Nové recepty

Pstruhový toast s mäkkými miešanými vajíčkami

Pstruhový toast s mäkkými miešanými vajíčkami


Už ste si niekedy priali, aby ste zvládli vaječné toasty v reštaurácii? Teraz môžete s týmto slaným, dymovým, krémovým kombo. Crème fraîche je tajnou prísadou do pudingových šarvátok a kvalitné údené ryby a dobrý chlieb stoja za to, aby ste ich ochutnali-v tom všetkom robia rozdiel.

Prísady

  • ¾ lyžičky kóšer soľ a ďalšie
  • 6 lyžíc nesolené maslo, rozdelené
  • 4 1 "hrubé plátky kysnutého cesta alebo chleba vo vidieckom štýle
  • 3 lyžice crème fraîche alebo kyslá smotana
  • 1 kožený údený filet z pstruha bez kože (asi 5 oz.), Odstránený z kože, mäso rozlámané na 1 palcové kúsky
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 2 cibuľky, tenké plátky nakrájané na diagonále
  • 2 lyžice nahrubo nasekaný kôpor
  • 4 oz. vyzretá rukola, orezané pevné stonky (asi 4 šálky)
  • 2 lyžičky extra panenský olivový olej

Príprava receptu

  • Vajcia rozklepneme do strednej misky a pridáme ¾ lyžičky. soľ. Šľahajte, kým nezostanú žiadne pruhy.

  • Zahrejte 2 polievkové lyžice. maslo vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne veľkom. Hneď ako pena opadne, pridajte 2 krajce chleba a varte do zlatista, asi 3 minúty. Prenesieme na taniere, varenou stranou nahor. Opakujte s ďalšími 2 polievkovými lyžicami. maslo a zvyšné 2 krajce chleba. Toast ochutíme soľou. Vymažte panvicu a nechajte 3 minúty vychladnúť.

  • Zostávajúce teplo zohrejte 2 polievkové lyžice. maslo na vyhradenej panvici stredne stredne nízke. Akonáhle maslo spení, uvarte vaječnú zmes za stáleho miešania teplovzdornou gumovou stierkou, kým sa nezačne tvoriť tvaroh, ale vajíčka stále tečú, asi 2 minúty. Vmiešajte crème fraîche a za občasného miešania varte, kým sa vajíčka sotva stuhnú, asi 1 minútu.

  • Lyžice vajcia na toast a na vrch pstruha. Pstruha jemne nastrúhajte citrónovú kôru z jednej z polovíc citrónu, potom stlačte šťavu na toast. Ochutíme korením; rozhádzajte jarabinu a kôpor na vrch.

  • Vytlačte šťavu zo zvyšnej polovice citrónu do strednej misky. Pridajte rukolu a pokvapkajte olejom; dochutíme soľou a korením. Hodiť kabát. Mohyla popri prípitkoch.

Sekcia recenzií

Najlepšie brunchy v Atlante

Či už hľadáte rýchle a efektívne jedlo na začiatok dňa alebo pohodovú pomazánku sprevádzanú bujným kokteilom, toto mesto vás očarí. Tu je niekoľko obľúbených položiek z Peach State, ktoré môžete pridať do svojho zoznamu hitov s raňajkami.

Súvisiace s:

Foto: Andrew Thomas Lee

Foto: Heidi Geldhauser

Foto: Andrew Thomas Lee

Autor fotografie: Caroline Clements

Foto: Heidi Geldhauser

Foto: Andrew Thomas Lee

Foto: Sara Hanna Photography

Foto: Jennifer Bradley Franklin

Chlieb a motýľ

Línia krútiaca sa okolo tejto malej reštaurácie Inman Park ukrytá v klenotnici v jedálni je predzvesťou jej veľkosti (a odrazom toho, že neprijíma rezervácie na neskoré raňajky). Rozmarný dekor inšpirovaný Parížom, s mramorovými kaviarenskými stolmi, žiarivo zelenou dlaždicovou stenou a koženými barovými stoličkami, sa perfektne hodí k maličkému menu odborne vykonanej francúzskej klasiky. Chlieb, koláče a pečivo ponúka sesterská pekáreň Proof Bakeshop v reštaurácii a varená káva a espresso sa pripravujú zo silnej kávy Counter Culture. Jedzte svoje obľúbené jedlá, ako sú údený pstruh a vajíčka na jemno, neustále sa meniace omeleta du jour, a clafoutis, a možno sa ocitnete tak úplne transportovaní do Paríža, že budete prekvapení, keď v šťastnom rozhovore, ktorý vás obklopuje, budete počuť južanské akcenty.

Miltonova kuchyňa a koktaily

Zatiaľ čo mnoho reštaurácií ponúka čerstvé suroviny z farmy, toto roztomilé miesto a mdash umiestnené v 150-ročnom statku a chate z 30. rokov 20. storočia skutočne prinášajú mnoho sezónnych predmetov priamo z farmy na mieste na severnom predmestí Atlanty. Šéfkuchár Derek Dollar vynikajúco využíva túto ultra čerstvú mizu na mieste v pokrmoch, ako sú vajcia z farmy so slaninou údenou z javorového dreva, avokádový toast na chlieb z medovej pšenice s nakladaným chilli Fresno a záhradnou zeleninou, vyprážané zelené paradajky s kozím syrom a všetky druhy kreatívnych omeletov. Nenechajte si ujsť šťavnaté vyprážané kuracie prsia na sladkej zemiakovej vafle s bourbonovo-broskyňovým džemom, obľúbeným na celý čas.

Cmarová kuchyňa

Toto miesto na raňajky a neskoré raňajky v meste Buckhead má všetko pre to: vynikajúci šéfkuchár (ktorý sa preslávil na Chopped), hlboké vzťahy s miestnymi farmármi a ultra čerstvé položky z ponuky pohodlného jedla, vďaka ktorým budú hostia zaradení do prvého jedla dňa. . Ošumelá a elegantná chrpa modrá štruktúra na ulici Roswell Road ponúka domáce špeciality, ako sú ovsené vločky pomleté ​​z kameňa s karamelizovanými banánmi, charakteristická omeleta plnená syrom pimento a slanou Bentonovou slaninou a obzvlášť nezabudnuteľný sušienok z cmaru s vyprážaným kuracím mäsom a pikantnou sladkou paprikou želé. Napriek tomu, že vás budú musieť zlákať aj dekadentnejšie položky ponuky, neprehliadnite ľahšie jedlá, ako sú chia-mandľový puding a domáca müsli s bobuľami a miestnym gréckym jogurtom AtlantaFresh.

