sk.drome-portdeplaisance.com
Nové recepty

Najlepšie ustrice recepty

Najlepšie ustrice recepty


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Najlepšie hodnotené recepty z ustríc

Keď sa chystáte na prázdniny, zvážte výrobu plnky, ktorá sa trochu líši od vášho priemeru. Tento recept má trochu ázijského nádychu s pridanou ustricovou omáčkou, s láskavým dovolením Lee Kum Kee.

Ustricová plnka je sviatočná klasika, ktorá je dobrá v každom ročnom období. Naša ľahko vyrobiteľná verzia je taká vlhká a chutná, že sa z nej môže stať tradícia pri vašom stole.

Oyster Stuffing je klasická príloha v štýle Nového Anglicka. Je plný ustúpených ustríc, nadýchaného francúzskeho chleba, údenej slaniny a okorenený silnou chuťou petržlenu, tymianu, muškátového orieška a šalvie. Ak ste nikdy nevarili domácu náplň z ustríc, je to rok, kedy môže začať. Recept so súhlasom McCormicka

Sladká a minerálna kombinácia ustríc s kyslou a slanou brusnicovou mignonetou vyčistí vaše podnebie zakaždým, čím sa uvoľní miesto na druhé alebo tretie (alebo štvrté) kolo. Recept s láskavým dovolením šéfkuchára Liama ​​Luttrella-Rowlanda zo Spindler's v Provincetowne, Massachusetts , člen kolektívu Ocean Spray Cranberry Chef Collective.

Tieto ustrice v štýle escargot sa podávajú v miske opečeného chleba s cesnakovou maslovou omáčkou, ktorá je rozjasnená čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a kvapkou citrónovej šťavy. Ustrice sú sladké a šťavnaté, podobné mušle, ale oveľa jemnejšie, keď sú jemne restované a potom pečené. Zatiaľ čo som ich robil v stredne veľkých kysnutých buchtách, môžete ich vždy pripraviť v jednotlivých roliach, ktoré slúžia ako predjedlo. Kliknite sem a pozrite sa na 7 vynikajúcich receptov na ustricu.

Pre ľahký, chutný zážitok z ustríc vyskúšajte tento chutný recept.

Ak hľadáte najlepšie jedlá na párty, predjedlo vám ukradne predjedlo z morských plodov. Tieto ustrice s polovičnou škrupinou sú pokryté bohatou a krémovou zmesou, vďaka ktorej sa pravdepodobne vrátite pre viac. Tento recept je s láskavým dovolením The Chopping Block.

Čo môžem povedať? Vyprážané ustrice. A v tomto sendviči sú hviezdou, jednoducho sa predstavia v čerstvej bagete s pikantným Cajun mayo, malým šalátom a nakrájanými paradajkami.

Pomáhajú nám osláviť Národný deň ustríc pomocou niekoľkých skvelých receptov na ustrice sú šéfkuchári Ben Pollinger z Oceany, Mark Richardson z reštaurácie Carlyle a Dave Seigal z Cull + Pistol. Chyťte ich všetky túto jeseň na The Lobster Place Presents Oyster Bash, hlavnom lákadle na ôsmom ročníku Food Network & Cooking Channel New York City Festival vína a jedla predstaveného Food & Wine (NYCWFF). Dnes večer, na Národný deň ustríc, urobte z kuchára Rona Rosselliho únik ustrice.

Pre mňa sú skutočne len dva spôsoby, ako mám svoje ustrice rád: vyprážané, ako v bare Pearl Oyster Bar, ktoré sa hodí k mojej homárovej rolke; alebo na vrchole Caesarovho šalátu v Palmetto Café v Charlestone, SC Ale minulé leto som si ustrice opäť zamiloval, tentokrát v ľahkom, ale sýtom rizote z morských plodov. Inšpirovaný Oysters Rockefeller (ustrice s šupkou preliate zelenými bylinkami, strúhankou a veľkým množstvom rozpusteného masla, a potom pečené) som vytvoril alternatívu bohatej chuti, ktorá v skutočnosti nie je príliš bohatá-a navyše nie je ani príliš morská. pre tých, ktorí radšej jedia rezeň ako homára), a je bezlepkový. Kliknutím sem zobrazíte 7 vynikajúcich receptov na ustricu.

