od tradičných predmetov a mdash, ako sú remeselné kimchi (pikantná nakladaná kapusta) a mdash až po hotové omáčky, občerstvenie a dokonca aj mrazené jedlá.

4. Ryžové občerstvenie

Tento rok bolo množstvo ryžových pochúťok, čím sa tradičný pojem suchých ryžových koláčov podobných polystyrénu obrátil na hlavu. K dispozícii boli chrumky z matnej ryže, krekry z červenej a čiernej ryže a dokonca aj občerstvenie z ryžovej polevy pomarančovej smotany. Pridajte k tomu skutočnosť, že ryža je bežnou a obľúbenou bezlepkovou možnosťou a možnosti sú nekonečné a veľmi dobre predajné.

5. Súbory cookie

Pred niekoľkými rokmi to boli remeselné zmrzliny. Potom sme sa presťahovali do fantastických zmrzlinových sendvičov. Tohtoročným trendom dezertov sú sušienky. Áno, cookies. Zamyslite sa nad čokoládovými sušienkami vyrobenými škriatkami. Gurmánske lupienky, sendviče, sústo, dokonca aj sušienky podávané zeleninou sa dostávajú na trh, čo dokazuje, že v živote je viac ako len hrozienka z ovsených vločiek.


100+ najlepších hamburgerov v Amerike

Zahryznite sa do najlepších karbonátok v Amerike na týchto miestach, kde sa podávajú hamburgery, ktoré si zaslúžia chute, ako napríklad Black Angus, diviak, krevety, bravčové rolky a ďalšie.

Súvisiace s:

Foto: Caroline Spitzer

Foto: Caroline Hargravesová

Foto: Marina Pia Goldi

Foto: Lauren di Matteo

Foto: Natalie B. Compton

Foto: Heather Anne Thomas

Foto: Mandy Schaffer, Schaffer Visuals

Foto: Heather Anne Thomas a kópia2014 Heather Anne Thomasová +1 865-681-6128. Všetky práva vyhradené, pokiaľ nie sú výslovne udelené písomne

Autor fotografie: Jesse David Harris a kópia Jesse David Harris

Hovädzie mäso a ďalšie

Hamburger môže byť hviezdou domáceho grilovania, ale tieto verzie reštaurácií neprehliadajte. Kuchári majú veľa trikov a techník na objavenie tradičného sendviča z mletého hovädzieho mäsa vrátane nových spôsobov varenia, kúskov mäsa, žemlí a polev pre skutočne jedinečné výsledky. V USA je k dispozícii viac ako 100 hamburgerov, od prvotriedneho hovädzieho mäsa s vrcholom foie gras a špeciálne navrhnutých zmesí v suchom veku až po karbonátky napustené divou zverou a morskými plodmi.

Foto s láskavým dovolením Bart Sasso

Beer Belly, Los Angeles

Nekonkurenčná ponuka gastropubu Beer Belly a výber rotujúceho remeselného piva zväčšili obvod viac ako jedného Angelenovho pásu. Toto miesto je cenené pre svoje luxusné, bruškom predlžujúce cestovné ceny, ako napríklad Death by Duck, kačacie tučné hranolky preliate ostrou vyprážanou kačaciu kožou a šťavnaté kačacie konfitované mäso. Toto uznávané jedlo je ideálnym vstupným bodom pre Sriracha Beast Burger, ktorý je posypaný pikantným dresingom z ostrova Sriracha a doplnený americkým syrom, roštenkovou cibuľkou a hranolkami, všetko uložené v sezamovej brioškovej žemli.

Jún je celý deň, Austin, Texas

Táto vináreň South Congress, ktorú spoločnosť Bon Appetit a Food & amp Wine víta ako jednu z najlepších nových reštaurácií roku 2017, ponúka elegantný pocit z parížskeho bistra, ktoré je plné závideniahodnej chladnej atmosféry Austinu. Jedlo, od raňajkovej chalupy a croque madame až po krokety so slanou treskou a bolognese z kostnej drene, podporuje dlhý zoznam vín, ktoré si vybral nápojový riaditeľ a majster someliér June Rodil. A hoci to znie celkom jednoducho, júnový charbroiled hamburger je v spojení s jedným z týchto butikových pohárov skutočne božský. Šťavnatá karbonátka je doplnená grilovanou cibuľkou a jalapenosom, americkým syrom a kyslou uhorkou, so stranou dokonale nadýchaných hranoliek.

The Smith, Washington, D.C.

Tento bistro minichain v New Yorku sa nedávno dostal do štvrti a priniesol so sebou cestovné zamerané na poľnohospodárov a uvoľnenú atmosféru. Šéfkuchár Brian Ellis sa nachádza v rušnej štvrti Penn Quarter, len pár krokov od arény Capital One a ponúka skutočne špičkové hamburgerové stvorenie. Jeho Burger Supreme obsahuje karbonátkovú kôrku vyrobenú zo zmesi suchých krátkych rebier, preliate orechovým syrom raclette, pikantnou žeruchou a červenou cibuľkou, pokvapkané omáčkou zo zeleného korenia a zastrčené v buchte Gruyere. Dodáva sa s hranolkami, ktoré sú ideálne na namočenie všetkej zvyšnej šťavy a pepřovej omáčky, ktoré sa hromadia na tanieri.

Miznon na Chelsea Market v New Yorku

Tento reťazec so sídlom v Tel Avive s pobočkami v mestách ako Paríž a Viedeň zapustil korene na newyorskom trhu Chelsea Market a prináša svoje zvláštne zabalené pitas Stateside. V ponuke nájdete klasický stredomorský jahňací kebab a chlieb plnený ratatouille, ako aj amerikanistické plnky, ako je pečené hovädzie mäso s rebrovými očami s horčicou a aioli. Potom je tu uznávaný skladaný cheeseburger. Rozdrvená hovädzia karbonátka s tuhou chuťou na oboch stranách je & mdash, ako naznačuje jej názov & mdash preložená na polovicu a vložená do delenej pity s bielym čedarom, aioli, kyslou smotanou, kyslou uhorkou a paradajkami. Táto neobvyklá a nádherná reprezentácia dvoch medzinárodných štandardov pohodlia a jedla ťahá neuveriteľne dlhé rady.

Továreň Pincho, Miami

Toston Burger spoločnosti Pincho Factory, ktorý kombinuje kultúru burgeru z južnej Floridy a venezuelského pohodlia, je ručný riff na pabellon criollo, tradičnom karibskom tanieri nastrúhaného hovädzieho mäsa, čiernych fazúľ, ryže a vyprážaných plantejnov. Na tomto rýchlo neformálnom minichainu sa tieto vyprážané plantejny vymenia za tostones, ktoré sú vyrobené z nezrelej, zelenšej verzie ovocia. Raz sa vyprážajú, lisujú na kotúče a potom znova vyprážajú do chrumkava. Tieto chrumkavé kolieska slúžia ako žemľa k celozrnnej karbonátke s objemom 5 uncí, preliate taveným bielym americkým syrom, šalátom, paradajkami a domácim koriandrom a omáčkami z pečeného cesnaku.

Dis & Dem, Hattiesburg, Mississippi

Toto uvoľnené miesto sa stalo obľúbeným v Hattiesburgu vďaka svojim inovatívnym riffom na celoamerických hamburgeroch a frankoch. Jedlá siahajú od grilovaného aligátora Swamp Dogs až po chilli cheeseburgery. Patty časť menu ponúka pol kilové hamburgery grilované a glazované so špeciálnou omáčkou, vložené medzi miestne vyrobené sladké kysnuté cibuľové žemle a mdash tak dobré, že dostanú rovnakú pozornosť ako mäso a mdash s domácimi nakladanými uhorkami a zábavnými polevami. Najpopulárnejším výberom je tropický Hawaii 5-0, ktorý je dodávaný so všetkými obvyklými polevami, ako aj vyprážané vajíčko, slanina, grilovaný ananás a hrsť strúhaného syra čedar.

Datz's, Tampa, Florida

Toto miesto v Tampe sa špecializuje na pohodlné jedlo s twist. K zábavným položkám v domácnosti patria nachos na základe domácich zemiakových lupienkov podusených v chilli syre a pokrm z mac-a-syra oživený slaninou a jalapenosom. Jednou z najpredávanejších a najznámejších ponúk & mdash vďaka miestu Good Morning America & mdash je Cheesy Todd. Stopercentne čerstvo pomletá karamelka sa opečie, potom sa naplní americkým syrom, šalátom, paradajkami, červenou cibuľkou a kyslou uhorkou a vloží sa medzi dve vyprážané bôčiky zo slaniny-jalapeno mac 'n'. Je to určite dosť samo o sebe, ale toto charakteristické jedlo je dodávané so stranou domácich sladko-slaných lupienkov so smotanovým polevou z modrého syra a zelenou cibuľkou.

Laboratórium zombie burgerov a nápojov, Des Moines, Iowa

Šéfkuchár George Formaro, nominovaný na Cenu Jamesa Bearda a celoživotný fanúšik hororov, sa rozhodol skombinovať dve zo svojich veľkých obsesií z detstva & mdash cestné hamburgery a strašidelné filmy & mdash pre tento mimoriadne populárny koncept. Predtým, ako sa Formaro usadil na „Special Grind“ Zombie Burgera, ktorý sa používal na hamburgery „GOREmet“, ako napríklad Trailer Trash Zombie, bolo testovaných viac ako 30 zmesí hovädzieho mäsa. Tento vrcholný výtvor ponúka jednu, dve alebo tri „vylisované“ špeciálne mleté ​​hovädzie karbonátky pokryté americkým syrom, vyprážané nakladané uhorky, slaninu opečenú na kura, tvaroh a rančový dresing, všetko zapečené v klasickej žemli.

The Hatch Rotisserie & Bar, Paso Robles, Kalifornia

Vďaka rušnému námestiu lemovanému miestnymi reštauráciami a butikmi je Paso Robles ako návrat Ameriky do júnových sekáčových dní. Tento miestny hangout však zasahuje do všetkých moderných trendov. Poháňané palivom z dreva, malosériovou whisky a aktualizovanými riffmi o klasike pohodového jedla, ide predovšetkým o oživenie súčasného stavu. Hatch Burger je dokonalým príkladom: domáca karbonátová karbonátka, jemne prevoňaná dymom z grilu na drevo, preliata domácou a údenou slaninou, bielym čedarom, rajčinami sušenými v rúre, šalátom Bibb a omáčkou Hatch a Back Porch Bakery brioche buchta. Bočné lupienky s domácou morskou soľou a octom, ktoré pútajú ústa, prichádzajú bokom.

Simon & the Whale, New York

Reštaurátor Gabriel Stulman otvoril niektoré z najobľúbenejších skvostov a stredísk na Manhattane, ako napríklad Malá sova, Joseph Leonard a Bar Sardine. V žiadnom prípade nedokázal priniesť rovnakú útulnú atmosféru iba pre miestnych obyvateľov do hotela Freehand so svojou obývacou izbou Simon a amp the Whale. Táto luxusná reštaurácia Gramercy Park ponúka dobré americké jedlá s množstvom morských plodov a živých plodov. Obedový hamburger, ktorý je k dispozícii od pondelka do piatku od 11:30 do 14:30, je vynikajúcim príkladom vynikajúcej kuchyne, ktorá je pokrytá syrom Jack, paradajkovým aioli a chrumkavou šalotkou a podávaná s hranolkami.