Varuni Neapol

„Hodiť na to vajíčko“ je hodnotnou stratégiou neskorého raňajky a stratégiou, ktorú tento neapolský pizzový podnik v blízkosti Piedmont Parku prijal z celého srdca. Aj keď má pizza iba štyri koláče, milovníci pizze si určite prídu na svoje. Colazione Americana ponúka pečené huby cremini, pikantnú taliansku klobásu, mozzarellu, pancettu a rozdrvený vaječný žĺtok a hostia si môžu dať čerstvú mozzarellu, paradajky San Marzano, hľuzovkové zemiaky a hovädzie mäso s vyprážaným vajíčkom. Spoločné stoly, čerstvé cannoli, bohaté espresso a ponuka talianskeho vína sú pripravené tak, aby každé jedlo bolo večierkom.

Bistro Niko

Peachtree Street nie je presne Champs & Eacutelys & eacutees, ale francúzsky orientované cestovné v tejto Buckhead grande dame vás môže prepraviť rovnako. Nedeľný brunch, či už sa chystáte posedieť si v jednej z červených kožených banketov v jedálni alebo na príjemnom patiu, je často sprevádzaný živými jazzovými melódiami. Vyberať môžete z obľúbených jedál vrátane bravčového bôbu s horčicovou krupicou so smaženým vajíčkom a zemiakov chrumkavých v kačacej masti, francúzskych toastov pripravených z briošky a vzdušného quiche naloženého so šunkou, Comt & eacute de Gruyère, pórom a hubami. Spárujte zážitok s pohárom chladenej ruže a eacute alebo šampanského.

Donetto

Táto reštaurácia v industriálnom štýle v rezidencii Stockyards na ulici Brady Avenue ponúka odvážne jedlá, bujaré koktaily a štýlové vibrácie, ktoré si hostia z Atlanty ochotne osvoja, ale je to oveľa viac, s ukážkovými službami a jemnými chuťami na každom tanieri. Na nedeľný brunch nenájdete v ponuke viac ako tucet položiek (vrátane dezertov), ​​ale môžete veriť, že každý výber bude hodnotný. Medzi obľúbené patria vajíčka v štýle cacio e pepe miešané s parmezánom a čiernym korením, bravčové mäso podávané na krémovej polente s omáčkou z červených očí a dekadentne sladký „taliansky“ toast s jablkovým maslom a slanou karamelovou gelato. K dispozícii sú podpisové koktaily, dobrý výber vín z pohára a miestne zameraný zoznam remeselných pív. Teetotalers sa môžu cítiť slávnostne aj vďaka „nulovým dôkazom“ koktailov v bare, ktoré ponúkajú zábavné možnosti ako rozmarín limonata a škoricová grapefruitová sóda.

Kaviareň Joy

Názov tejto kaviarne v strede mesta ponúka informácie o tom, čo často cítia návštevníci po jedle tu: čistá radosť. Môže to byť famózne dobrosrdečný personál na čele s šéfkuchárkou Joy Beberovou a jej manželom Jonom, alebo skutočnosť, že všetko, čo je v ponuke, dokonca aj dochucovadlá, je domáce. Napriek tomu, že šéfkuchár čerpá inšpiráciu predovšetkým z výchovy v južnej Georgii, ponuka má globálne vplyvy, ako napríklad v argentínskej omelete s mojo marinovanou sukňou a chimichurri a hľuzovkovými miešanými vajíčkami nad kysnutým toastom, zakončeným ragú z divých húb. Krevety a krupice šéfkuchára Bebera a jej omáčka posypaná chorizom nad sušienkami sa dokonca objavili aj v reštauráciách Diners, Drive-Ins a Dives.

Alden

Chamblee sa rýchlo stáva jednou z destinácií, ktoré Atlanta musí navštíviť, a to aj vďaka tejto reštaurácii, ktorú šéfkuchár Jared Hucks otvoril v roku 2018. Po práci v niektorých z najslávnejších reštaurácií na svete (ako napríklad Noma v Kodani a Arzak v San Sebastiane v Španielsku ), prišiel domov otvoriť si svoje vlastné miesto a pomaly si postavil nasledovníka. Na brunch si nenechajte ujsť jeho kreatívne globálne zábery na obľúbené položky, ako sú zemiakové latky z lyonézy s cibuľou z červeného vína a korenenými jablkami, francúzsky toast vyrobený z kubánskeho chleba, guavaovej pasty a šľahačky z kakaového bôbu a kreviet s harissou na plátkoch čedarovej krupice a collard greeny. Priaznivci Bloody Mary, radujte sa: Domácu špecialitu sprevádza výdatná pomoc nakladanej zeleniny z kuchyne.

Zaparkujte 75 vo Four Seasons Atlanta

Vychutnajte si bohatý brunch formou bufetu, ktorý vyplňuje celú medziposchodie jediného 5-hviezdičkového hotela Midtown. Raňajkoví puristi budú milovať omelety na objednávku, nadýchané sušienky s dekadentnou klobásovou omáčkou a stále sa variace vafle s polevami ako bobuľový kompót a dulce de leche. Lahôdky sa tu nekončia: Navštívte vežu z morských plodov nahromadenú krevetami, pazúrmi z kamenných krabov a ustricami na polovičnej škrupine, stanicu na prvotriedne rezbárstvo a ultrafresh šalátový bar. Ušetrite si miesto na dezert, pretože šéfkuchár Lasheeda Perry je známy svojou kreativitou a vystavuje v desiatkach sladkých dobrôt, ktoré sú tak pekné, ako aj chutné.

El Super Pan Latino sendviče a bar

To, čo začalo ako kubánsky sendvičový stánok šéfkuchára Hectora Santiaga na rušnom mestskom trhu Ponce, sa odvtedy rozšírilo na ďalšie miesto v The Battery v SunTrust Parku. Druhé miesto ponúka víkendový brunch s neustále sa meniacim menu. Vyhľadajte výnimočné obľúbené jedlá, ako sú kubánsky francúzsky toast s pekanovými orechmi, karamelizované banány a medovo-rumovou omáčkou a avokádový toast na panvici Cubano preliate voňavými bylinkami a vyprážanou freskou queso. Zdvihnite pohár ibišteka kir royale alebo pikantnej Bloody Maria a uistite sa, že ušetríte miesto pre guava pastelitos (lístkové cesto pečené s guavovou pastou a queso fresco), tradičné jedlo.