Pred rokmi, keď som pracoval v spoločnosti Pearl, som čítal M.F.K. Fisher’s Považte ustricu. V tom čase som sa prvýkrát dozvedel o pečeni ustrice. Párkrát som experimentoval s receptami na to. Potom, keď sa John Dory pred niekoľkými rokmi otvoril vedľa Del Posto, zamiloval som sa do „Oyster Pan Roast with Sea Urchin Butter“ od šéfkuchára April Bloomfielda. Trochu soli, trochu korenia, bacuľaté ustrice sediace na dne ako nejaký stratený poklad našli. Tá hladkosť krému a uni masla, ktoré sa práve rozplýva. Úžasný. Bola to teda skutočná rana, keď sa reštaurácia zavrela a New York stratil šéfkuchára Bloomfielda Oyster Pan Roast a Hangtown Fry (šťavnaté ustrice, hustú slaninu a pikantné jalapeño). Iste, Grand Central Oyster Bar má oslavu, ale na tom nezáležalo. New York stratil dve zo svojich najlepších jedál z ustríc. Bol som opustený. Preto som sa potešil, keď v ACE opäť ožili John Dory a jeho Oyster Pan Roast. Ale v čase medzi nimi som bol nútený zdokonaliť svoj vlastný recept. Je to celkom jednoduché a nesnažil som sa replikovať uni maslo (aj keď The Times robili pre všetkých verejnú službu tým, že upravili recept šéfkuchára, aby ste to mohli skúsiť, ak chcete), ale musím povedať, že som na to hrdý to. Tento recept ponúka ustrice z Hood Canal (Puget Sound) od New York Oyster Company - veľké, šťavnaté, veľmi slané ustrice. Ale pravdupovediac, pečenie na panvici som robil so všetkými druhmi ustríc a ešte som sa nestretol s ustricou, ktorá robí jedlo neúspešným. Ak chcete, môžete použiť aj kombináciu ustríc. Čo tak prinavrátiť Hangtown Fry, šéfkuchár? [[{"fid": "5694266", "view_mode": "full", "type": "media", "attributes": {"class": "media-element", "data-delta": 0} , "polia": {"formát": "plný", "zarovnanie": "stred", "field_image_alt [und] [0] [hodnota]": "", "field_image_title [und] [0] [hodnota]" : "", "field_image_caption [und] [0] [hodnota]": "", "field_image_credit [und] [0] [hodnota]": ""}, "field_deltas": [{"formát": "plný" , "alignment": "center", "field_image_alt [und] [0] [hodnota]": "" "," field_image_title [und] [0] [hodnota] ":" "," field_image_caption [und] [0] [ value] ":" "," field_image_credit [und] [0] [value] ":" "}]]}]] Kliknutím sem zobrazíte 7 vynikajúcich receptov na ustricu.

Oysters Rockefeller pochádza z New Orleans a je vynikajúcim predjedlom. Ustrice na polovičnej škrupine sú pokryté bohatou zmesou špenátu alebo petržlenovej vňate, syra a masla a upečené. Rebecca premenila tento klasický sviatočný predjedlo na polievku, ktorá ponúka upokojujúce jedlo. Upravené podľa knihy Rebecca Ratherovej „Vianoce pečiva kráľovnej: veľké“ -Veselé prázdniny zábavné, v štýle Texasu. ”


Jednoduché recepty na ustríc na týždeň

(Shutterstock)

Inšpirácia na večeru! Získajte niektoré z receptov na ustricu schválenú na ustricu ustríc ustríc práve tu.

Vyhľadávanie “oyster receptov ” na Googli alebo na Pintereste ponúka množstvo receptov hodných osláv. Poloplášťové polevy, pečené a grilované ustrice, dokonca aj ustrice a koktaily na špeciálne príležitosti prinášajú výsledky. Ale nemali by sme obmedzovať náš pôžitok z ustríc na slávnosti. Pohodlné pinty a litre vopred vylúpaných ustríc od vášho predajcu morských plodov alebo supermarketu uľahčujú pridanie ustríc na rotáciu večere počas týždňa.