Porovnaj Lapin, New Orleans

Od otvorenia v júni 2015 si Compere Lapin Niny Compton získala takú veľkú chválu, od publikácií od Eatera až po New York Times, že je ťažké udržať si uznanie. Dokonca si odniesla Cenu Jamesa Bearda za jej bezchybné cestovné v Louisiane ovplyvnené Karibskom a Európou. Možno to nie je prvé jedlo, ktoré mi tu príde na myseľ, ale Compton's Wagyu Burger je ďalším víťazom. Vyrobené z hovädzieho mäsa Louisiana wagyu a preliate sladkou karamelizovanou cibuľkou, ovocným, aromatickým syrom Taleggio a chlebom a maslovými nakladanými uhorkami, dokonale vystihuje sofistikované interpretácie klasických jedál z celého sveta.

Kaviareň Zuni, San Francisco

Tento oddaný Hayes Valley ocenený Jamesom Beardom je od roku 19797 oslavovaný za udržateľné stredomorské cestovné z miestnych zdrojov. Jeho pečené kura je v oblasti zálivu považované za jedno z jedál, ktoré musíte vyskúšať. Rovnako aj jeho jedinečný hamburger iba na obed. Stredne chudé, trávou kŕmené hovädzie mäso je jemne mleté ​​vo vlastnej réžii a sušené soľou a korením cez noc, aby sa zavarilo v šťavách, a potom sa varí na objednávku na mezquite grile. Táto chutná karbonátka je vložená medzi plátky grilovaného rozmarínu focaccia potretého aioli a preliate kyslou uhorkou (domáce nakladané cukety a cibuľové prúžky). Aj keď je to v podstate dokonalé, hostia si môžu prispôsobiť túto luxusnú kombináciu výberom fantastických syrov, ako je čedar Bayley Hazen blue alebo Shelburne Farms.

Hog & Hominy, Memphis, Tennessee

John T. Edge z Southern Foodways Alliance doslova napísal knihu o hamburgeroch a hranolkách. Takže, keď sa s ním ľudia v Hog & amp Hominy rozprávali o tom, aký klasický hamburger budú podávať svojim davom neskoro v noci, poslúchli jeho radu a vyskúšali cibuľový hamburger z Oklahoma City. Stvorenie z éry depresie používa roštovú cibuľu na roztiahnutie drahého mletého hovädzieho mäsa. John T Burger ponúka miestne mleté ​​hovädzie mäso Black Angus, ktoré je tvarované do gule s hmotnosťou 5 uncí, pritlačené na plochý vrch tenko nakrájanou cibuľkou a poliate niekoľkými vrstvami tajného korenia. Je to šindľové s tromi plátkami amerického syra a mriežkované, kým syr nekrehne, potom sa preliate tenko nakrájanými šalátmi upravenými v šťave na roštenkovej žemli s horčicou.

Sac-A-Lait, New Orleans

Louisianski kuchári (a hviezdy Cajun Aces) Cody a Samantha „Sam“ Carrollovci sú známi tým, že vo svojej oceňovanej newyorskej reštaurácii Sac-A-Lait predvádzajú kultúru poľnohospodárstva, rybolovu a poľovníctva, v ktorej vyrastali. Aj keď ich Wild Burger pripomína váš priemerný luxusný drdol a karbonátku, je oveľa výraznejší a oveľa reprezentatívnejší pre vidiecku Louisianu ako ostatné kolá v divokej hre. Srnčia a hrudníková placka je zvýraznená slanou slaninou z diviaka a je v kontraste k pikantnej južanskej zeleni a kreolskému aioli. Je spárovaný so stranou ručne rezaných hranoliek.

Medená cibuľa, Salt Lake City

Nová americká reštaurácia The Copper Onion šéfkuchára Ryana Lowdera je považovaná za jednu z najrušnejších reštaurácií v Salt Lake City. A jeho medený cibuľový hamburger s hovädzím mäsom Niman Ranch kŕmeným trávou, karamelizovanou cibuľkou, čedarom, aioli z kačacieho tuku a ľadom na domácej brioške je oslavovaný ako jeden z najlepších v meste. Známi miestni obyvatelia sa však rozhodnú pre špecialitu mimo reštaurácie. Variácia už dekadentného pravidelného hamburgera, The Heart Stopper obsahuje kalorický proteín s chrumkavým bravčovým mäsom Ballard Farms, slaninou údenou slaninou Niman Ranch a vyprážaným vajíčkom Clifford Farms.

Butcher & Bee, Nashville, Tennessee

Šéfkuchár Bryan Lee Weaver, ktorý podáva jedlá ovplyvnené Blízkym východom, pripravené z najlepších a najčerstvejších miestnych surovín, sa spojí so stredomorím a americkým juhom. Vyvíjajúce sa trhové menu sa pohybuje od malých tanierov zameraných na zeleninu, ako je mrkva pečená na ohni a ružovooký hrášok, až po morské plody a mäso z miestnych zdrojov. Hovädzie mäso Bear Creek Farms chované na tráve kŕmené v Tennessee sa používa ako základ pre celoamerický hamburger Butcher & amp Bee, vrstvený s americkým syrom a nespracovanou slaninou. Kým chilli v Hatch Chili Cheeseburger pochádzajú ďaleko z Izraela (a dokonca aj z juhu), ohnivý kop, ktorý poskytujú, napodobňuje pikantné tóny nachádzajúce sa v kuchyni Blízkeho východu.

DB Bistro Moderne, New York

Nebolo by ďaleko, keby sme povedali, že keď DB Burger debutoval v roku 2001, zmenil potravinový svet. Jednoduchý hamburger z robotníckej triedy bol zrazu povýšený do nových gurmánskych výšin s luxusnými polevami, ako sú foie gras, hľuzovky a ďalšie vzácnosti. Sviečková karbonátka DB Bistro Moderne, podobná francúzskej šťavnatej Lucy, je plnená krátkym rebrom duseným v červenom víne, foie gras a čiernymi hľuzovkami a potom umiestnená do parmezánovej buchty s dokonale chrumkavými a vankúšovými hranolkami na boku. Pre tých, ktorí naozaj chcú nahromadiť dekadenciu, je možné počas zimnej sezóny pridať ďalšiu vrstvu hľuzoviek, ak vám vyhovuje zvyšovanie už tak strmej ceny 35 dolárov.

Pub Pickled Pig, Rehoboth Beach, Delaware

Tento malý gastropub, zastrčený v nepopísateľnom nákupnom centre, len kúsok od brehu pláže Rehoboth, ponúka veľmi charakteristické jedlá z klasického baru. Typický príklad: jeho PB & ampJ Burger. Rovnako ako sofistikovaná, mäsitá verzia obľúbeného občerstvenia, aj táto 8 uncová hovädzia placka Angus prichádza so starým syrom čedar, slaninovým arašidovým maslom a jahodovo-jalapeňovým džemom na opečenej kaiserovej rolke. Stala sa miestnou oporou pre dospelých, často zaplavenou jedným (alebo viacerými) čapovanými 14 pivami alebo špeciálnymi pivami zo zoznamu rezervných fliaš.

Burgery a veci, Honolulu, Havaj

Nemalo by byť žiadnym prekvapením, že kultúrne rozmanité miesto ako Havaj bude mať svoj vlastný lahodný štýl hamburgeru. Hovorí sa mu Teri Burger. Miestne hamburgery, ktoré sa predtým nazývali „grilovačka“ pri starých príjazdoch, sú slinuté v sladkej omáčke na báze shoyu. Vyskúšajte jeden z hamburgerov a vecí v Honolulu s komiksovou tematikou. Ľudia tu podávajú šťavnaté karbonátky namočené v domácej teriyaki omáčke podľa vášho výberu z bielej, pšeničnej, brioškovej alebo praclíkovej žemle so šalátom, paradajkami a balzamikovým aioli. Od utorka do piatku od 15 do 17 hodín je ponúkaný s malými hranolkami (alebo šalátom) a malým nápojom za 10 dolárov ako špeciál pre šťastnú hodinu.

Hollywood Cafe, Robinsonville, Mississippi

Známy je predovšetkým ako miesto, kde sa narodil vyprážaný kôprový nálev, a ktorý inšpiroval speváka Marca Cohena k napísaniu piesne „Walking in Memphis“, The Hollywood Cafe je malé miesto, ktoré malo vo svete veľký vplyv. A hoci by tieto dve tvrdenia o sláve mali mnoho reštaurácií zaspať na vavrínoch, v tomto prípade to tak nie je. Toto miesto sa pokúša dosiahnuť slávu hamburgerov so svojim južanským vyprážaným Hollywood Belly Buster. V tomto jedle vhodnom pre kocovinu sú vyprážané všetky polevy okrem šalátu. Obsahuje dve 8-uncové ručne mleté ​​karbonátky so švajčiarskym, paprikovým a americkým syrom, plus slaninu, vyprážané zelené paradajky, vyprážané uhorky a cibuľové krúžky.

Havran, Bigfork, Montana

Táto prístavná reštaurácia a bar v karibskom štýle prístupná autom alebo loďou by Jimmyho Buffetta omdlela. Podávajú sa tu cheeseburgery (a margarity) v raji s výhľadom na kryštalické vody a pozadie Skalistých hôr pri jazere Flathead. Pivo Montana Burger je obľúbeným fanúšikom. Hovädzie karbonátky s hmotnosťou pol kila sa vyrábajú denne, varia sa na objednávku a dopĺňajú sa taveným syrom čedar, opraženou cibuľkou a cibuľou skaramelizovanou v závode Blackfoot Brewing IPA vyrobenom v blízkosti v Helene. Táto chutná kombinácia s chmeľom je uložená v lokálne vyrobenej žemli z pekárne Ceres a podávaná s čerstvo nakrájanými hranolkami. Dokonale sa spáruje s Razzu! Pivo z malinového pšenice od spoločnosti Philipsburg Brewing Company (na obrázku vyššie), jedného z tuctových miestnych varení v ponuke.

Ramen Shack, Queens, New York

Ako japonské dieťa vyrastajúce v Los Angeles Keizo Shimamoto trávil veľa času cestovaním tam a späť medzi Tokiom a Kaliforniou, pričom si zamiloval japonskú kultúru ramen a pôsobivú hamburgerovú scénu v južnej Kalifornii. Prostredníctvom svojich ciest a štúdií ramena prišiel na to, čo sa ukázalo ako vynikajúci nápad: ramenový hamburger. Hybridná misa Shimamoto, ktorá bola debutovaná na trhu Smorgasbord v Williamsburgu v roku 2013, sa dostala do medzinárodného centra pozornosti a vytvorila množstvo napodobňovateľov po celom svete. Teraz je v jeho chválenej reštaurácii Queens Ramen Shack v ponuke niekoľko variácií, ale musíte vyskúšať originálny „OG“, ktorý ponúka tenkú certifikovanú hovädziu karbonátku Angus s rukolou, jarnou cibuľkou a tajnou omáčkou shoyu dvoma pružinovými domácimi ramenovými buchtami.