BeetleCat

Táto reštaurácia v Inman Parku nás dostala na „šišky“. Každý víkend sa zástupy ľudí dostanú na miesto v suteréne, kde si pripravia kreatívne vyprážané cesto a ďalšie neskoré jedlá. Môžete si vyrobiť svoj vlastný vzorník šišiek chutí ako The Irishman (posypaný írskou smotanou, espressom a polevou z whisky), Buford Highway (namočený v slanom karameli a posypaný bravčovou vatou) a El Churro (posypaný škoricovým cukrom a podávaný s omáčka z medového masla) a potom sa presuňte na pikantnejšie pochúťky, ako je hominy hash a obzvlášť nezabudnuteľný cheeseburger. S týmto kýčovitým miestom vytvoril reštaurátor Ford Fry návrat a mdash zo 70. rokov minulého storočia s nástennými závesmi z kobercov a dreveného obloženia a mdash, ktoré pôsobia ako moment.

Hampton & Hudson

Čoraz mladší obyvatelia Inman Parku si prakticky urobili brunch a potulovali sa zo svojich bytov, ktoré susedia s BeltLine, potom, čo boli v noci neskoro vonku. Táto priateľská komunitná reštaurácia je miestom, kde sa môžete načerpať ďalší deň, a to vrátane výdatných neskorých raňajok, ako je toast Burrata s pistáciovým maslom a jablkami Georgia, francúzsky toast challah s pomarančovým medom mascarpone a údená feniklová klobása so sladkými zemiakmi, cibuľovou marmeládou a varenými vajíčkami . K dispozícii je tiež rozsiahla ponuka pív a čapovaných kokteilov pripravených v Gruzínsku, ktoré vám pomôžu urobiť z akéhokoľvek jedla oslavu.

Garden & Gun Club

Existuje množstvo dôvodov na návštevu lesklého nového komplexu SunTrust Park, od nákupov vonku až po bejzbalový zápas Atlanta Braves. Jednou z kulinárskych atrakcií je táto krytá-vonkajšia reštaurácia Clubby. Na brunch je k dispozícii kompletná ponuka pikantných domácich špecialít (napríklad šťavnaté biele krevety vyprážané v cestíčku z kukuričnej múky, squashové carpaccio s arašidmi a pecorinom a nakrájaná kuracia pečeň na toaste), ako aj ďalšie štyri typické jedlá južného bruncha. Štyrka sa nemusí zdať veľa, ale nikdy sme nepočuli, že by sa niekto sťažoval pri kopaní šéfkuchárskych lepkavých škoricových buchiet, francúzskeho toastu z banánov, pekanových orieškov, vyprážaných kuracích keksov typu cathead so syrom pimento a cibuľovým džemom alebo kusového kraba Benedikta nad johnnycakes.

Nadácia Social Eatery

Po návšteve niektorých z najznámejších francúzskych reštaurácií na svete a vlastnej špičkovej Atlanty Bacchanalia si šéfkuchár Mel Toledo otvoril vlastnú reštauráciu v trochu neopísateľnom nákupnom centre v Roswelli. Jedlo je však čokoľvek iné ako chodec, ale ponúka aj údený losos a avokádo Benedict a francúzsky toastový chlieb s jahodami a vanilkovým mascarpone. Svetobežnícky kuchár je známy tým, že kladie dôraz na klasiku, ako je vidieť na jeho jemných mušliach navrchu posypaných špagetami Logan Turnpike (hravý náhľad na krevety a krúpy) a pikantnou klobásou, Burratou, rukolou a pošírovaným vajíčkom. hranolky (jeho verzia poutine).

Rastúci syn

Toto roztomilé miesto v Avondale si vybudovalo lojálne susedstvo, ktoré sa teší na víkendové neskoré raňajky a raňajky vo všedný deň, a to z dobrého dôvodu. V ponuke nájdete vyprážané pstruhy a syry, nezabudnuteľný hash zo zemiakov, klobásy, slaniny, nakladaného jalapena a pico zaliate rozpusteným čedarom a zdieľateľné raňajkové knedle plnené mletým bravčovým mäsom, zázvorom a koriandrom. Cítite sa kreatívne? Objednajte si bok po boku vafle a vyprážaných kuracích pŕs a postavte si vlastné jedlo z kura a wafle. Rotujúci výber domácich limonád (nedávnou ponukou bol tymiánový citrón a škoricová bazalka) a čerstvo vylisované šťavy (v sezóne hľadajte melón) sú dokonalým spôsobom, ako to všetko umyť.

Bon Ton

Slanina, sušienky a vajíčka sa niekedy môžu cítiť trochu zásadovo. Jedna protilátka v Atlante je obedové jedlo v tejto reštaurácii Midtown, a to vďaka svojej zaujímavej zmesi vietnamských a cajunských chutí. Raňajkový sendvič Lafayette sa skladá z miešaných vajíčok, glazovanej klobásy z andouille, údenej goudy a nuoc cham mayo a vietnamská omeleta banh mi je nadýchaná bylinková omeleta s nakladanou zeleninou, koriandrom a čerstvým jalapenom, podávaná s opečenou bagetou. Dokonca aj sladké nápoje dostanú kreatívny nádych: Vyskúšajte mrazenú vietnamskú írsku kávu s Guinness a domácim údeným bourbonom.

La Tavola

Brunch nie je obzvlášť talianske jedlo, ale to je jedno. Tím v tejto reštaurácii vo Virgínii a Vysočine sa inšpiroval talianskymi kulinárskymi tradíciami a aplikoval ich na pohodové jedlo, ktoré máme tak radi. Výsledkom je nádherná kultúrna kaša, ktorá zahŕňa francúzsky toast so sezónnou ovocnou konzervou a šľahanou ricottou, gruzínske krevety nad polentou s príchuťou paradajkového suga a vajíčka al forno s pikantnou marinarou a chrumkavou strúhankou. Pre tých, ktorí radi zachovávajú tradičnosť, sú dobrou voľbou akékoľvek domáce cestoviny a mdash vrátane mimoriadne dekadentnej karbonary a mdash.