Tieto ustrice recepty kontrolujú všetky dôležité boxy na večeru. Sú vhodné pre rodinu (deťom sa budú páčiť). Sú jednoduché na prípravu (žiadne zložité prípravy). A sú vynikajúce#8217!


Recepty z hlivy ustricovej: Naše obľúbené spôsoby, ako ich uvariť (FOTKY)

Minulý týždeň sme diskutovali o výhodách najmasovejších receptov na huby shiitake, aké sme mohli nájsť. Tento týždeň sa zameriame na niečo výrazne jemnejšie, hlivu ustricovú. Hliva nemá s ustricami naozaj nič spoločné, okrem toho, že sú zvyčajne sivé (aj keď existujú aj zlaté, ružové, purpurové a obrie odrody), mäkké a ploché.

Aj keď sú tieto huby zaradené aj do zmesí exotických/divokých húb, patria k najbežnejšie pestovaným hubám na svete. Čo znamená, že v skutočnosti ich môžete zjesť veľa. Na rozdiel od shiitakes, ktoré dodávajú silne mäsovú chuť a pevnú textúru, hlivy sú jemné, krehké a varia sa veľmi rýchlo. Vďaka tomu sú skvelou voľbou pre rýchle jedlá, živé praženice a jednoduché polievky. Pokiaľ ide o odrodu, zvyčajne čím je farba hlivy jasnejšia, tým je jej chuť jemnejšia. Nižšie sme spojili niektoré z našich obľúbených receptov na hlivu ustricovú, takže sa pripravte na to, že ich budete hltať čo najviac.

Chcete si prečítať viac o HuffPost Taste? Sledujte nás na Twitteri, Facebooku, Pintereste a Tumblr.


Nechajte sa strčiť: 21 zvodných receptov na ustrice: kilpatrick, vinaigrette, šampanské a ďalšie

  • Chladné ustrice Adama Liawa kilpatrick (Recept tu). Foto: William Meppem
  • Tichomorské ustrice s lososovými ikrami z Cafe Sydney. (Recept tu). Foto: Sahlan Hayes
  • Grilované ustrice s chorizo ​​vinaigrette. (Recept tu). Foto: Steven Siewert
  • Dušené ustrice s feniklovou omáčkou. (Recept tu). Foto: Marco Del Grande
  • Ustrice šampanského. (Recept tu). Foto: Murdoch Books
  • Ustrice Matta Morana s dresingom z chardonnay. (Recept tu). Foto: William Meppem
  • Pošírované ustrice s uhorkou a smotanou z bieleho vína. (Recept tu). Foto: Anson Smart
  • Ustrice pečené v škrupinách. (Recept tu). Foto: Steven Siewert
  • Vyprážané ustrice so sladkou thajskou omáčkou. (Recept tu). Foto: Murdoch Books
  • Ustrice z paradajok, chilli a koriandra. (Recept tu). Foto: Murdoch Books
  • Dušené ustrice so sezamom a sójou. (Recept tu). Foto: Natalie Boog
  • Ustrice s citrónovou bylinkovou zálievkou. (Recept tu). Foto: Murdoch Books
  • Ustrice s uhorkami a prstami. (Recept tu). Foto: Edwina Pickles
  • Ustrice so zázvorom a limetkou. (Recept tu). Foto: Murdoch Books
  • Ustrice s rýchlym pikantným kimchi. (Recept tu). Foto: Marina Oliphant
  • Ustrice Tempura. (Recept tu). Foto: Jennifer Soo
  • Ustrice Rockefeller so slaninou, špenátom a cibuľou. (Recept tu). Foto: Murdoch Books
  • Ustrice s uhorkovou salsou. (Recept tu). Foto: Jennifer Soo
  • Ustrice v ázijskom štýle s koriandrom. (Recept tu). Foto: Murdoch Books
  • Parené ustrice so zázvorom a sójou. (Recept tu). Foto: Murdoch Books
  • Ustrice so salsou údenou v čaji. (Recept tu). Foto: Marco Del Grande

Sú slané, štýlové a sú také zvodné.

Zatiaľ čo ustrice uspokojujú slniečko ako natur, tu je 21 čerstvých receptov pre tých z vás, ktorí radi okorenia.