Gott's Roadside, St. Helena, Kalifornia

Tento kĺb v meste Napa Valley, ktorý založili bratia Joel a Duncan Gotttovci v roku 1999, ponúka moderný prístup k americkej cestnej kuchyni s miestnymi surovinami pre svoje cestovné a kalifornské výbery vína a piva. Kalifornský burger stelesňuje svoj čerstvý prístup k rýchlemu občerstveniu s tretincovou hovädzinou plackou Niman Ranch preliatou vyprážaným vajíčkom, švajčiarskym syrom, slaninou Zoe, rukolou, balzamikovou cibuľkou a majonézou na opečenej žemli. Toto a všetky ostatné hamburgery a sendviče v ponuke je možné prispôsobiť šalátovým obalom alebo bezlepkovou žemľou, ako aj výberom vegetariánskej karbonátky, morčacieho hamburgeru Diestel Ranch alebo karbonátku Impossible Burger (za príplatok 4 doláre) po siedmej. Lokality v severnej Kalifornii.

Pivný bar, Salt Lake City

Toto výstižne pomenované miesto je považované za jeden z popredných pivných barov v Salt Lake City, v ktorom sa nalieva viac ako 100 rôznych nápojov z celého sveta. V súlade s moderným prostredím pivnej záhrady ponúka široký sortiment párkov, ktoré namáčajú chmeľ. A tak, keď sa ľudia tu rozhodli, že je načase pridať do menu hamburger, rozhodli sa hodiť aj veniec do žemle. Šéfkuchár Brendan Kawakami začína toto jedinečné stvorenie grilovanou placičkou s hmotnosťou jednej tretiny libry vyrobenou zo zmesi 60 percent skľučovadla a 40 percent hrudníka. Dodáva sa s grilovanou kielbasou Olympia Provisions, Cheez Whiz, kimchi a zeleňou, všetko na brioškovej žemli.

Divná kačica, Austin, Texas

V tejto luxusnej novej americkej reštaurácii nie je možné povedať, aký hamburger bude v ponuke, ale isté je len to, že to bude veľmi, veľmi dobré. Odd Duck's placky, ktoré sú vždy oslavované ako najlepší burger v Austine, obsahujú rôzne proteíny (väčšinou hovädzie, niekedy jahňacie) a polevy od japonskej majonézy po syr slanina pimento z miestneho kozieho syra. Jedna verzia bola takmer ako hamburgerové taco s tostadou a vyprážaným fazuľovým majom. Ďalšia nedávna interpretácia kombinovala pivný syr, džem z bravčovej tváre, nakladaný smažený cibuľový krúžok, rukolu a aioli na vrchole karbonátky z grilovaného dubového mäsa. Podáva sa na rolke Parker House vyrobenej sesterským konceptom Sour Duck Market s rovnakým kvasnicovým predjedlom, ktoré sa používa na výrobu všetkých chutných chlebov.

Pivnica a tanier Cypress Street, Atlanta

S étosom inšpirovaným Cheers, ktorý sa pozerá späť do čias, keď boli pivo studené, jedlo bolo teplé a barmani (ak nie všetci ostatní) poznali vaše meno, táto reštaurácia a bar v Midtown Atlanta sa stala miestnym obľúbeným miestom pre svoju starú školu. atmosféra. Zoznam hamburgerov je však všetko, len nie zastaraný. Toto miesto ponúkalo niekoľko ponúk na šiškový hamburger vrátane minulej verzie založenej na lokálne vyrobených Sublime Donuts. Súčasné vydanie je Krispy Kreme Burger, ktorý ponúka hovädzie karbonátky vrstvené so slaninou, karamelizovanú cibuľku a kyslé uhorky, všetko medzi dvoma grilovanými šiškami a podávané so stranou na grilovacej omáčke.

Shake Shack, viac miest

„Novodobý stánok s hamburgermi“ od Dannyho Meyera začal podávať hamburgery, párky v rožku, hranolky a mliečne koktaily z bufetu pod holým nebom v newyorskom Madison Square Parku už v roku 2001. Jeho ShackBurgers sú natoľko vyhľadávané, že reťazec má teraz miesta krajina od pobrežia k pobrežiu a vyskakujúca až do Japonska, Bahrajnu, Turecka a Veľkej Británie Čo robí z hamburgerov Shake Shack takú medzinárodnú senzáciu? Ich jednoduchosť. Patentovaná zmes 100 -percentného hovädzieho mäsa Angus je čerstvo zomletá, sformovaná do tenkých karbonátok a uvarená až stredne hustá. Potom je pokrytý plátkom amerického syra, šalátu, paradajok a ShackSauce a vložený do Martinskej zemiakovej rolky.

Firehouse Brewing, Rapid City, Južná Dakota

Táto reštaurácia a bar v Južnej Dakote má za sebou veľa prvenstiev. Je situovaný v budove z roku 1915, ktorá bola pôvodne domovom pôvodnej požiarnej zbrojnice Rapid City a je to štátny inauguračný brewpub. Miestny hangár priťahuje davy domácimi pivami a pravidelnou živou hudbou, ale je známy aj grilovaním s jedinečnými domácimi omáčkami a hamburgermi. Hustý čedarový hamburger vyzdvihuje všetky kuchynské špeciality v jednom ručnom tanieri, vyrobenom z byvola z miestnych zdrojov preliateho domácou údenou hrudou, syrom čedar a možnosťou grilovacej omáčky ako Beer-BQ, vyrobenej zo silného podpisu Firehouse.

Reštaurácia a pekáreň Du-par's, Los Angeles

Čiastočne hamburger, čiastočne grilovaný syr a karbonátová tavenina sú jedným z originálnych hybridných jedál Ameriky. Bol vynájdený v roku 1932 reštaurátorom v Los Angeles Tiny Naylor a je v ponuke reštaurácie Du-par's Restaurant & amp Bakery na Farmers Market od roku 1938. Od roku 2007 je jeho majiteľom Tinyho syn Biff a ponúka reštauráciu s nepretržitou prevádzkou. v súlade s pôvodnými špecifikáciami Tinyho s hrubou mletou karbonátkou Harris Ranch pokrytou sladkou karamelizovanou cibuľkou a taveným švajčiarskym syrom na grilovanom ražnom chlebe. Je taký maslový a šťavnatý, že chudobný spodný plátok sa ledva udrží pohromade.

Henryho majestát, Dallas

Hostia a pijáci hromadne zostupujú do tohto gastronomického baru v Uptowne pre svoje kreatívne barové sústa a tuhé koktaily. Toto miesto má pocit éry prohibície a je oslavované za svoje údeninové a bistro cestovné pripravené prostredníctvom objektívu z Texasu. Jeden z must-try je Henry's Marrow Spiked Burger, karbonátok z Akaushi glazovaný v dekadentnej kostnej dreni so sladkou karamelizovanou cibuľkou a ostrým syrom čedar, všetko zastrčené v brioškovej žemli. Je sprevádzaná domácimi nakladanými uhorkami a čerstvo nakrájanými zemiakovými lupienkami. Ak potrebujete, aby sa žalúdočné šťavy roztekali, než sa zahryznete do tohto nádherného kúska mäsa, zastavte sa na aperitív v Atwater Alley, tajnom koktailovom bare ukrytom za Henryho kuchyňou.

Parker vo Fontaine, Kansas City, Missouri

Táto štýlová strešná reštaurácia s panoramatickými výhľadmi na mesto cez okná od podlahy až k stropu a vyvýšenými novými americkými taniermi je jedným z najvychytenejších miest na jedenie a pitie v centre Kansas City. Jeho zdieľateľné menu ponúka množstvo prvotriednych údenín, chlebov a nakladaných vajec s chrumkavým prosciuttom, ako aj výraznejšie predjedlá, ktoré sú ideálne na namočenie pôvodných koktailov. Parker Burger je obľúbený a prikyvuje na jedinečnú kulinársku kultúru KC. Táto hovädzia karbonátka je potretá známou mestskou sladkou a pikantnou barbecue omáčkou, javorovou slaninou a ostrým čedarom na domácom anglickom muffine.

Haystack Burgers & Barley, Richardson, Texas

Niekoľko jedál ilustruje Texas lepšie ako steaky pečené na kura. Je veľký, odvážny, chutný a s najväčšou pravdepodobnosťou ho vymysleli nemeckí a rakúski prisťahovalci milujúci wiener schnitzel v štáte Lone Star. Ako kývnutie na neoficiálne jedlo štátu, ľudia v Haystack Burgers & amp Barley dali jeden zo svojich vynikajúcich hamburgerov, ktorý sa smažil kura. Ich hamburger vyprážaný kuracie mäso je vyrobený presne tak, ako naznačuje jeho názov: Cesto z mletého hovädzieho mäsa je potreté a vyprážané, obalené v smotanovej omáčke z jalapeňo-slaniny a podávané jednoducho na pružnej žemli.

Revolucion Taqueria & Cantina, Oklahoma City

Rachel Cope vlastní niektoré z najhorúcejších reštaurácií v Oklahoma City. Má obchod s plátkami v štýle New Yorku, rušný ramen-ya a dennú kaviareň, ktorá sa v noci mení na koktailový bar. Ale jej tacos-a-tequilový kĺb Revolucion, ktorý sídli v bývalej autoservise, je miestom, kde sa podáva jeden z najlepších nových hamburgerov v meste. Torta Burger ponúka placku z chorizo-mletého hovädzieho mäsa na opečenej bololovej rolke s uhorkovou reďkovkou, nastrúhaným šalátom, koriandrom a krtkovou majonézou so stranou z chilli poprášených zemiakových zemiakov.

Hugh-Baby's BBQ & Burger Shop, Nashville, Tennessee

Celé prasa Pitmastera Pat Martina je oslavované ako jedno z najlepších v USA. Keď sa teda rozhodne skúsiť niečo nové, ľudia tomu venujú veľkú pozornosť. Preto jeho najnovšia koncepcia, Hugh-Baby's, zaznamenáva taký veľký ohlas. Stručné menu Hugh-Baby, inšpirované obchodmi s grilovaním a hamburgermi na juhu, ponúka kombináciu najväčších martinských hitov. Vyrazte dva v jednom s BBQ Burger, hovädzím karbonátkom na mieru preliatým roztopeným americkým syrom, štipľavou grilovanou cibuľkou a Martinovým originálnym, pomaly údeným bravčovým mäsom so striekačkou domácej barbecue omáčky.

Šedý duch, Detroit

Toto elegantné miesto v Brush Park, pomenované po rumovom bežcovi z obdobia zákazu z Detroitu, sa zameriava na „strihy a koktaily“, tvrdia šéfkuchári Joe Giacomino a John Vermiglio. Zoznam nápojov pre dospelých je rozsiahly a mäso je prvotriedne. Preto je tu hamburger taký dobrý. Obsahuje dve karbonátky s plochým vrchom s hmotnosťou 4 unce, vyrobené z vlastnej zmesi skľučovadla, hrudníka, krátkeho rebra a rebrového oka suchého veku. Každý je posypaný plátkom amerického syra. Ľadový šalát a domáca šalotková nakladaná majonéza (a vyprážané vajíčko pre tých, ktorí chcú tekutý žĺtok) sú vrstvené v buchte zo sezamového semena.