Le Petit Marché

Prečo sa obmedzovať na brunch iba cez víkendy? Táto roztomilá kaviareň Kirkwood ponúka raňajky každý deň. Aj keď majiteľ Marchet Sparks má niekoľko špecialít mimo menu, ako sú pomaly varené ovsené vločky preliate ovocnými a mandľovými pralinkami a „zrnková kaša“ s prelisovanými vajíčkami, krevetami, slaninou a syrom čedar, hviezdami výstavy sú sendvičové ponuky na mieru. Vyberte si chlieb (croissant, sušienka, tortilla, bagel), syr, vajíčka a ďalšie polevy vrátane miestnej kuracieho párku Delia.

Generál Muir

Tento kúzelník susediaci s Emory University je inšpirovaný tradíciami lahôdok, ale nie je nimi viazaný, čím vytvára skutočne modernú americkú reštauráciu. Šéfkuchár-partner Todd Ginsberg si hrdo ctí svoje židovské dedičstvo varenými kotlíkmi, ručne valcovanými rožkami (vyrobenými v pekárni TGM Bread v reštaurácii, umiestnenými vo vedľajšom obchode) a pastrami údené a vyliečené vo vlastnej réžii. Jednoduché, ale leštené brunchové jedlá obsahujú údeného lososa na chrumkavých latkách podávaných s jablkami, kyslou smotanou a rukolou, francúzsky toast s challa a pekanom posypaným maslom a opečenými banánmi a bagel s otvorenou tvárou „Avenue A“ preliaty novinkou Nova, schmear, avokádo , grapefruit a kôpor. Kaviareň s kompletnými službami ponúka bohaté macchiatos, espresso a latte vyrobené z lokálne pražených zŕn Batdorf a amp Bronson.

Biely býk

Ernest Hemingway kedysi nazýval prázdnu stránku „biely býk“, čo v jeho srdci vyvolávalo strach i vzrušenie. Šéfkuchár Pat Pascarella má rovnaký pocit zo svojho menu, že ho takmer denne vytvára znova podľa toho, aké suroviny sú najčerstvejšie od jeho miestnych farmárov a remeselných dodávateľov. Brunch tu začína bezplatným košíkom čerstvého pečiva. K obľúbeným v minulosti z neustále sa meniacej ponuky patria zrnité toasty preliate krémovou Burratou a kyslé marinované huby a „vajíčko v diere“, rožok pečený s vajíčkom a poliate dekadentnou klobásovou omáčkou. Imobilizujúci hostia budú milovať koktaily vyrobené z čerstvých lisovaných štiav. Zábavný fakt: Toto je jediná reštaurácia v oblasti Atlanty, o ktorej vieme, že mleje svoje vlastné zrno.

Java Jive

Raňajky alebo neskoré raňajky v tejto retro reštaurácii na ulici Ponce de Leon Avenue sú cestou do päťdesiatych rokov minulého storočia. Formica stoly a zbierka historických hriankovačov, perkolátorov a hodiniek Technicolor udržujú kýčovitú atmosféru silnú, aj keď to, čo sa vracia davy, sú nepopierateľne chutné sponky ako nadýchané palacinky a sušienky, bohatá káva, miešanie vajíčok Santa Fe s chorizom a syrový čedar . Táto neformálna reštaurácia teší hostí už od roku 1994.

Lietajúci sušienka

Keď sa jedného rána v roku 1993 pôvodné miesto otvorilo, majitelia dúfali, že medzi svojimi susedmi v Candler Parku vytvoria priaznivcov. Vedeli, že sú na niečom zvláštnom, keď všetky ich vysnené sušienky boli preč, než sa skončilo ráno. Od tej doby sa značka rozrástla o viac ako 15 miest na juhu a sušienky sú stále hviezdnou atrakciou. Pohodová ponuka zameraná na jedlo ponúka raňajky po celý deň a zahŕňa obľúbené jedlá, ako sú vyprážané zelené paradajky, krabový koláč Benedikt a grilovaný rovný železný steak a vajíčka. Pre najjednoduchšie potešenie uvarte stále sa dusiaci keks s domácou špecialitou: brusnicovo-jablkové maslo.

Úplná provízia

To, čo v tomto striktne upravenom raňajkovom a brunchovom menu postráda (v daný deň je len asi 10 položiek), však kompenzuje kvalita. Objednajte si trojitý stoh bešamelového toastu s pečeným syrom čedar, rukolou a paradajkami alebo syrovou drťou posypanou pečenou sezónnou zeleninou alebo „južanský“ anglický muffin naložený syrom house pimento, praženicou a chrumkavou slaninou. Alebo uspokojte svoje chute na sladké „jemným pečivom“ dopytart, plnené sezónnym ovocným džemom, namáčané vo vanilkovej poleve a posypané miestnymi posýpkami Beautiful Briny Sea. Bez ohľadu na to, či jete v malej jedálni alebo na krytej terase, káva je v tomto skvoste Grant Park hviezda, takže si určite nájdite dokonalú úroveň kofeínu medzi nitro studenými pivami a odborne ťahanými macchiatami.

Misia a trh

Je ťažké si predstaviť elegantnejšie miesto na neskoré raňajky ako tento ohromujúci Buckhead s obývacou machovou stenou, ovinutou terasou, lesklými mosadznými akcentmi a oknami od podlahy až k stropu. Jedlo šéfkuchára Iana Winsladea je rovnako krásne a medzi víkendové brunchové večere patria vzdušné ricottové placky s džemom z bobúľ, dusená kačacia krupica s krvavou pomarančovou holandskou chuťou a francúzsky toast s chillilly s krémom Nutella. Lety šampanským sa podávajú v kupé a mnohé z koktailov sú umne prezentované s jedlými kvetmi.


Pre lepšie miešané vajíčka pridajte koňak a kaviár

Z obchodu s vajíčkami v New Yorku a rsquos prichádza riff na miešaných vajciach, ktoré sú vhodné pre kráľa.