Jednoduché ustrice v pare (jeden tucet)

Prísady

12 čerstvých, neotvorených ustríc

Pokyny

  1. Ustrice vyčistite, aby ste odstránili bahno a posyp. Opláchnite studenou tečúcou vodou, ale ustrice nenechajte stáť vo vode.
  2. Zlikvidujte všetky ustrice s rozbitými škrupinami alebo všetky otvorené.
  3. Ustrice vložte do parnej panvice alebo košíka v jednej vrstve šálkovou stranou nadol. Neumiestňujte ich na seba. Nechcete prísť o ich chutný alkohol.
  4. Naparovaciu panvicu (alebo košík) položte na vriacu vodu a prikryte vekom. Vriaca voda by sa nemala dotýkať ustríc.
  5. Varte v pare, kým sa škrupina ustríc neotvorí. Väčšina ľudí dáva prednosť 5-minútovej pare v závislosti od veľkosti vašich ustríc. O 10 minút sa ustrice začnú variť a budú tvrdé a gumovité. TIP: Myslite na to, že škrupiny budú veľmi horúce a ustrice budú variť ešte minútu potom, čo ich vyberiete z parníka.
  6. Ustrice pomocou klieští premiestnite na servírovací tanier alebo tanier.
  7. Na oddelenie ustrice od hornej a spodnej škrupiny budete možno musieť použiť vyraďovací alebo odrezávací nôž.
  8. Podávajte s citrónom, horúcou omáčkou a obľúbenými polevami.

Najlepšie ustrice recepty - recepty

Maryland vyprážané ustrice

Na to, aby ste si mohli pochutnať na tejto chesapeakeskej základni, ste museli čakať mesiace s písmenom „R“, ale keďže v zálive pracuje stále viac chovateľov ustríc v Marylande, je to jedlo, ktoré sa najlepšie podáva po celý rok!

Celkový čas: 20 minút

Zloženie:

☐ 1 pinta zhodila ustrice Maryland

Cup 1 šálka nebielenej bielej múky

☐ 1 polievková lyžica korenia Old Bay alebo J.O. Korenie na kraby

☐ Koktejlová omáčka na namáčanie (voliteľné)

Krok 1: Skombinujte múku, kukuričný škrob a Old Bay alebo J.O. Krabie korenie dôkladne a vybagrujte ustrice v zmesi, pričom urobte všetko, čo je v ich silách, aby ste úplne ustlali všetky ustrice.

Krok 2: V panvici alebo panvici s hrubým dnom zohrejte olej na 350 ° asi pol palca. Ustrice opečte do zlatista na každej strane, pričom jedenkrát otočte. Podávame horúce s koktailovou omáčkou na namáčanie.


Jeremys najlepší recept na vyprážané ustrice

Naplánujte si týždenné jedlo a získajte automaticky generované nákupné zoznamy.

  • 64 med. ustrice
  • 4 šálky samovypestujúcej múky
  • 4 šálky extra jemnej kukuričnej múčky
  • 1 polievková lyžica soli
  • 2 lyžice Chachere
  • 1 lyžička papriky

Prísady

  • 64 med. nákupný zoznam ustríc
  • 4 šálky samostatne rastúceho zoznamu obchodov s kvetmi
  • 4 šálky nákupného zoznamu extra jemnej kukuričnej múčky
  • 1 polievková lyžica zoznamu nakupovania solí
  • 2 polievkové lyžice nákupného zoznamu Chachere
  • 1 čajová lyžička nákupného zoznamu

Ako to urobiť

  • Skombinujte suché prísady a dobre premiešajte
  • Umiestnenie 8 ustríc naraz do zmesi, rovnomerná srsť
  • Ustrice vložte do oleja 450F
  • Neprevarte, akonáhle ustrice plávajú, počkajte 1-2 minúty a potom vyberte. najlepšie vyprážané ustrice sú zvonku chrumkavé, ale vo vnútri stále mokré. veľa štastia.
Ľudia, ktorí majú radi túto misku 8
  • carol_noeMcAllen, TX
  • briannaCA
  • chefroadkillMobil, AL
  • červená kuchyňaMurfreesboro, TN
  • bluewaterandsandGAFFNEY, SC
  • lunaseaOrlando, FL
  • jeannejRaleigh, NC
  • neviditeľný kuchárWA
  • nebesky vyrobenýPorter, TX
  • vlkodlakRaleigh, NC
  • Ukážte sa tu?Skontrolovať alebo pridať do záložiek! ✔

Toto bolo vyrobené pre MNE - milujem ustrice a nemôžem sa dočkať, kedy ich vyrobím týmto spôsobom. ďakujem za zdieľanie tohto Jeremyho!