Lonesome Dove Western Bistro, Fort Worth, Texas

Texaský šéfkuchár Tim Love je známy svojou živou osobnosťou a výraznou mestskou západnou kuchyňou v kriticky a obľúbených reštauráciách, ako sú Queenie's Steakhouse, Woodshed Smokehouse a preslávený salónik White Elephant. Jeho vlajková loď, reštaurácia Lonesome Dove, vo Stockyards, bola oslavovaná ako povinný kulinársky zážitok vo Fort Worth pre svoje moderné texaské menu, ktoré ponúka odvážne jedlá ako chilli s chuťou IPA a králik a štrkáč. Skutočným must-try je Love's signature losos klobása s opečeným foie gras a čučoriedkovým džemom.

Belcampo Meat Co., Larkspur, Kalifornia

Táto kalifornská spoločnosť vie, čo robí s mäsom. Je to farma, spracovateľský závod, susedské mäsiarstvo a reštaurácia zameraná na ekologické, humánne chované hovädzie mäso, všetko v jednom. Všetko mäso pochádza priamo z farmy na úpätí Mt. Shasta v severnej Kalifornii, kde sa zameriavajú na zvieratá plemena dedičstva, ktoré sú kŕmené trávou, dokončované trávou a chované na pastvinách pod kalifornským slnkom. Rozdiel môžete ochutnať na originálnom Belcampo Burger spoločnosti, vyrobenom z pol kila prémiového hovädzieho mäsa kŕmeného trávou, doplneného newyorským bielym čedarom, karamelizovanou cibuľkou, maslovým šalátom a domácou omáčkou na panvici mie.

6 Smith, Minneapolis

Juicy Lucys je v Minneapolise veľkým problémom. Burger so syrom zastrčeným vo vnútri karbonátky bol vynájdený v jednom z dvoch barov Cedar Avenue & mdash 5-8 Club alebo Matt's Bar. Prevedenie u oboch je vynikajúce, ale 6Smith vylepšil hru Twin Cities Juicy Lucy s verziou pre diviaky a Kobe. Vlastná zmes hovädzieho mäsa Kobe a lososa z Minnesoty je tvarovaná do karbonátky plnenej dymovou Goudou, slaninovým džemom a jalapenos. Keď je všetko uvarené do dokonalosti, je preliate ďalším džemom z goudy a slaniny a podávané na žemli z praclíka. Pri pohľade na breh jazera Minnetonka sa s touto dekadentnou šelmou upchajte do snovej potravinovej kómy.

In-N-Out, viac miest

Aj keď je In-N-Out idolizovaný po celej krajine a dokonca aj v štátoch, ktoré nie sú požehnané svojimi karmínovými táckami a mdash, je to hlboko zakorenený kus histórie Kalifornie od roku 1948, keď Harry Snyder otvoril prvý štátny stánok s hamburgermi , v parku Baldwin. Double-Double bol neskorším vynálezom, debutujúcim niekedy v 60. rokoch (a jeho cena za neuveriteľných 60 centov je hamburger), ale stal sa takou ikonou, že sa teraz môže pochváliť svojou vlastnou registrovanou ochrannou známkou. Proteínmi nabitý hamburger sa dodáva s dvoma americkými hovädzími karbonátkami, z ktorých oba sú obalené americkým syrom, plátkom paradajok, krehkým šalátom a dresingom v štýle Tisíc ostrovov, ktorý sa nazýva „nátierka“ na čerstvo upečenej žemli. S čokoládovým šejkom a dobre uvarenými hranolkami to ide až príliš ľahko.

49. štátny pivovar, Anchorage, Aljaška

Vo väčšine USA sú hamburgery väčšinou vyrobené z hovädzieho mäsa. Ale na Aljaške, kde sa chlpaté vlasy domestifikovaných volov chovajú organicky na vidieckych rančoch, sa jačie hamburgery stali základným menu v celom štáte.Chudý a chutný hamburger z 49. Štátneho pivovaru Mount Saint Elias je vyrobený z mäsa z miestnych zdrojov, ktoré je tvarované do pol kilovej placky, ochutené špeciálnou zmesou korenia a preliate karamelizovanou cibuľkou, slaninou a údeným syrom Gouda , všetko uložené v cibuľovej žemli. Najlepšie je umyť ju domácim varom.

Matt's Place Drive-In, Butte, Montana

Existuje dôvod, prečo Nadácia Jamesa Bearda udelila tejto 16-miestnej jazde americkú cenu Classics Award. Nie je to len historické, datuje sa to až do roku 1930, ale nadácia nazvala svoj Nut Burger „majstrovským dielom [, ktorého] polevou sú správne nakrájané nakladané uhorky, paradajky a cibuľa“. Čo presne z toho robí orechový hamburger? Táto karbonátka, vyrobená zo 100 percent chudého hovädzieho mäsa Montana vareného na liatinovom grile, je potiahnutá sekanými kešu a pekanovými orechmi zmiešanými v deke majonézy.

Ted's Restaurant, Meriden, Connecticut

Dusený cheeseburger je základnou surovinou Central Connecticut. A je v ponuke tohto rodinného obedového pultu od roku 1959. Každá karbonátka s hmotnosťou 4 unce je ručne zabalená a uvarená v parnej skrinke vyrobenej na mieru. Výsledkom je veľké, vankúšové kolo hovädzieho mäsa, ktoré je doplnené 2. -odskokový blok čedaru, ktorý si tiež urobil výlet parníkom. Roztavený syr sa naleje na každý hamburger a karbonátky sa obalí v deke mliečnych výrobkov. Každý parný cheeseburger je dodávaný so stranou chrumkavých domácich hranoliek, ktoré plávajú v ďalšej rieke všadeprítomného mazľavého čedaru.

Shady Glen, Manchester, Connecticut

V jadre je väčšina hamburgerov rovnaká: hovädzie mäso, žemľa, možno syr. Ale Bernice Original svojim menom skutočne zodpovedá „originálu“. Jeho „krídla“ z amerického syra je možné vidieť z celej miestnosti. Ľudia v Shady Glen položia na každú hamburgerovú placku štyri plátky syra a potiahnu ich za okraj hamburgeru, aby sa syr vyprážal priamo na rošte. Kým sa varí, majster grilu ho šikovne vytiahne hore do tvaru koruny. Celé to potom položia na drdol, ktorého zlaté krídla lietajú vo vzduchu. Vytvorenie tejto komplikovanej veci sa zdá byť ľahké v porovnaní s pokusom zmestiť ju do úst.

Stánok Burger, Topeka, Kansas

Kansas má hlboké korene hamburgerov. Dobytok sa už dlho pohybuje po prériách a kultový reťazec White Castle sa začal vo Wichite v roku 1921. V štáte je toľko dobrých hamburgerov, že je ťažké vybrať len jeden ako najlepší, ale The Burger Stand vždy príde na vrchol triedy. Classic je ukážkový, doplnený práve roztaveným vermontským čedarom a podávaný na výraznom bielom drdole. Pre tých, ktorí hľadajú niečo trochu rozmanitejšie, existujú odvážne polevy ako niva a čerstvé avokádo a domáce omáčky, ako je jablkové čatní Granny Smith a džem z habanero-kaktusu. A aj keď sú tieto hamburgery skvelé, boli by ste hlúpi, keby ste prehliadli ostré hranolky.

Dyer's, Memphis, Tennessee

Ľudia v tejto inštitúcii na ulici Beale už viac ako storočie používajú na smaženie šťavnatých hamburgerov rovnakú vaňu tuku. Tento „vitamín G“, ktorý je denne namáhaný, je údajne zodpovedný za vytvorenie najvýraznejšej hamburgerovej chuti na svete. Až 500-krát za deň kuchári Dyerových šľahačiek z mletého hovädzieho mäsa narovnajú na tenkom a tenkom mramorovom pulte a poukladajú ich do obrovských liatinových panvíc. Každá karbonátka klesne na dno oleja, kým je ostrá a hnedá, a potom vypláva na vrch tuku, aby bola naberaná na žemľu, ktorá nasaje trochu viac lahodného tuku. Každý jeden z týchto aromatických hamburgerov, ponúkaný ako jednotlivý, dvojitý alebo trojitý, so syrom alebo bez syra, je doplnený horčicou, cibuľou a kyslou uhorkou, ale rozhodne žiadnym šalátom alebo paradajkou.

Carl's Drive-In, Brentwood, Missouri

Tím manželov Carl a Pat Meyerovci začali rozbíjať karbonátky na panvici Carl's Drive-In už v roku 1959. Takmer o 60 rokov neskôr sa miestni obyvatelia stále stavajú za dvere tejto 16-miestnej reštaurácie, aby ochutnali to, čo sa považuje za St. Louisov najlepší hamburger. Zdá sa, že tieto hamburgery popierajú základné fyzikálne zákony. Každá malá karbonátka, asi šestina libry, je rozdrvená na plocho a tenko, pričom vytvára lahodne chrumkavé okraje a zároveň si zachováva svoju šťavnatosť. Predávajú sa v kusoch, v dvoch alebo troch kusoch a bez obáv, že sa zmenia na veľkosť a prídu, a sú doplnené buď švajčiarskym alebo americkým syrom na roštových bielych žemliach s výberom polev, ako je šalát, paradajka, cibuľa nakrájaná na malé kocky a chrumkavá slanina.

Bar môjho brata, Denver

Obrovský hamburger z tejto desaťročia starej nepopísateľnej krčmy, ktorá nemá žiadne značky, je kúskom kulinárskej histórie Colorada. Už viac ako 40 rokov volá miestnych obyvateľov a cestovateľov s dvojitými vrstvami tenkých karbonátok obalených roztaveným švajčiarskym a americkým syrom a s polevou zo smotanového syra a grilovanej cibule, ktoré sú všetky skombinované v žemli zo sezamových semienok zavinutej vo voskovom papieri. Je celkom dobrý, ako taký, ale tí, ktorí ho chcú ešte viac spestriť, môžu preskúmať podnos s korením, ktorý je plný misiek pepperoncini, surovej cibule, kyslej uhorky, dochucovadla a ďalších vkusných doplnkov.

Blok 16, Omaha, Nebraska

Prejdite sa po Nebraske a určite uvidíte veľa kráv. Takže určite nie je ťažké nájsť dobrý hamburger bez ohľadu na to, kde sa v štáte nachádzate, od grilovaných karbonátok pri cestných ponoroch až po luxusné mestské hamburgery vyrobené z prvotriedneho hovädzieho mäsa. Blok 16 v Omahe je miestom, ktoré si zaslúži pozornosť, pretože má vynikajúcu interpretáciu neformálnych jedál, medzi ktoré patrí obľúbený hamburger Altona Browna v krajine, Croque Gar a ccedilon. Burger s hmotnosťou tretiny libry zasadený v ciabatte má podľa Browna perfektný pomer mäsa a žemlí a je doplnený odvážnymi umeleckými prísadami vrátane syra, šunky, vajíčka obráteného na slnečnú stranu, horčice a hľuzovkového maya. .

Johnson's Drive-In, Siler City, Severná Karolína

Nie je veľa dôvodov na to, aby ste cestovali do malého mesta Siler City, ktoré je vzdialené 30 minút jazdy od mesta Greensboro a Chapel Hill, ale milovníci hamburgerov pochádzajú z celého štátu, aby si zuby zapustili do vynikajúcich cheeseburgerov spoločnosti Johnson's Drive-In. Majiteľ druhej generácie Claxton Johnson vyberá mramorované hovädzie mäso, ktoré melie na hrubé kolieska, ktoré sú stlačené na horúcom žeravom grile. Každý z nich je zakončený hrubou doskou syra Velveeta, ktorá sa roztopí v mäse, vloží sa do žemle a zavesí sa cez obedový pult priamo k zbožňujúcim (a príležitostne slintajúcim) fanúšikom, ktorí sa uistia, že prídu skôr, ako Johnson vypredá hamburgery na deň.