Miešané vajíčka sú to, čo z nich urobíte. Spoľahnutím sa na vysoké teplo v záujme uponáhľaného varenia vznikne suchá, zapečená miska pomocou parnej paličky espresso kávovaru, ktorá poskytne jemné, vzdušné vajíčka. Niektorí zalejú niektorým mliekom, iní bielym vínom alebo šampanským. Ale práve technika & neskoré doplnky, ktoré majú najväčší vplyv na tanier vajec, a málokto vie, že to málokto vie lepšie ako Nick Korbee, šéfkuchár celodenného obchodu s vajíčkami v Manhattane, ktorého ponuka oslavuje nespočetné množstvo možných príprav vajíčka. Ako je uvedené v jeho novej zbierke receptov, Obchod s vajíčkami: Kuchárska knihaKorbee dodržiava pri varení vajec dve pravidlá: & ldquoNechajte oblohu zodpovedať technike varenia vajec a ozdobu pridajte na konci, nie počas procesu varenia. & Rdquo

Príklad: Vaječný kaviár. Miešačka ochutená koňakom, zakončená kyslou smotanou, preliata ikrom a podávaná s maslovým toastom. Bohaté a krémové, & rsquos založené na technike soft scramble, ale zvýraznené doplnkovými textúrami a chuťami. & ldquoCaviar je ako morská soľ ďalšej úrovne, & rdquo Korbee vysvetľuje. & ldquoKeď sa kaviár používa ako ozdoba mäkkých miešaných vajec, poskytuje hlbokú zložku umami, ktorá vyvažuje nestabilný charakter všetkej žĺtkovej dobroty. & rdquo A to odhaľuje, aké dobré môžu byť vajíčka.

Ktoré dvojice kaviárov sú najlepšie s vajíčkami?
& ldquoMôj obľúbený druh kaviáru pre tento recept je najvyššia kvalita, akú si môžem najlepšie dovoliť, & rdquo hovorí Korbee. & ldquoTo zvyčajne znamená, že svet beluga a sevruga je mimo hraníc. V tomto prípade dávam prednosť americkým veslám, zlatým pstruhom alebo lososom. Ak naozaj túžim po drobných alebo sa predvádzam, mám rád wasabi tobiko (lietajúce rybie ikry) z miestneho sushi.

Vaječný kaviár

Zloženie:
2 vajcia
1 čajová lyžička koňaku (ako Pierre Ferrand 1840)
1 lyžička nesoleného masla
2 lyžice kyslej smotany alebo labnehu
2 gramy vášho obľúbeného kaviáru alebo ikier
1 plátok kysnutého cesta alebo pumpernickel ražného chleba, opečený a na masle

Príprava:
1. Vajcia jemne rozšľaháme vidličkou.

2. Kastról zohrejte na strednom ohni, potom pridajte koňak a maslo (mali by okamžite zapiecť/dusiť). Pridávajte vajíčka a neustále šľahajte a zapaľujte, aby sa tvaroh postupne vyvíjal a aby sa vajcia nelepili alebo inak neprevarili na dno panvice, kým vajíčka nezačnú pripomínať [mäkké miešané vajíčka]. Pridajte 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany a zamiešajte, aby sa vajíčka rozotreli a párkrát zapálili na teple. Sotva primiešajte zvyšnú kyslú smotanu (niektoré pruhy by mali byť stále viditeľné).

3. Na toasty namazané maslom navrch dajte veľa mäkkých miešaných vajíčok a kopcovitú lyžicu kaviáru. Alebo nalejte do misky vajíčka a celé to zalejte kaviárom, toast použite ako lyžicu a vyklepte sa.

Kúpte si Knihu

Vyššie uvedený recept sa objaví v Obchod s vajíčkami: Kuchárska kniha, od Nicka Korbeeho, vydal William Morrow Cookbooks. Kúpiť teraz: 17 dolárov


Ešte viac špargle, je sezóna a sú vynikajúce! Pridajte niekoľko údených pstruhov a smotanové miešané vajíčka, aby ste si doplnili chutný brunch. Skúste použiť najkvalitnejšie suroviny, použili sme údeného pstruha od spoločnosti Tobermory Fish Company a špargľu z farmy Myreside, kúpenú prostredníctvom Fresh Food Express. Urobte to trochu dekadentnejšie s Mimosou. Použili sme Arestel Spanish Cava Brut z Lidlu, ktorý stojí menej ako & libra5.

Prísady

10 špargľových šparglí a použili sme farmu Myrseside
extra panenský olivový olej
soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
4 krajce kváskového chleba
4 veľké vajcia
Maslo
1 balíček údeného pstruha Tobermory Fish Co


Metóda

Špargľu navrstvíme na plech a pokvapkáme extra panenským olivovým olejom a potom dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Pražíme asi 5 minút alebo dovtedy, kým nie je špargľa jemne opečená. Odložiť.
Plátky kváskového chleba opečieme a potom potrieme maslom.
Rozšľaháme vajíčka
Na nepriľnavej panvici na strednom ohni rozpustíme lyžicu masla a pridáme vajíčka.
Vajcia nechajte variť, kým okraj nezačne bublať.
Okraje vajíčka zatlačte špachtľou do stredu panvice a pokračujte v miešaní vajíčok.
Vajíčka vyberte, kým sú ešte mäkké, uvaria sa.
Toasty z masla nakysnutého cesta navrch dajte plátky údeného lososa a praženicu.
Navrch dáme grilovanú špargľu.


Pre najlepšie vajíčka ráno ich neprevarte. Bez ohľadu na to, či škrípate, smažíte alebo pytliak, vždy vypnite sporák niekoľko minút, kým budú vajíčka vyzerať hotové - aj keď sa vám zdajú trochu tekuté. Zvyšok tepla ich uvarí k nadýchanej dokonalosti. Užite si tie vajíčka!

Na začiatok si dajte hrnček a jemne ho postriekajte nelepivým sprejom. Vnútri rozbite pár vajíčok. Nalejte trochu mlieka alebo vody, posypte soľou a korením a potom premiešajte vidličkou. Mikrovlnná rúra v 30-sekundových intervaloch, miešanie po každom, celkovo 90 sekúnd a raňajky sa podávajú! Môžete do nej pridať aj strúhaný alebo rozdrvený syr, na kocky nakrájanú šunku alebo rozdrobenú slaninu. Užite si to!


Smoothies

Shutterstock

Upokojte bolesť v krku chladnou teplotou.

"Som zástancom toho, aby ste pri liečbe bolesti hrdla alebo akéhokoľvek iného symptómu, ktorý je spojený s prechladnutím, prestali používať mliečne výrobky. Nechajte ho chladný, ovocný a ľadový," hovorí Koskinen. Jogurt a ďalšie mliečne výrobky môžu potenciálne zahusťovať alebo zvyšovať produkciu hlienu, takže pre klientov postihnutých chladom je Koskinenovým ideálnym smoothie receptom kel alebo špenát, mrazené ovocie (napríklad ananás) a 100 percent hroznovej šťavy.