PS - odporúčate k týmto nejakú „dipovaciu omáčku“, alebo sú najlepšie iba vyprážané a konzumované tak, ako sú?


Čo je to po ’boy?

Aby ste panko ustricový hamburger pochopili dôkladnejšie, pomôže vám pochopiť genialitu skutočného sendviča Po ’boy. Po ’boy je sendvič vyrobený z krásnej sviežej bagety vo francúzskom štýle. Vnútro chleba je mäkké, ľahké a nadýchané, zatiaľ čo zvonka je trochu chrumkavé.

Jeden z najobľúbenejších sendvičov Po ’boy je vyrobený z vyprážaných ustríc. Znie to možno trochu zvláštne pre kohokoľvek, kto žije viac ako sto míľ od pobrežia.

Obvykle obsahujú formu zelného šalátu a nejaký druh mäsa, zvyčajne pečené hovädzie mäso, a morské plody. Vyprážané ustrice, krevety, kraby, ryby alebo langusty sú obľúbené.


Hlboké ustrice

Keď sa v polovici 19. storočia rozšírila po krajine Deň vďakyvzdania, bolo v nádeji, že dobré prázdninové pocity vyliečia rozpor medzi severom a juhom. Ponuka vďakyvzdania teda obsahovala určité množstvo kulinárskeho nacionalizmu, ktorý nemôžeme dať dohromady.

Hlavné jedlo? Turecko, samozrejme, pôvodný americký vták. Bolo dobre známe, že domorodí Američania a raní kolonisti používali na ochutenie mäsa brusnice, takže ste svojmu vtákovi museli podávať brusnicovú omáčku. Američania boli v 19. storočí známi ako požierači koláčov, takže koláč bol očividným dezertom a najlepší sviatočný koláč bol plný tekvice-ďalšej pôvodnej americkej suroviny.

Výsledkom bolo, že pečený moriak, brusnicová omáčka a tekvicový koláč sa k sviatku dôrazne viazali. Kým sa brusnicový džús nezačne šíriť a nezistí, že morčacie prsia majú nízky obsah tuku, niekoľko Američanov nikdy nejedlo moriak alebo čokoľvek iné medzi jedným vďakyvzdaním a druhým, a to pravdepodobne stále platí pre tekvicový koláč.

Mimo trojice moriako-brusnicovo-tekvicový koláč však boli stoly Amerického vďakyvzdania také rozmanité ako samotná krajina. Každý región, dokonca aj každá rodina, má svoj vlastný zoznam tradičných jedál, bez ktorých je sviatočné menu nemysliteľné.

Je prekvapujúce, ako húževnaté môžu byť tieto tradície. Môj starý otec trval na tom, aby mal bostonský hnedý chlieb, hoci jeho prarodičia odišli z Massachusetts do New Yorku v 80. rokoch 19. storočia. Jeho rodina nesmie byť jediná, kto to tak cíti - hnedý chlieb sa zvykne objavovať na pultoch s potravinami počas prázdnin.

Niektoré z týchto rodinných jedál by šokovali kohokoľvek z inej tradície. Koho by napadlo podávať k morke dusenú kyslú kapustu? Docela veľa ľudí z nemeckých rodín, ako napríklad na Stredozápade. Kokosový krémový koláč vedľa (alebo dokonca namiesto) tekvice? To je čisto juhozápad. Existuje niekoľko izolovaných oblastí, ako napríklad časti západného Texasu, kde je moriak dokonca nepovinný - kuracie mäso ho môže nahradiť, možno preto, že morky kedysi neboli k dispozícii a kura sa jednoducho stala tradíciou.