Kroll's East, Green Bay, Wisconsin

Existuje dôvod, prečo je Kroll's obľúbeným Green Bay od otvorenia v roku 1935: Hovorí sa mu maslový hamburger. V zásade robotnícka verzia elegantného francúzskeho steaku v štýle bistra opečeného v prskajúcom masle, táto ručne tvarovaná hovädzia placka Black Angus je grilovaná na drevenom uhlí a zaliata pravým maslom Wisconsin. Zastrčená do opečenej tvrdej rolky a ozdobená akýmkoľvek korením, ktoré máte radi, je táto mliečna hmota zvonku chrumkavá a vnútri vyteká maslové šťavy.

Abbey Burger Bistro, Baltimore

Tento uvoľnený bar a gril v štýlovom kopci Federal Hill láka milovníkov hamburgerov z blízkeho i ďalekého okolia svojimi kreatívnymi kombináciami karbonátok a korenín. K dispozícii je grécky jahňací hamburger s akcentom slanej fety a bylinkového jogurtu, Baltimore Burger s domácim krabím dipom a pikantný kórejský kačací hamburger. Ale seriózni milovníci hamburgerov sa rozhodnú pre kontrolný zoznam „burger“, ktorý hosťom umožní vybrať si zo širokej škály mäsových možností, ako sú bizón a krevety, prispôsobiteľné rolky od pitas po šalátové zábaly a takmer 60 rôznych syrov, omáčok a zálievok, ako sú rôzne syr pimento, uhorky habanero, údená Gouda a broskyňový a bylinkový šalát.

Pint and Jigger, Honolulu

Tento trendový zavlažovací otvor je miestnym výberom pre vynikajúce koktaily, spoločnú atmosféru a hviezdne jedlá, ako napríklad slaninu nakrájanú na dvakrát, domáce grilované chipsy a kostnú dreň odľahčené chimichurri. Je to všetko dobré, ale podpis Stout Burger je to, čo skutočne priťahuje davy večere. Chutná placka sa podáva s pivným syrom, cesnakovým aioli, šalátom, kyslou uhorkou a hranolkami, s voliteľnými doplnkami, ako je karamelizovaná alebo vyprážaná cibuľa, slanina a avokádo. Dá sa spárovať s akýmkoľvek záparom z neustále sa otáčajúceho výberu 21 kohútikov a najmenej 40 rôznych možností vo fľaši, ale personál tu navrhuje, aby sa toto dekadentné jedlo umylo osviežujúcim bledým pivom.

Main Street Meats, Chattanooga, Tennessee

Main Street Meats sa nachádza na prosperujúcej južnej strane mesta Chattanooga a neustále rastie, odkedy ho v roku 2014 prevzali Erik a Amanda Niel. Spolupracujú s miestnymi farmármi, ktorí sú hlboko oddaní životnému prostrediu a zvieratám, o ktoré sa starajú, a priťahujú širokú škálu zákazníci, ktorí chcú mäsiarov, ktorých zaujíma viac ako konečný súčet. Mnohí z týchto štamgastov si v obchode vezmú steak a miestny hovädzí hamburger, ktorý si môžete vychutnať. Burger & mdash jednoduchá kombinácia domáceho mletého hovädzieho mäsa, domácich uhoriek, horčice, majonézy, karamelizovanej cibule, slaniny a Gruyere & mdash je úplne bohatá bez fantastických miest v reštaurácii.

Emily, Brooklyn, New York

Pizzeria sa nemusí zdať ako najzrejmejšie miesto na nájdenie jedného z najlepších newyorských hamburgerov, ale Emily zvláda koláč aj pečivo. Emmy Burger sa vyrába každú noc v obmedzenom počte, preto príďte včas, aby ste si zaručili svoj podiel. Každý z nich obsahuje kotúč šťavnatého, perfektne ochuteného hovädzieho mäsa Pat LaFrieda sušeného veku, špeciálnej domácej omáčky stekajúcej po stranách a karamelizovanej cibule, čedaru a cornichonov na praclíkovej žemli. Šťavnaté kvapky, ktoré sa spájajú na tácke, sú ideálnou omáčkou k hranolkám.

Stánok, Phoenix

Tento vyvýšený bufet s rýchlym občerstvením zastáva miesto pre zdravšie cestovné. Vyhýba sa konzervačným látkam, transmastným kyselinám, hormónom a antibiotikám a hovädzie mäso pre štandardný hamburger je denne mleté ​​vo vlastnej réžii. Jediný hamburger v ponuke, štandardný hamburger, niekedy porovnáva s určitou ďalšou kultovo obľúbenou sieťou hamburgerov. Dve šťavnaté celozrnné karbonátky sú opečené na plochom vrchu a zaliate taveným americkým syrom. Ostrý šalát, čerstvá paradajka, pokrájaná cibuľa, chrumkavý kôprový nálev a domáca omáčka Stand sú naukladané spolu s karbonátkami, všetko podávané na mäkkej a pružnej bielej žemli. K voliteľným doplnkom patrí masťou skaramelizovaná cibuľa, slanina Niman Ranch a grilované bezlepkové buchty jalapenos.

Cherry Cricket, Denver

Adam Richman z Man v. Food kedysi nazval Cricket Burger tým najlepším, čo kedy mal. Nie je jediný, kto obhajuje zásluhy tohto miesta. Cherry Cricket boli nespočetne často vítané miestnymi a národnými publikáciami. Napriek tomu, že veľká časť ponuky je DIY zmesou polev, najznámejší je menovec. Čerstvé karbonátky na skľučovadlo Black Angus sa grilujú na otvorenom ohni a vytvárajú ľahký a šťavnatý interiér. R &ququos končí s americkým syrom, restovanou cibuľkou, slaninou a príliš jednoduchým vajíčkom.

Steak RPM, Chicago

Stať sa najobľúbenejším hamburgerom v reštaurácii pomenovanej pre svoje hovädzie mäso vyžaduje veľa, ale hamburgery tu patria k najlepším v meste. Steakburger v suchom veku, jedno z obľúbených jedál Sarah Gruenebergovej, je najlepší z najlepších. Patty zmieša hrudník, krátke rebrá a skľučovadlo, ktoré sa nechajú 28 dní sušiť, kým sa pomelú. Mäso sa upečie na bielom dube na údenej úpare a potom sa zaleje roztopeným čedarom a chrenovým krémom a polevou z pokrutej cibule je zabalené na cibuľovej žemli. Podáva sa na obed a v bare počas večere.

Gril v Torrey Pines, La Jolla, Kalifornia

Vzhľadom na polohu nad rolovacími greeny jedného z najlepších golfových ihrísk v krajine by mohol byť výhľad na The Grill hlavným lákadlom. Drogéria Hamburger však zaisťuje, aby jedlo vydržalo v atmosfére. Pomenovaný pre svoju staromódnu inšpiráciu, grilovaný hamburger je jedným z najlepších v meste. Mleté chuck & mdash z Niman Ranch & mdash sú obalené v lesklom čedare a pokryté nakrájanou sladkou cibuľkou, nastrúhaným šalátom, kyslou uhorkou a paradajkami, s tampónom domácej majonézy a výberom hranoliek alebo šalátu na boku.

Au Cheval, Chicago

Opýtajte sa na krajinu a najlepšie hamburgery a znova a znova sa objaví jedno meno: Au Cheval. Miestni obyvatelia a turisti sa hrnú na toto 3-ročné miesto vo Windy City a čakajú vo niekoľkohodinovom rade na vynikajúce karbonátky, ktoré boli nedávno vyhlásené za najlepší hamburger v 5 najlepších reštauráciách. Na mieste sa cez víkend predá asi 500 hamburgerov denne. Navštívte spravodlivosť: Objednajte si oslavovaný dvojitý cheeseburger. Mierne nesprávne pomenovanie, v skutočnosti sa skladá z troch 4 uncových prvotriednych hovädzích karbonátok, mriežkovaných až stredných, z ktorých každá je vrstvená plátkami kraftového ostrého amerického syra čedar. Podáva sa s domácou dijonézou, cibuľou nakrájanou na kocky, kyslou uhorkou a podáva sa na opečenej bielej buchte Z Z pečenia z miestnych zdrojov. Nahoďte praženicu alebo slaninu & mdash alebo oboje & mdash, ak chcete.

The Blue Duck Sandwich Co., Philadelphia

Táto reštaurácia Philly si získala veľa fanúšikov vďaka zaujímavým variáciám na jej meniny: sendviče. Ale počkajte, je tu veľa ďalších. Toto miesto ponúka aj niektoré z najkreatívnejších karbonátok na kontinente. Cue Pork Roll Burger. Je to riff na raňajkovú klasiku v Jersey, bravčovú roládu (Taylor Ham na severe) sendvič s vajíčkom a syrom. Tu sa obľúbené raňajkové mäso zmieša s karbonátkou s mletým hovädzím mäsom, obloží sa americkým syrom Cooper, majonézou Sriracha a slnečným vajíčkom a potom sa položí na zemiakovú rolku Martin & rsquos. Táto hybridná karbonátka je taká populárna, že získala množstvo ocenení za najlepší hamburger mesta a rsquos.

Kupec sena, Houston

Šéfkuchár Chris Shepherd vo svojej mekke remeselného pivovaru v Houstone vytvára jedlá, ktoré sú rovnako rozmanité a kreatívne ako rozsiahly zoznam varných miest. Ponúka svoje vlastné zákruty na klasickom barovom jedle, ako sú krídla PB & ampJ, steaky vyprážané z kuracieho mäsa a tacos z bravčovej hlavy (nie je to preklep). Jeho hamburger, známy ako Cease and Desist, vás určite zastaví v chode s dvojitým mäsom (dve karé z troch uncí), dvojitým americkým syrom, šalátom, paradajkami a domácimi nakladanými uhorkami. Kečup, horčica a majonéza sa podávajú na boku.

Foto s láskavým dovolením Julie Soefer

Pie 'n Burger, Pasadena, Kalifornia

Táto staromódna predajňa Pasadena, ktorá je tradíciou spoločnosti SoCal od roku 1963, za posledných pol storočia takmer nič nezmenila. Nemalo & rsquot to muselo byť & rsquos tak dobré. Počítadlo Formica, otočné stoličky, puzdro na koláč a dlhoročný personál stále zostávajú a recepty sú klasické a vynikajúce. Hamburger so syrom alebo bez neho je asi tak brilantne americký, ako sa len dá. Štvrť libry čerstvo mletého hovädzieho mäsa je varené na rošte, doplnené voliteľným americkým syrom a syr mdash dostanete! & mdash a podávame na opečenej, hubovitej bielej žemli. Šalát, cibuľa, kyslá uhorka a domáca zálievka z Tisíc ostrovov sa pridajú na karbonátku, než je hamburger zabalený do voskového papiera, ideálny na udržanie čistých rúk a na dotvorenie vintage kúzla.