"Resveratrol, ktorý dodáva červenému vínu jeho zdravotnú povesť, sa nachádza aj v hrozne purpurovej šťavy. Ak ho podáte dostatočne skoro, môže odvrátiť bolesť v krku alebo minimalizovať jeho trvanie," hovorí Koskinen. Ak vaša strava z mäkkých jedál súvisí s chirurgickým zákrokom namiesto prechladnutia, pridajte naberačku gréckeho jogurtu na doplnenie bielkovín.

"Smoothie zabalené v ovocí a zelenine s gréckym jogurtom ako základu je skvelou možnosťou kedykoľvek počas dňa pre vitamíny, minerály, sacharidy a bielkoviny. Vitamín C a bielkoviny sú pre hojenie rán veľmi dôležité," hovorí Berg.


Perfektné recepty na vajíčka so zvratom na Veľkú noc - a ďalej

Ako študentka Sarah Lawrence College severne od Manhattanu si spomína na nákup farmárskych vajec na zelenom trhu na Union Square, ktoré ich potom držala v náručí, keď išla metrom späť do školy. Raz obvinila chlapíka v jej internáte z krádeže vajíčok. Miešané vajíčka, ktoré nosil späť do svojej izby, spoznala podľa jasne oranžovej farby.

"Bol som na neho nahnevaný." Jednoducho som ho úplne prežúvala, “hovorí Williamsová, ktorá teraz so svojim manželom Rossom Williamsom produkuje vajíčka chované na pastve na 280-árovej farme Many Fold Farm v Chattahoochee Hills, asi 40 minút južne od mesta, a predáva ich farmárom v Atlante. trhy, na aké chodila v New Yorku.

Keď ma pár vedie von, aby som videl stádo 700 až 1 000 prevažne Rhode Island Reds, ktoré sa túlajú po zelených pasienkoch svojej farmy (kde tiež pestujú ovce na výrobu syra), hanblivo priznávam, že som čokoľvek iné ako vaječný snob. Som zmätený všetkými pojmami-aký je rozdiel medzi „bezklietkovými“ a „ekologickými“, „pasienkovými“ a „voľnými výbehmi“? - a často kupujte lacnejšie vajíčka do obchodu na varenie a pečenie.

Nie potom, čo si Williamses vypočul názor na zásluhy vajec chovaných na pastvinách oproti rastlinám pestovaným v továrni.

Nie potom, čo ochutnáte ich pozoruhodné „ekologicky kŕmené vajcia chované na pastvinách“, ktoré vyhľadávajú niektorí z najlepších šéfkuchárov v Atlante.

"Vajcia sú jednou z najvýživnejších potravín na svete," hovorí Rebecca Williams. "Sú to malé obaly, v ktorých rastú malé kurčatá." Spôsob, akým sú navrhnuté, pretože chýba lepšie slovo, je to všetko to jedlo a všetka tá energia a všetky tie kalórie a všetky tie živiny a vitamíny, ktoré sú potrebné na vytvorenie detského kurčaťa. Je tam teda zabalených veľa vecí a je to veľa vecí, ktoré vaše telo dokáže syntetizovať a dobre využiť. “

Kvalita vajíčka, tvrdí, „priamo súvisí s tým, čo toto kura mama konzumuje a ako žije. Rovnako ako je výživa pre tehotnú ženu mimoriadne dôležitá, pre sliepku je to úplne rovnaké. “

V podniku Many Fold sa na farme pohybuje po prenosných kuracích domoch. Kurčatá sa voľne potulujú, jedia chrobáky a trávu. Ich hnoj sa stáva prírodným hnojivom pre trávu.

"Vajcia z kuracieho mäsa, ktoré žilo vonku, má vyšší obsah vitamínu D, vyšší obsah vitamínu A, vyšší karotén a množstvo minerálov a mikroživín," hovorí Williams.

A podľa všetkého len chutia lepšie.

V Bread & Butterfly in Inman Park výkonný šéfkuchár Bryan Stoffelen túži po farmárskych vajíčkach pre svoje francúzske omelety du jour, pošírované vajíčka s reďkovkou a avokádom a lahodné, jemne miešané vajíčka so studeným údeným pstruhom, kaparami a creme fraiche-elegantné jedlo, ktoré jednoduchá príprava doma.

"Vajcia sú perfektné jedlo," hovorí Stoffelen, ktorý ich podáva ráno, napoludnie a večer v kaviarni v parížskom štýle. "Môžu byť zdraví." Ale môžu byť aj dekadentné. “

Vajcia - symboly života, znovuzrodenia a jari v kultúrach po celom svete - sú skutočne jedným z veľkých divov prírody a kuchyne.

Viažu cestoviny, plnky, bochníky mäsa a dvíhajú koláče a suflé do éterických výšin. Bez vajec by nebolo majonézy, pudingu, creme brulee ani citrónového tvarohu.

Môžu tiež lietať sólo, či už miešané, pytliacke, vyprážané, skrčené, varené, nakladané alebo devilské.

Todd Ginsberg, šéfkuchár v The General Muir, miluje shakshuka, rustikálne izraelské jedlo, v ktorom sa vajcia varia v paradajkovej omáčke. Vybočuje z tradície tým, že pridáva cícer, zdobí misu farebnou petržlenovou vňaťou, čiernymi olivami, jemnou feta, sladkou nakladanou červenou paprikou a konzervovaným citrónom.

Miguel Molina spoločnosti Local Three pripravuje hľuzový vajíčkový šalát tak, že natvrdo uvarené vajíčka rozbije s Dukeovou majonézou, dijonskou horčicou, citrónovou šťavou, červenou cibuľkou, kaparami a kôprom, posype ich sušienkami alebo toastom a zakončí dotekom hľuzovkového oleja. Skvelý malý nosh.

Deviled vajcia môžu byť plnené prísadami, ktoré sú k dispozícii doma ako nakladaná šťava, alebo ich ostentatívne preliať kaviárom. Môžu byť tiež zafarbené repou a nakladané do octu - ako uvádza aténska autorka Rebecca Langová vo svojom očarujúcom recepte na ružové vajcia Devilled Pink, ktoré sú dosť pekné na veľkonočný košík.

Kde nájsť veľa skladaných vajec z farmy: Farmárske trhy Grant Park, Freedom a Peachtree Road. Alebo navštívte farmu po dohode: 7850 Rico Road, Chattahoochee Hills. 770-463-0677. manyfoldfarm.com

Farmár vajec v Atlante Ross Williams sa delí o svoje myšlienky na terminológiu vajec:

Klietka na batérie. "Sú chované v klietkach. To je úplne mechanizovaný, automatizovaný systém a tieto vtáky majú spravidla veľmi krátku životnosť. Nemajú schopnosť vyjadriť svoje bežné správanie zvierat, pretože sú celý život zadržiavaní."