Deň vďakyvzdania je o tradícii. Rodiny so silným prisťahovaleckým dedičstvom si môžu namiesto sladkých zemiakov a succoty ozdobiť svoju pečenú morku špagetami, enchiladami alebo restovanou zeleninou. Libanonskí americkí kuchári zvyčajne používajú plnku z pečeného kuracieho mäsa - vyprážané jahňacie mäso, cibuľu a píniové oriešky - a dokonca môžu morku uvariť pred pražením. Portugalci z Nového Anglicka často začínajú jedlo tradičnou kapustovou polievkou caldo verde.

Ponuku Deň vďakyvzdania rozšírili po krajine v 50 -tych rokoch minulého storočia čiastočne noví Angličania po domove, ktorí priniesli svoju párty so sebou kamkoľvek sa pohli, a čiastočne vďaka úsiliu Sarah Joseph Haleovej, redaktorky najvplyvnejšej publikácie v krajine, Godey’s Lady’s Book. Svoju pozíciu začala používať na podporu myšlienky Dňa vďakyvzdania v štyridsiatych rokoch 19. storočia a do roku 1860 sa tento zvyk rozšíril takmer do všetkých štátov. Počas občianskej vojny presvedčila prezidenta Lincolna, aby vyhlásil národný deň vďakyvzdania a dátum, ktorý si preň vybral, je v zásade dátumom, ktorý používame dnes.

Hale mala pekné spomienky na bohaté vďakyvzdania svojej rodiny v Maine a sviatočné menu, ktoré zverejnila, je v Novom Anglicku stále normou. Jedna vec, ktorá môže zasiahnuť ľudí z iných častí krajiny, je význačnosť obyčajnej varenej zeleniny: varená repa, varená kapusta, varená cibuľa.

Juh pôvodne prijal Deň vďakyvzdania s určitou nechuťou. Noví Angličania až do 19. storočia odmietali sláviť Vianoce s odôvodnením, že na dátum narodenia Krista 25. decembra neexistuje biblický príkaz, takže južania podozrievali Deň vďakyvzdania z nejakého falošného napodobňovania Vianoc od Yankeeho.

Čiastočne z tohto dôvodu a čiastočne preto, že Juh má najživšie tradície stravovania v krajine, ponuky na južnú Deň vďakyvzdania bývajú dosť výrazné. Na juhu je napríklad bežné podávať k morčaciemu mäsu červené mäso - šunku v Marylande, šunku alebo pečené hovädzie mäso v Memphise, Tenn.

Plnka z kukuričného chleba je tiež veľmi južná, aj keď na juhu sú bežné aj chlebové alebo gaštanové plnky z anglickej tradície. Sladké zemiaky s marshmallowom sú stredozápadné ako južné, ale ak sú v tom pekanové orechy, môžete si byť istí, že ste v Dixie.

Južania veselo hádžu jedlá s nie práve najvzdialenejším spojením s Novým Anglickom, ako sú makaróny a syr, zemiakový šalát alebo ambrózia. Najmä v Texase sa koláč nemusí obmedzovať na tradičný repertoár z tekvicového, jablkového a mletého mäsa. Vonku môže byť dezertom citrónový šifón alebo kokosový krém. . . alebo dokonca čokoládový koláč.

Na stredozápade sa pravdepodobne bude plniť a piecť tekvica, ktorá by bola pravdepodobne uvarená a rozdrvená na východe. Toto je časť krajiny, kde nájdete najviac nemeckých a škandinávskych vplyvov. Morka môže mať dusenú kapustu, knedľu alebo rezance a vedľa koláčov sa môžu objaviť európske koláče, pudingy alebo záviny.

V 19. storočí boli Američania blázni do ustríc a v celej krajine bol známy repertoár jedál ako ustrice, ustrice na panvici a ustrice. Ustrice boli spojené najmä s prázdninami. Dokonca aj hlboko na Stredozápade by si ľudia objednali sud ustríc dodávaný po železnici a na Deň vďakyvzdania (a budú jasné do Vianoc) podávať jedlá z ustríc.