Minetta Tavern, New York

Mnoho reštaurácií ponúka hamburger v suchom veku. Ale toto historické miesto v Greenwich Village, ktoré vlastní uznávaný reštaurátor Keith McNally (Balthazar, Cherche Midi), bolo v popredí. Neslávne známy Black Label Burger začína špeciálne navrhnutou karbonátkovou zmesou od Pat LaFrieda Meats: 50 percent 45-dňového rebrového oka v suchom veku, 50 percentná zmes krátkeho rebra, skľučovadla, steaku zo sukne a hrudníka. Ako sa varí, restuje sa s maslom. Potom & rsquos položte na mierne sladkú, čerstvo upečenú brioškovú žemľu Balthazar Bakery, preliate karamelizovanou cibuľkou, šalátom, domácimi kyslými uhorkami a paradajkou a podávajte so stranou z hranolčekov.

Kancelária otca, Los Angeles

Tento hamburgerový losangeleský podnik s miestami v Santa Monice a Culver City v Kalifornii je už dlho obľúbeným mestom a často sa mu pripisuje zásluha naštartovaní gurmánskeho šialenstva v hamburgeroch. Kancelársky burger, inšpirovaný francúzskou cibuľovou polievkou, začína stopercentným skľučovadlom v suchom veku, pečeným na šťavnatú stredne vzácnu omáčku so slaninovo-cibuľovým džemom, rukolou, modrým syrom a Gruyere, pričom všetky majú zvýrazniť chuť hovädzieho mäsa. Celá dávka sa položí na chrumkavú opečenú žemľu s cesnakom a maslom. Pred objednaním sa ubezpečte, že ste s kombináciou spokojní: Yoon má na svojom podpisovom sendviči prísne zásady týkajúce sa zákazu substitúcie a bez pridania a dokonca nie je povolený ani kečup. Ale je to & rsquos dokonale chutné také, aké je.

Foto s láskavým dovolením Katie Burton

Counter Cafe, Austin, Texas

Začal to Debbie Davis, zamestnanec Whole Foods číslo 23, tento „autentický americký večerník 21. storočia“ sa zameriava na podávanie čerstvých, miestnych a organických riffov na klasiku. Vďaka tomu je Counter Burger taký dobrý. Kuchári Nick a Steve Cruz začínajú zmesou hovädzieho mäsa kŕmeného trávou z Niman Ranch 80/20. Opekajú sa na sálavom grile až po stredne vzácny, so štvrť otáčkami pre dokonalé grilovanie. Ostrý čedar nastrúhame na vrchu a roztopíme sa v placičke. Je položený na opečenú kysnutú buchtu s červenou cibuľkou, hydroponickou biftekovou paradajkou z Village Farms v Marfe v Texase a hydroponickým šalátom Bibb Houston & rsquos Amador Farms.

Foto s láskavým dovolením Mitcha Hallmarka/Found Media Group

Holeman a Finch, Atlanta

Keď táto krčma v Atlante prvýkrát predstavila svoj cheeseburger, šéfkuchár Linton Hopkins nechcel, aby jedlo zatienilo zvyšok ponuky od nosa k chvostu, takže kuchyňa obmedzila počet iba na 24 za noc, počínajúc 22. hodinou. To nevyšlo podľa plánu: Cheeseburger vyvinul kultové nasledovanie fanúšikov, ktorí čakali v jedálni, kým sa nezvolá „Burger Time“ a zhromaždili svoj podiel. Teraz je v ponuke približne 75 až 100 lietajúcich dverí z kuchyne každú noc. V čom teda spočíva veľký problém? Dve malé hovädzie karbonátky sú na rošte, potom posypané červenou cibuľkou, domácimi kyslými uhorkami a americkým syrom, podávané na čerstvo upečenej žemli od spoločnosti H & ampF Bread Co. a podávané s domácim kečupom a horčicou a mdash jednoduché, ale pritom také sladké. Bonus: Tento šťavnatý dvojposchodový hotel môžete nájsť aj na mieste H & ampF & rsquos Ponce City Market a počas hier Braves v SunTrust Park.

Foto s láskavým dovolením Bart Sasso

Bar Bru Burger, Indianapolis

Toto remeselné pivné a hamburgerové nebo, ktoré bolo pôvodne otvorené v Indianapolise, bolo v jeho rodnom meste takým hitom, že sa odvtedy rozšírilo o tri ďalšie lokality v troch štátoch. Tu sa nemôžete pomýliť so žiadnym kombináciou hovädzie a žemľové mäso, ale syr Stilton Bleu Cheese Burger je najlepší. Základom je patentovaná zmes hrudníka, sviečkovice a skľučovadla, ktorá je ochutená špeciálnou zmesou korenia. Ideálne sa podáva stredne zriedkavé, ale varené podľa špecifikácií hostí, podávané na opečenej brioškovej žemli a poliate domácim hruškovo-slaninovým džemom, opraženou cibuľkou, hľuzovkovým aioli a čerstvým špenátom.

Foto s láskavým dovolením Richarda Sparra

Chez Fonfon, Birmingham, Alabama

Víťaz James Beard Frank Stitt ponúka vo svojej reštaurácii inšpirovanej francúzskym bistrom v Birminghame v štáte Alagburg hamburger, ktorý evokuje chute Paríža. Jeho Hamburger Fonfon získal množstvo ocenení. Aby to Stitt zvládol, vlastnoručne pomelie vykostené skľučovadlo na 8-uncovú placku jednoducho ochutenú len olivovým olejom a štipkou soli a korenia.Euro dotyk je vo forme syra Comt & eacute, ktorý dodáva sladké orieškové tóny, ktoré vytekajú priamo do grilovaného hovädzieho mäsa. Placka je doplnená zemitou plameňom uvarenou červenou cibuľkou, šalátom, paradajkami a kyslou uhorkou.

Foto s láskavým dovolením Cheza Fonfona

B Spot Burgers, Cleveland a ďalšie

Tieto kĺby zo stredozápadu Michaela Symona si získali veľa uznania za svoje šťavnaté karbonátky. Reštaurácia si štyri roky po sebe odniesla ceny z festivalu South Beach Wine & amp Food Festival a rsquos Burger Bash. Jedným z víťazov bol Fat Doug. Pomenovaný po partnerovi spoločnosti Symon & rsquos Dougovi (mimochodom, v skutočnosti je dosť tenký), tento víťazný recept začína grilovanou sviečkovou-hrudníkom-krátkou rebierkou. Je obohatené o ďalšie mäso vo forme pastrami, ako aj zelný šalát z octu, štadiónovú horčicu a švajčiarsky syr.

Foto s láskavým dovolením reštaurácií Michael Symon

Salónik Yakuza, Portland, Oregon

Toto miesto v Portlande, inšpirované japonským konceptom izakaya malého baru, ktorý ponúka vynikajúce jedlo, ponúka denné menu s miestnymi a organickými prísadami. Sushi je hlavným lákadlom, ale ázijsky parfumovaný Yakuza Burger je skutočným potešením pre dav. Našťastie to ponúka pravidelne. Hovädzie mäso Angus kŕmené trávou sa nechá 21 dní starnúť v suchu a lisuje sa do šťavnatej placky. Keď je karbonátka sformovaná, dochutíme ju japonským korením togarashi a vypaľujeme na priamom ohni. Potom bolo doplnené smotanovou chevre, pikantnými zemiakmi, korením a hľuzovkou, kečupom a pikantnou majonézou so Srirachou na pridanie.

Husk, Charleston, Južná Karolína

Šéfkuchár Sean Brock je ako neoficiálny kráľ ošípaných v USA. V duchu južanských tradícií vlieva do každého druhu jedál bravčovú chuť. Najpoužívanejšou položkou je Husk Cheeseburger. Chuck, flank steak a slaninou údená slanina Benton & rsquos sa pomelú a potom sa sformujú na karbonátky. Každý z nich je opečený na horúcej liatinovej panvici a potom pokrytý oholenou bielou cibuľkou a americkým syrom. Asi po 30 sekundách, keď sa cibuľa zahreje a syr sa rozpustí, sa karbonátka stiahne z ohňa, potom sa položí na opečenú a domácu cmarovo-sezamovú žemľu a poleje sa nakladanými chlebom a maslom a špeciálnou omáčkou Brock & rsquos, kečupu, horčice, majonézy, kyslej uhorky a jalapeňosu.

Rebarbora, Asheville, Severná Karolína

John Fleer je jedným z najhorúcejších kuchárov v Asheville a rsquos. Fleer, semifinalista Jamesa Bearda, ktorý získal viacero nominácií, je národne uznávaný za svoje americké cestovné. Starostlivo upravuje prísady pre všetky jedlá v ponuke Rhubarb & rsquos, či už ide o tradičný bravčový golier, bavorský steak alebo The Rhu Burger. Rhu Burger, ktorý je k dispozícii pre neskoré raňajky a obedové menu pre Rhubarb & rsquos, začína krátkym rebrom a slaninou Benton & rsquos (Fleer je dobrým priateľom Allana Bentona), ktoré kombinuje do malých karbonátok. Dve opečené a naukladané karbonátky sa poukladajú na domácu brioškovú žemľu a potom sa zakončia kyslou uhorkou (vyrábajú sa aj doma). Syr je možné pridať za príplatok. Vyberte si z troch typov, samozrejme miestnych: pimento, Ashe County Cheddar alebo Ashe County Gouda.

Spoločnosť Burger, New Orleans

Ak niekto chce vedieť o New Orleanianoch jednu vec, je to tak, že pozná svoje jedlo. A radi debatujú o najlepších z najlepších. Pokiaľ ide o hamburgery, neexistujú žiadne argumenty. Obyvatelia NOLA vám povedia Spoločnosť Burger porazí zvyšok. Menincové jedlo musíte vyskúšať. Ako otváracie kuchárske jedlo z Atlanta & rsquos na hamburger Holeman a Finch, majiteľ Adam Biderman modeloval svoj hamburger podľa jeho bývalých zamestnávateľov a rsquo. Dve malé karbonátky sa varia na strednej ploche na plochom vrchu. Tesne pred tým, ako sa odtrhnú, je každá z nich pokrytá nahrubo oholenou červenou cibuľkou a plátkom syra. Spýtali sa naskladaných na opečenej žemli s tromi kyslou uhorkou a ničím iným.

Foto s láskavým dovolením Pableaux Johnson

Broken Shaker, Chicago

Tento Chicagský koktailový bar prevádzkujú Gabe Orta a Elad Zvi a je súrodencom pôvodného oceneného rovnomenného miesta na Miami Beach a ponúka jedlo, ktoré je rovnako inovatívne ako výnimočné nápoje. Rozmanité ponuky jedál z pouličného jedla zahrnujú papas bravas a kuracie krídla glazované v Angosture. Burger predstavuje čerstvý pohľad na americkú klasiku: Dodáva sa s dvoma karbonátkami Black Angus pripravenými na panvici, spálenou španielskou cibuľkou, miestnymi zelenými, paradajkovými a čierno-cesnakovými aioli na mäkkej žemli s domácou kyslou uhorkou.