Bez klietky. „Rovnaké kuracie domy (ako klietka na batérie) so sliepkami na celom poschodí. Existujú štandardy ... Ale to je skutočne preplnený kurací dom. Všetci sú chovaní v interiéri. Každý deň jedia to isté.“

Voľný výbeh. „Pojem, ktorý pre veľa rôznych ľudí znamená veľa vecí ... Čo to znamená, je„ vonkajší prístup “, čo je často veľmi husto osídlený kurací dom s určitým počtom štvorcových stôp vonkajšieho kuracieho výbehu, ktorý nemá trávu, nemá chyby. V zásade je to len plochá špina a spravidla sú tam relatívne malé dvere. “

Chovaný na pasienkoch. "Tieto vtáky sú súčasťou systému obhospodarovaných pasienkov. Poľnohospodár si vyberá miesto, kde sa tieto zvieratá pasú, a stará sa o zdravie pôdy a zdravie rastlín v tejto pôde." Napríklad v spoločnosti Many Fold sa kurčatá často presúvajú, aby oplodnili trávu. Cestou sa dostávajú k chrústom a žuvaniu trávy, čo pravdepodobne zodpovedá za ich živé žĺtky.

Organické. „Znamená to, že ste nepoužili určité chemikálie.“ Kurčatá môžete pestovať v priemyselnom prostredí, ale pokiaľ ich kŕmite certifikovaným organickým materiálom a nedáte im lieky, môžete ich označiť za organické, tvrdia Williamses.

Recepty na vajíčka tromi spôsobmi - pečené, miešané a varené

Shakshuka Todda Ginsberga

V tejto izraelskej klasike vajíčka púšťajú do hrnca s bublajúcou paradajkovou omáčkou a varia, kým nie sú stuhnuté. Ginsberg, šéfkuchár spoločnosti The General Muir a Yalla, stánku s potravinami na Blízkom východe na trhu Krog Street Market, porušuje tradíciu tým, že pridáva cícer. If serving this for breakfast, you may want to prepare the tomato sauce and chickpeas the night before. Taking time to roast a red bell pepper will add depth of flavor so will boiling your own chickpeas. However, if pressed for time, just saute a chopped bell pepper along with the onion and garlic, and use canned chickpeas. Depending on the ripeness of the fresh tomatoes, Ginsberg suggests adjusting the sauce with tomato paste, starting with about 1 tablespoon. My sauce was lovely without the paste.

1 clove garlic, finely minced

1 medium yellow onion, finely chopped

24 ounces chopped, canned tomatoes (preferably San Marzano)

1 1/2 pounds fresh tomatoes, cored and finely chopped, juices reserved

1/2 teaspoon freshly cracked black pepper

2 teaspoons freshly cracked black pepper, plus more to taste

2 cups cooked chickpeas, or 1 (1-ounce) can of chickpeas (if using canned, be sure to drain and rinse well with cold water)

2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Choice of black olives, mild feta (such as Valbreso), sweet pickled peppers (such as Calabrian chiles) and preserved lemon (optional), for garnish

Pita bread (or rustic grilled bread) for serving

Rúru vyhrejeme na 400 stupňov. Line a small baking tray with foil, place pepper on the tray and roast until the pepper collapses and the skin is blackened, about 45 minutes, making sure to turn the pepper once every 15 minutes so that it cooks evenly and doesn’t stick. Nechajte vychladnúť Peel, remove core and seeds, and chop fine.

Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej na strednom ohni. Add garlic and onion, and saute until translucent, about 5-8 minutes. Stir in roasted red bell pepper. (If using a fresh bell pepper, cook it along with the onion and garlic.) Stir in paprika, cumin and chili flakes, allowing the spices to bloom, about 3 minutes. Add the canned and fresh tomatoes, along with their juices, and the black pepper. Prikryte a nechajte dusiť. Turn heat to medium-low, and cook, stirring occasionally, until the sauce is thick and smooth, about 30 minutes. (If the sauce becomes too thick, add a little water, a half cup at a time.) Add chickpeas and cook for about 10-15 minutes. Taste and adjust for salt and pepper.

Heat oven to 325 degrees. Check sauce for thickness. You want the sauce slightly wet when you add the eggs if it’s too thick, add water, a tablespoon or two at a time. While the sauce is still quite hot, crack the eggs into the tomato sauce. Season tops of eggs with salt and pepper. Place pan in the oven and cook until the eggs are just set, about 5 to 8 minutes. Be careful not to overcook, or your eggs will turn hard and rubbery.

Ozdobíme petržlenovou vňaťou. Bring the skillet to the table, and serve piping hot with pita or other bread. If desired, place bowls of black olives, feta, pickled peppers and preserved lemon on the side for garnish. Slúži: 4

Per serving: 418 calories (percent of calories from fat, 35), 24 grams protein, 47 grams carbohydrates, 6 grams fiber, 17 grams fat (4 grams saturated), 424 milligrams cholesterol, 533 milligrams sodium.

Bryan Stoffelen’s Soft-Scrambled Eggs With Smoked Trout

For this quick and easy luxurious dish for two, Stoffelen, executive chef at Bread & Butterfly in Inman Park, tops toasted brioche with gently scrambled eggs, smoked trout, a couple of dollops of creme fraiche and capers. If you can’t find trout, smoked salmon would also be delicious. With a glass of white wine, this dish would make a make a lovely supper.

3 ounces smoked trout (may use smoked salmon)

2 lyžice nesoleného masla

2 slices brioche, about 3/4-inch thick

2 tablespoons of creme fraiche

2 teaspoons capers, drained

1 lyžica nasekanej pažítky

In a bowl whisk eggs until well combined.

Melt half the butter in a medium-size nonstick omelet pan or skillet over medium heat. (If you don’t have a non-stick pan, spray a regular pan generously with cooking spray.)

When butter is fully melted, pour in eggs, and stir gently with a rubber spatula, making sure the eggs do not stick. This should be a slow process and take at least 3 minutes. As the eggs begin to thicken, add the remaining butter, and season with sea salt. (Soft scrambled eggs should be risottolike in texture and slowly fall when poured onto a plate.)

While the eggs are cooking, lightly toast two thick (about 3/4-inch) slices of brioche bread.