Ustrice na väčšine miest zmizli z vďakyvzdania okrem občasného plnenia moriek, ale ustricový guláš, ustrice a ostatné sú stále obľúbené v oblastiach produkujúcich ustrice, ako je severozápadný Pacifik (a v komunitách Amišov a Mennonitov). do vnútrozemia ako Indiana, pretože Amiši a Mennoniti nemenia svoje tradície len ako kvapku klobúka).

Kalifornia a obzvlášť Los Angeles sú zaplavené nováčikmi viac ako storočie a nemáme hlboko zakorenené tradície v Novom Anglicku alebo na juhu. Máme ich však niekoľko. Napríklad zelený šalát, nie veľa z nás by podávalo samotný šalát Jell-O bez zdravého šalátu a paradajkového šalátu.

Niektoré rodiny stále podávajú starú pochúťku LA: mrkvové a zelerové kopije, olivy a kyslé uhorky (napríklad nakladanú papriku). Toto bola naša miestna verzia tradície 19. storočia, ktorá ponúka vzácne a drahé predjedlá, okrem toho, že tu sme predstavovali olivy a zeler vychádzajúce z miestneho patriotizmu, pretože sme si vypestovali vlastné.

O regionálnych a etnických verziách večere vďakyvzdania je možné zovšeobecniť, ale faktom je, že Deň vďakyvzdania je rodinný sviatok a jeho tradície sú vždy rodinnými tradíciami. Aj v oblastiach kultúrnej homogenity môžu byť ľudia trochu prekvapení, čo slúžia ich susedom.

V dnešnej dobe sa všetky tieto regionálne a etnické línie stierajú, pretože ľudia sa pohybujú po krajine a vydávajú sa mimo svojich kultúr. Takže stále viac rodín zažíva prázdninový šok: „Chcete dať klobásu do morčacej plnky?“ "Dal si ustrice - vážne, ustrice?" - do plnky? “ Vždy sa to vyrieši a je fascinujúce sledovať, ktoré tradície sú v danej rodine trvalejšie.

Aká bude večera vďakyvzdania v roku 2109? Hádam je, že to nebude úplná bezplatnosť eklekticizmu, pretože rodiny potrebujú tradície, rovnako ako krajiny. Tekvicovým koláčom si nie som taký istý, ale svoje peniaze dávam na moriaka a brusnice.


Recept na vyprážané panvice

Upečené ustrice produkujú nádherne čerstvú ustricu v chrumkavej svetlej kôre. Ja osobne som nikdy nemal ustrice, ktoré chutili tak úžasne ako tieto ustrice vyprážané na panvici.

Ich výroba bola taká jednoduchá a tak úplne chutné! Keď si spomeniem na túto panvicu, začnem slintať!

  • 12 veľkých čerstvých živých ustríc, ošúpaných*
  • 2 vajíčka, rozšľahané
  • 1 šálka strúhanky **
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 2 až 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
  • Citrónové kliny
  • Pikantná omáčka

Uložené ustrice vložte do cedníka, aby sa vypustili.

Scedené ustrice namáčajte v rozšľahaných vajciach a potom v strúhanke ochutenej soľou a korením (každú hlivu dôkladne obalte). Odložte bokom na sušenie aspoň 1/2 hodiny.

POZNÁMKA: Jednoduchý spôsob, ako potrieť ustrice strúhankou, je vložiť mrveničku do uzatvárateľného plastového vrecka, pridať ustrice ponorené do vajíčka, uzavrieť vrecko a potom jemne potriasť.

Zahrejte rastlinný olej na panvici (rád používam svoju liatinovú panvicu) na 370 stupňov F. alebo kým nie je celkom horúci.

Ustrice opečte na jednej strane dozlatista, potom ich opatrne otočte na druhú stranu, približne 1 až 2 minúty na každej strane. Smažte ustricu do zlatista a okraje sú stočené. Na panvici neprevarujte ani nepreplňujte. Vyberte z panvice a ihneď podávajte.

Podávame s citrónovými klinmi, tatárskou omáčkou, koktailovou omáčkou a/alebo vašou obľúbenou horúcou omáčkou.

Náš obľúbený spôsob, ako jesť ustrice na panvici: Hlivu (alebo ustrice) položte na plátok kvalitného francúzskeho chleba, vytlačte na hlivu trochu čerstvej citrónovej šťavy a potom pridajte svoju obľúbenú horúcu omáčku. Tak dobré!