Brindle Room, New York

Bývalý súťažiaci v sekaní Jeremy Spector získal vďaka svojmu gastropubu East Village, ktorý ponúka ponuku domácich amerických cestovných lístkov, veľké miestne ohlasy. Jeho podpis Sebastian & rsquos Steakhouse Burger je na prvom mieste v zozname najlepších hamburgerov. Mnoho obľúbených karbonátok sa spolieha na krátke rebrá alebo skľučovadlo, ale Spector používa mleté ​​mäso zo suchej krku s čerstvým hovädzím mäsom a bielym tukom, ktoré je opečené v liatinovej panvici a zaceľuje sa do štiav a vytvára dokonalý zuhoľnatený exteriér. Patty sa dodáva s pravidelnou žemľou z bieleho chleba s karamelizovanou cibuľkou, americkým syrom a ručne krájanými hranolkami.

Charm City Burger, Deerfield Beach, Florida

Tento obchod s obsluhou, inšpirovaný starými školskými stánkami na hamburgery, sa špecializuje na staromódne steakové hamburgery s moderným vybavením alebo bez neho. Mnohí sa idú zblázniť do amerických karobských karbonátok a gurmánskych doplnkov ako opečené foie gras. Jednoduchý hamburger Good Ole je však výber z miestnych a rsquo jedál, s americkým syrom alebo bez neho. Čerstvá hrudka a skľučovadlo sa denne privážajú z K & ampG Meats a čerstvo zomleté ​​priamo z vášho podniku. R &ququos varené na objednávku a podávané na remeselníckom chlebe z Old School Bakery v susednej pláži Delray Beach. Ak máte pocit, že by ste to chceli nahodiť, prihoďte pár kandizovaných prúžkov slaniny, dusených húb alebo cibuľového krúžku.

Bowery Meat Co., New York

Steaková reštaurácia East Village, ktorú prevádzkuje reštaurátor John McDonald (Lure Fishbar, Sessanta), vyvoláva uzdu myšlienkam na Šialených mužov, je oslavovaná vďaka svojmu pôsobivému výberu mäsa sušeného veku. Toto miesto ponúka aj zabíjačkový hamburger. Šéfkuchár-partner Josh Capon získal na Burger Bash & mdash niekoľko ocenení a ukazuje sa to. Jeho cheeseburger v suchom veku je dobre ochutený, potom mriežkovaný a vytvára chrumkavú kôrku a šťavnatý interiér. Capon to završuje krémovým syrom Raclette, grilovanou cibuľkou a aioli zo sladkých paradajok, všetko navrstvené na brioškovej žemli. K hamburgeru je priložená nakladaná zelenina a veľká miska chrumkavých hranoliek.

Kush, Miami

Garden District, Washington, D.C.

V krásne dni D.C. sa miestni známi vydávajú na piknikové stoly do tohto hangáru v Logan Circle (pomenovanom podľa budovy a bývalého rsquosu ako záhradného obchodu). Táto sezónna biergarten a mdash, ktorá zvyčajne funguje od marca do začiatku decembra, je známa pre ľadové steiny nemeckých a amerických pivovarov a pre ňu vhodné sezónne jedlá. Garden District Burger odráža ducha vonkajšej kuchyne. Šéfkuchár Tad Curtz začína dobre ochutenou, ručne tvarovanou karbonátkou, ktorú završuje vrstvou ostrého čedaru, tenkých paradajok, omáčok podobných Tisíc ostrovov a kyslej kôprovej uhorky ručne krájanej na výšku. Podáva sa na masle, roštenkovej žemli, ktorá je tak mäkká, že sa ledva udrží pohromade.

Sid’s Diner, El Reno, Oklahoma

Hovädzie mäso a cibuľa spolu ladia ako koláč s polevou. Zdá sa, že ľudia z Oklahomy to chápu lepšie ako ktokoľvek iný. Dôkaz: Oklahoma cibuľový hamburger, výtvor, ktorý obsahuje takmer rovnako štipľavú cibuľu ako hamburger. Toto miesto El Reno je jedným z najlepších miest na vyskúšanie. Majiteľ Marty Hall krája španielsku cibuľu na tenké plátky a pridáva ju priamo do karbonátky. Na varenie mäsa používa domácu špachtľu na sploštenie mäsa, čím vytvára ideálnu povrchovú plochu na chrumkanie cibule do dokonalej zlatohnedej.

Miestne remeselné jedlo a pitie, Miami

Šéfkuchár Phil Bryant, rodák z Virgínie, usilovne pracuje na tom, aby priniesol južné jedlo na južnú Floridu s ponukou plnou osobných interpretácií tradičného cestovného. Tajný hamburger Local & Craft Food & amp Drink & rsquos je znakom Bryant & rsquos a obsahuje dvojité karbonátky tvorené zmesou krátkych rebier a hrudníka s dvojitým americkým syrom, chlebom a maslom, kyslou omáčkou Mississippi (v zásade čile remoulade), chrumkavou slaninou varenou na tajný štýl a vyprážané vajíčko. Zriekne sa pravidelnej žemle v prospech dvoch diskotékových buchiet, čo je roztopený domáci syr pimento lisovaný do zemiakovej rolky.

Misia, Newport, Rhode Island

Jedným z dôvodov, prečo sú hamburgery na tomto mieste v Newporte také dobré, je to, že karbonátky sú vyrobené z celých a polovičných kráv pravidelne dodávaných z podniku Archer Angus v Chesterville, Maine. V tejto reštaurácii, kde sa varia všetky zvieratá, sa pripravujú aj domáce karbanátky, ktoré vyrábajú aj domáce párky v rožku. Slaninový cheeseburger je nevyhnutnosťou, počnúc skutočnosťou, že & rsquos preliate slaninou, ktorú & rsquos údené vo vlastnej réžii. Štandardne sa dodáva s americkým syrom, ale zákazníci sa môžu rozhodnúť pre švajčiarsky, čedar alebo vyzretý čedar. Rovnako ako každý iný hamburger v zozname je dodávaný so šalátom, cibuľou a miskovou omáčkou (domáce aioli vyrobené z kečupu, cornichonov, kapary, byliniek a brandy) a pružnou a opečenou žemľou.

Foto s láskavým dovolením Pat Murphy/Kingslens

Cowgirl BBQ, Santa Fe, Nové Mexiko

V Novom Mexiku zelené čili všetko vylepšujú: enchiladas, tacos, guláš, hamburgery. A tento barbecue gril v Santa Fe ponúka „Matku všetkých zelených čilských cheesburgerov“, ako je uvedené v ponuke, a tiež rsquos. Mleté hovädzie mäso sa zmieša s miestnym bizónom a slaninou údenou z jabĺčka, potom sa sformuje do karbonátky a upečie sa na objednávku. Syr Brie, zelené chilli, biely hľuzovkový olej a plátok dedičnej paradajky sa poukladajú na karbonátok, ktorý je zasadený na lokálne pečenej zelenej čili-čedarovej brioške. Hľuzovkové hranolky sa podávajú na boku. Pro tip: Spárujte tento hamburger s pivom.

Foto s láskavým dovolením Nicholasa Ballasa

Owen & Engine, Chicago

Tento domáci gastropub Logan Square ponúka autentické krčmy v britskom štýle, ktoré chutia, ako keby ste sa rýchlo vybrali do Londýna. Ryby a hranolky však odložte v prospech hovädzieho hamburgera Slagel Farms. Hovädzia placka z čerstvého mletého mäsa je mierne trávnatá a má komplexnú chuť. Je to jednoducho zvýraznené karamelizovanou cibuľkou a bez kečupu, horčice alebo ozdobných doplnkov a mdash, ktoré zmesi dodávajú trochu zemitej sladkosti. Je to rsquos vložené medzi vzdušné polovice anglickej zemiakovej žemle, ideálne na namočenie tých bohatých, chutných štiav, ktoré vytekajú z prvého sústa. Táto hrubá placka je najlepšie objednaná ako stredne vzácna a spárovaná s pollitrom.

J.L. Beers, Fargo, Severná Dakota a ďalšie

Táto diera v múre Fargo je známa pivom a hamburgermi. Táto základňa mini reťazca Upper Midwest má v dome iba 24 miest na sedenie, čo znamená, že pravidelne víta zákazníkov, ktorí stoja pred dverami. Nebojte sa však. Davy sa týmto spojom rýchlo pohybujú, pretože varenie a servírovanie každého hamburgera trvá menej ako tri minúty. Humpty Dumpty Burger je ten, ktorý si môžete objednať. Je to ako raňajkový sendvič na obed a večeru s čerstvým mletým hovädzím mäsom, vyprážaným vajíčkom a americkým syrom, ktoré sa podávajú na podpisovej buchte s mušou.

Foto s láskavým dovolením J.L. Beers

Villedge, Greenville, Severná Karolína

V tomto zariadení, ktoré sa nachádza v salóniku Hilton Greenville, sa z otvorenej kuchyne šíri zápach dymu. Villedge, poháňané čerstvými, miestnymi surovinami, je oslavované pre svoje dokonalé morské plody a perfektné koláče. Burger je tiež obľúbenou položkou fanúšikov. Šéfkuchár Brandon Q. Qualls & rsquo Grilovaný CBR Burger pozostáva z mletého skľučovadla, rebrového oka a krátkej karbonátky dusenej údenou Goudou a bielym syrom čedar pimento. Kandizovaná slanina údená slaninou, nátierka z deviled vajec, paradajky a šalát zdobia karbonátok, ktorý sa dodáva na grilovanej brioškovej žemli. Mäsové, údené a jemne sladké chute hamburgeru a rsquos vyčarujú chuť juhu v jednom šťavnatom ručnom jedle.

Burger Bob’s, Bozeman, Montana

V roku 1982 Bob Fletcher a jeho rodina otvorili Cannery, nenáročný salónik a obchod s balíčkami, v ktorom sa stravovali študenti a absolventi Štátnej univerzity v Montane. O osem rokov neskôr pridali do mixu hamburgery s debutom Burger Bob & rsquos vedľa. Tieto dva koncepty spoločne ponúkajú krčmičku a varenie v zábavnej, príjemnej atmosfére. Hamburgery boli oslavované ako jedny z najlepších v Montane. Hovädzie mäso pochádza z miestnych dodávateľov so sídlom v Gallatinskom údolí, aby bola zaistená maximálna čerstvosť. Sviečková sviečkovica sa rozomelie a uvarí na teplotu, potom sa podáva na žemli Montana. Cowboy Bob je jedným z komplexnejších krompáčov s karbonátkou s hmotnosťou jednej tretiny libry, dymovou barbecue omáčkou, chrumkavou slaninou a ostrým čedarom.

Kuchyňa + bar BRGR, Kansas City, Missouri a ďalšie

Tento kĺb v Kansas City ponúka nové zábery na americkú klasiku pohodlia v oblasti Power and Light District. Ponuka obsahuje široký sortiment predjedál a občerstvenia, ale práve menované hamburgery priťahujú masy. Každý hovädzí hamburger je vyrobený z čerstvého skľučovadla a zmesi krátkych rebier, z ktorých sa & rsquos sformuje pol kilová placka. Jedným z najpredávanejších je číslo 3. Do karbonátky sa primieša slanina, ktorá sa ugriluje na plochom vrchu a potom sa položí na brioškovú žemľu. Biela cibuľa, chlieb s maslom, trojitý americký syr a špeciálna omáčka to nakopne o ďalší stupeň.