* Naučte sa, ako vylúhovať ustrice. V prípade potreby možno použiť aj ustrice vo fľašiach s čerstvým obalom (nachádzajúce sa v chladničke v sekcii s mäsom).

** Pozrite sa na výrobu domácej strúhanky. Použitie môže tiež nahradiť strúhanku, kukuričnú múku a/alebo strúhanku Panko. Ktorékoľvek z nich môžete tiež zamiešať do strúhanky. Tvoja voľba!

Ako uchovávať čerstvé ustrice:

Neotvorené ustrice uchovávajte v chlade, ale neskladujte ich vo vode! Ustrice sú živé a potrebujú dýchať, preto ich nikdy neuzavrite tesne do plastového vrecka.

Vložte vrstvu živých ustríc medzi dve (2) lôžka ľadu. Položte ich hlbokou stranou nadol (aby si zachovali šťavu). Robím to v prenosnom chladiči hrudníka (na piknik). Živé ustrice nikdy neponárajte do sladkej vody alebo roztopeného ľadu, pretože ich to zabije. Ustrice uložené týmto spôsobom vydržia 2 dni. Túto metódu použite, ak plánujete čoskoro používať čerstvé ustrice.

Uchovávajte živé ustrice v chladničke pri teplote 40 stupňov F., ak sa nemajú použiť okamžite. Vložte ich hlbokou stranou nadol (aby si zachovali šťavu) do otvorenej nádoby. Ustrice prikryte vlhkým uterákom alebo vrstvami vlhkých novín. Ustrice uložené týmto spôsobom vydržia až 5 až 7 dní.

Otvorte (vyhoďte) krátko pred podávaním a#8211 nie viac ako 2 hodiny. Čím je ustrice chladnejšia, tým ľahšie sa s ňou šúpa. Ustrice uchovávajte vždy studené, čiastočne kvôli bezpečnosti a hlavne kvôli zvýrazneniu chuti a textúry.

Ďalšie recepty na chutné ustrice:

Anjeli na koni
Tak ľahké a jednoduché na prípravu a tak chutné! Tieto ustrice sú skvelým predjedlom. Môj manžel ich jednoducho miluje! Môj manžel a ja môžeme urobiť večeru z týchto ustríc! Vyskúšajte ich a#8211, ak ste milovníkom ustríc, nevyhráte a nebudete#8217 sklamaní.

Grilované ustrice
Ustrice je možné variť v škrupinách na grile. Teplo z grilu varí paru v ustriciach a otvára škrupiny, zatiaľ čo ustricu pytliakuje vo vnútri.

Oyster Cocktail – Oyster Shot – Oyster Shooter – Oyster Martini
Hliva ustricová, obľúbená pochúťka na západnom pobreží, vznikla v reštaurácii v San Franciscu okolo roku 1860 baníkom zo zlatých polí. Je skvelým prvým chodom na večeru alebo len tak ako pochúťka pre milovníkov ustríc!

Ustrice na polovici škrupiny
Ľuďom, ktorí milujú ustrice, je len málo vecí, ktoré je možné porovnať s chladnou, slivkovou, surovou ustricou, ktorá sa usrkáva z ulity. Podávame s domácou omáčkou Mignonette alebo koktailovou omáčkou a je perfektný!

Pripomienky čitateľov:

Mám 56 rokov a rád varím dobré jedlo. Nikdy, nikdy som nemal ustrice tak chutné ako dnes večer. Recept som našiel vo vašej „What Cooking Amereica“. Bola to bomba! Ústrice varím na panvici už roky, pričom mám panko, strúhanku, múku, namáčané vo vajíčku, bez vajíčka, vyprážané na masle, oleji a tak ďalej. Dnešný večer ma veľmi prekvapil! Musím vám oznámiť, že ste môj nový hrdina „šéfkuchára“. Ďakujem Linda, urobili ste mi rok v jedle! – Cindy v Coeur d Alene, Idaho.



Komentáre:

  1. Justice

    Áno ... Mimochodom ... mal by som sa dať dokopy .. Vypiť si pivo ;)

  2. Wynchell

    Vážne?

  3. Basida

    In no event



Napíšte správu