Stajňa Green Dot, Detroit

Miestny chlapec Jacques Driscoll odišiel z Detroitu na teplé piesočné pláže San Diega. Po niekoľkých rokoch tam so svojou manželkou Christinou zamierili domov, aby otvorili reštauráciu, Green Dot Stables a mdash a miestni obyvatelia sú určite spokojní. Reštaurácia a pivný bar s jazdeckou tematikou ponúka široký výber cenovo dostupných hamburgerov v miniatúrnej podobe. Zvlášť pozoruhodné sú posuvníky ladené s medzinárodnými príchuťami, ako napríklad kórejské. Táto možnosť ponúka tenkú placku z hovädzieho mäsa, ktorá je postavená na mäkkej bielej žemli a je zvýraznená arašidovým maslom a kimchi z The Brinery v neďalekom Ann Arbor. Táto kombinácia môže znieť zvláštne, ale chute sa spájajú ako nakladaná soľanka a whisky.

Foto s láskavým dovolením Clarka + Aldine

Paradox Grille, Gateway Canyons, Colorado

Rezortná strava si už dlho drží povesť neskorého nápadu (alias mrazené sériovo vyrábané haraburdí). Rovnako ako všetko ostatné v potravinovom svete sa však tento pojem zmenil, pretože destinačné hotely sa v ich jedálni hrali. Človek by ťažko hľadal čerstvejšie hovädzie mäso, než aké & rsquos podávajú v tomto stredisku v Colorade, ktoré svoje mäso získava z ranča umiestneného hneď za zákrutou. Hovädzia placka na grile Black Angus Burger & rsquos je hustá a šťavnatá s krásnou hnedou kôrkou. Samostatne by to bolo skvelé, ale polevy skutočne robia z tohto karbonátkového popu. Sladko-korenené čili čatní z kukurično-zelenej farby, údená cibuľka, medová horčica a ostrý čedar zapekajú karbonátok, ktorý sa podáva na opečenej žemli.

Foto s láskavým dovolením Gateway Canyons Resort

Mission Bowling Club, San Francisco

Saison, Richmond, Virgínia

Majitelia Saison, šéfkuchár Adam Hall a Jay Bayer, sú dvaja vidiecki chlapci z Virginie, ktorí majú spoločnú vášeň pre cestovanie, južanské jedlá a domáce pivá. Oni & rsquove tieto prvky spojili na svojom mieste v Richmonde. Tu kombinujú staré a nové techniky s príchuťami a štýlmi, ktoré ctia juh a jeho mnohé globálne vplyvy. Saison Burger sa prikláňa k celoamerickej strane menu. Začína sa to miestnou sviečkovou podľa spoločnosti JM Stock Provisions. Hall namiesto toho, aby syr získaval, vyrába vlastného údeného Američana, kombináciu údeného čedaru a bieleho vína s karagénanom a citranom sodným. Syrová dusená karbonátka je doplnená domácim dresingovým dresingom, kyslou uhorkou a šalátom Bibb. Ručne krájané hranolky dokončujú tanier.

Jake’s Burgers, Brookfield, Wisconsin

Jake a Karen Replogle sú najznámejší pre svoju vynikajúcu reštauráciu Jake & rsquos Steakhouse v Pewaukee, Wisconsin. Rovnaká pozornosť k detailu, akú Replogles vložili do svojej haute reštaurácie, je evidentná aj v ich hamburgerovom kuse, aj keď s ležérnejšou polohou. -zadná atmosféra. Na začiatku sú 8 uncové hamburgery k dispozícii v troch rôznych variantoch: morka, Wisconsin s trávou a Jake & rsquos Custom, čo je voľne zabalená zmes mletého krátkeho rebra, hrudníka a sviečkovice. Hamburgery sú potom ďalej prispôsobené viac ako pol tuctom rôznych spôsobov v ponuke s návrhmi na párovanie piva a vína. Vyskúšajte Wisconsin Burger s omáčkou zo syra pivo-čedar, cibuľovými strunami zo sena a slaninou Nueske & rsquos.

Miestna reštaurácia a bar, Jackson Hole, Wyoming

Tí istí ľudia, ktorí vedú miestny mäsiar, vlastnia toto miesto zamerané na mäso, ktoré ponúka výhľad na Jackson Hole a historické námestie rsquos. Nielenže sa môže pochváliť ideálnou polohou, ale ponúka aj najlepšie hovädzie mäso v meste. Je to krajina dobytka, takže mäso pochádza z miestnych a regionálnych fariem, ktoré pasienky chovajú na tráve a zriekajú sa používania hormónov alebo neprirodzených aditív. Chef & rsquos Burger je skutočne umelecké dielo: 28-dňové sušené hovädzie mäso sa varí podľa potreby, dusí sa v údenom čedare, potom sa polieva slaninou, paradajkovým džemom, šalátom a kyslou uhorkou. Foie gras je možné pridať za príplatok. Ostré hranolky sa podávajú na boku.

Nosh Kitchen, Portland, Maine

Swinery Meat, Seattle

Toto malé mäsiarstvo ponúka niektoré z najlepších kúskov Seattlu a rsquos pre domácich kuchárov. Nakupuje celé zvieratá do vzdialenosti 300 míľ od obchodu a každé z nich porazí vo vlastnej réžii. Pre tých, ktorí nie sú fanúšikmi domácich jedál, Courtyard Grill ponúka najvyhľadávanejšie sendviče a občerstvenie v meste. Swinery Burger zabíja: Táto karbonátka je vyrobená z jednej tretiny libry čerstvo mletého hovädzieho mäsa Painted Hills a má ľahkú textúru. Je to rsquos s karamelizovanou cibuľkou, paradajkami, čerstvou zeleninou, ostrými domácimi uhorkami a bohatou omáčkou Swinery. Vrstva syra zvyšuje bohatosť a medzi možnosti patrí čedar, provolone, bleu a švajčiarsko.

Foto s láskavým dovolením Case Alex James

Tony’s Burgers, Cathedral City, Kalifornia

V tejto štýlovej reštaurácii sa dostanete autom za 10 minút z centra mesta Palm Springs. Spoločný a rsquos riedky vzhľad (obrazové čierne kabíny a červené stoly s vinylovou doskou vo vnútri a niekoľko miest na sedenie na vonkajšej terase) popierajú jeho bohaté kombinácie vynaliezavých polev. Menu je ako čítanie Vojny a mieru. Tu je jeden tip pro: Objednajte si La Vida Loca (ale počítajte s tým, že sa stanete chaotickým). Zelené čile Ortega, avokádo a strašidelné korenie Jack syr sú naskladané na vrchu hrubej hovädzej placky. Dole je šalát, paradajky, cibuľa, nakladané lupienky a majonéza Sriracha, všetko uložené na nadýchanej bielej žemli.

Burger Bar, Roy, Utah

Bachi Burger, Las Vegas

Tento malý reťazec so sídlom vo Vegas, ktorý sa nachádza v reštauráciách Guy Fieri & rsquos Diners, Drive-Ins a Dives, ponúka ázijské chute vyrobené z prvotriednych surovín v lokalitách Nevada a Kalifornia. Názov „Bachi“ bol odvodený od „hibachi“, amerického výrazu pre japonský gril na drevené uhlie (v skutočnosti sa nazýva shichirin v Japonsku). Nie je preto prekvapením, že v ponuke je veľa grilovaných predmetov. Najoceňovanejšou ponukou je banh mi burger.Angus chuck, krevety a bravčové mäso sa zmiešajú, namáčajú v marináde banh mi (kombinácia rybej omáčky, cukru, citrusov a byliniek) a potom grilujú, kým z karbonátky nevytvorí peknú chrumkavú kôrku. Podávajú sa na sladkej žemli a sú ozdobené bravčovým mäsom, orieškom, mätou, koriandrom, bazalkou, nakladanou zeleninou a kari aioli.

Salón High Life, Des Moines, Iowa

V tejto taverne v centre mesta Des Moines, ležiakom, sa ponúka retro pohodlné jedlo s kreatívnymi zvratmi. Vďaka atmosfére ako v miestnosti a cestovnému v domácnosti sa v reštaurácii cítite, ako keby ste jedli v školskom večierku, a mnoho z položiek ponuky sa zdá byť jedlom, ktoré sa vám snívalo počas noci silného pitia. Vezmite si napríklad High Life Man: Tento hamburger obsahuje štvrtinu libry hovädzieho mäsa, taliansku klobásu, tri prúžky slaniny, švajčiarske a Americký syr, grilovaná cibuľa, jalapenos, majonéza a barbecue omáčka, všetko poukladané na buchte zo sezamových semienok. Povestná čerešnička na vrchu je mini práškový donut. Ten hamburger bol pravdepodobne vynájdený o tretej ráno, nie?

Hra, Louisville, Kentucky

Táto rustikálna reštaurácia sa nachádza v historickej štvrti Louisville a rsquos v írskom kopci a ponúka divoké jedlá z tradičných mäsových jedál. Je to mekka mäsožravcov s ponukou zameranou na divú zver, ktorá sa špecializuje na hamburgery. Hostia si môžu objednať zložené hamburgerové taniere zo vzácnych živočíšnych bielkovín, ako sú losy a klokanky. Rozhodnite sa pre diviaka. Tento hamburger je dodávaný so zmesou sladkých a chrumkavých prvkov, ktoré zvýrazňujú prírodné chute a zároveň tlmia akékoľvek drsné, príliš hravé tóny. Placka z diviaka je posadená na chutnej žemli s čerstvou zeleninou, paradajkami, kozím syrom a brusnicovým džemom jalapeňo.

Foto s láskavým dovolením Louisville CVB

Gabby’s, Nashville, Tennessee

Gabby & rsquos sa nachádza v priestore, v ktorom v minulosti sídlila historická reštaurácia Hap Townes, neďaleko Music Row a ponúka jednoduché cestovné v jednoduchom prostredí. Hamburgery sú jedny z najlepších v meste. Hovädzie mäso kŕmené trávou pochádza z miestnych fariem, tvaruje sa z karbonátok a potom sa rozbije na plochý vrch. Objednajte si Gabby Burger: dve tenké placky, uvarené až stredne dobré, preliate americkým syrom a uložené na mäkkej sladkej žemli z miestnej pekárne Charpier & rsquos. Vyberte si z polevy v koreninovom bare, vrátane kečupu z chipotle, wasabi mayo a jalapenos.

Hawkins House of Burgers, Los Angeles

Cotham’s in the City, Little Rock, Arkansas

Existujú hamburgery a potom sú hamburgery & mdash obrovské hromady mäsa navrstvené na buchte. Toto miesto v Arkansase si získalo svoju povesť vďaka Hubcap Burger, ktorý ponúka 1 librovú placku zloženú zo zmesi hovädzieho mäsa 80/20 a varenú na plochom vrchu s tajnou zmesou cesnakového korenia. 8-palcová placka široká je doplnená všetkými štandardnými ozdobami a podávaná na 7-palcovom drdole. Napriek tomu, že pravidelná hubca by mala stačiť na rozopnutie spony opaska, ponúka sa aj ako dvojlôžková, trojlôžková a štvorlôžková (na obrázku vyššie). Tento obrovský výtvor sa objavil v televíznych reláciách a bol kedysi odoslaný do Bieleho domu počas Clintonových rokov a nie je divu, že bývalý prezident bol nútený držať diétu.


Pozri si video: Top 5 Specialty Food Trends from 2016 Winter Fancy Food Show