To assemble, place the toast on two dinner plates or a platter. Top toast with the scrambled eggs, smoked trout, a dollop of creme fraiche and capers. Garnish with chives, and serve. Slúži: 2

Na jednu porciu: 443 calories (percent of calories from fat, 61) 28 grams protein, 15 grams carbohydrates, 1 gram fiber, 29 grams fat (14 grams saturated), 588 milligrams cholesterol, 795 milligrams sodium.

Rebecca Lang’s Pickled Pink Deviled Eggs

You’ll be tickled pink when you spy these Easter-perfect eggs by Athens cookbook writer Rebecca Lang. A dozen eggs are boiled, peeled and gently pickled in a brine of sugar, salt and red beets, which gives them their color. As Lang suggests in her new book, “The Southern Vegetable Book: A Root-to-Stalk Guide to the South’s Favorite Produce” (Oxmoor House, $27.95, due out April 5), you may also use orange or yellow beets, for a full Easter basket effect.

1⁄3 cup apple-cider vinegar

2 red beets, peeled and cut in half

1 tablespoon granulated sugar

2 1⁄2 teaspoon salt, divided

1 tablespoon chopped fresh chives, plus more for garnish

1 1⁄2 teaspoon Dijon mustard

1⁄4 teaspoon freshly ground black pepper

Bring 2 inches of water to a boil in a large boiler. Add eggs. Varte 10 minút. Transfer eggs to ice water to sit for

Place white-wine and apple-cider vinegar in pot, along with beets, granulated sugar, 2 teaspoons of the salt and 4 cups of water. Bring to a boil, and cook for 10 minutes. Remove from heat cool.

In a a nonreactive bowl, cover peeled eggs with beet mixture. Eggs should be submerged. Cover and chill for 3 hours.

Remove eggs from beet liquid and dry on a paper towel-lined plate. Slice eggs in half lengthwise. Carefully remove yolks,

keeping egg whites intact. Grate egg yolks using small holes of a box grater. Mash together yolks, remaining 1⁄2 teaspoon salt,

mayonnaise, 1 tablespoon of the chives, Dijon mustard and black pepper. Spoon or pipe yolk mixture into egg whites, and garnish with remaining chives. Makes: 24 deviled eggs

— Adapted from “The Southern Vegetable Book: A Root-to-Stalk Guide to the South’s Favorite Produce” (Oxmoor House, $27.95, due out April 5) by Rebecca Lang

Per egg: 62 calories (percent of calories from fat, 73), 3 grams protein, 1 gram carbohydrates, trace fiber, 5 grams fat (1 gram saturated), 107 milligrams cholesterol, 279 milligrams sodium.


Scrambled eggs with smoked ocean trout and black garlic

Scrambled eggs with smoked ocean trout and smoky-sweet black garlic. Foto: Marina Oliphant

Black garlic, sold in specialist food stores, is garlic that has undergone fermentation. During the process, sugars and amino acids that are present in raw garlic produce a dark-coloured substance, responsible for its unique colour. Its flavour is sweet, subtle and complex. While it can be used instead of raw garlic in most recipes, a dish of scrambled eggs showcases its flavour, as a simple and elegant supper.


Top Ten Luxurious Egg Dishes For Breakfast

It is a famous quote that one should have breakfast like a King, lunch like a minister and dinner like a poor person. Sufficient food taken in breakfast will help you for the full day. As if you have good calories in the morning, you will get sufficient energy to be consumed for the whole on the hectic jobs which you are having. And when we think of meal in breakfast, egg comes first in mind. There is a long range of egg dishes which one can have for breakfast. Some of them get ready for very less at very low cost. But you can make some luxurious dishes out of egg and these would be really expensive ones. Let us have a look on all of these dishes.

10. Lobster scrambled eggs recipe:

This one of the most delicious breakfast casserole recipes. Chef David Burke is the man who introduced this dish. This man is known for his fanciful approach towards food items. He has his hotel in America, which attracts a number of visitors each time, for the innovation David brings in the dishes. However, for this dish, you are to find best eggs. It better to have fresh eggs, that is, eggs should not be near to hatch. And the use of ripe tomatoes will increase the taste of this dish. This dish uses orange zest that brings a unique taste to lobster. It is a 4 persons serving the dish and a healthy item to be taken before breakfast. However, the key to this dish is to beat the eggs and milk together firmly in large bowl.

9. Broccoli, Smoked Mozzarella, and Roasted Red Pepper Frittata Recipe:

This is a protein rich dish that one can have for breakfast. However, those who don’t scarify for taste would love to have Broccoli at every breakfast. Broccoli is a very good blend of red pepper and mozzarella. However, when rep pepper becomes roasted and mozzarella gets smoked, the dish comes with maturation with an adorable smell. While preparing this food one should not forget to drain red pepper well and chopped it coarsely. The addition of chopped garlic will increase the taste. This dish is for 4 to 6 persons and can be severed at brunch time. You can also the stalks of Broccoli for using it as topping of salad or soup.

8. Smoked Salmon Crème Fraiche Tart Recipe:

This dish was introduced in a magazine, being released with the name of Whole-Grain Mornings. Megan Gordon is the author of this magazine, and he is the person to innovate such a delicious and healthy dish. A wonderful blend of smoked salmons and crème fraiche makes such a delicious taste to the dish. You can have this dish not only for breakfast but also in brunch or any other meal time. Unlike most of the dishes of tart and quiches, this dish is not light and fleecy to eat. To increase the glory of this dish, present it with some green salad, and you will find that your guests would love your hostility.

7. Arugula Pesto “Green Eggs and Ham” Sandwich Recipe:

Here come the savory for the sandwich lovers. Food lovers are blessed to have people like Dr. Seuss, who keep on innovating new tastes and flavors. Br. Seuss is an Italian taste scientist, who introduced this dish. He is the one who had introduced a concept of green eggs. In Arugula Pesto, we use crusty country bread that not only increases the taste of the sandwich but it will also give a unique look to it. Moreover, it is slathered with pesto that is peppery. And at last, there comes a topping of crisp cured ham. However, don’t miss to add smashed garlic cloves.

6. Jumbo Lump Crab Hash With Poached Eggs:

There is a famous hotel in South Beach known as The Raleigh Hotel. This hotel is known for its fancy egg dished. Here a chef named Michael Schwartz serve different tastes of eggs at brunch time. Jumbo Lump Crab is four people serving, which uses some ingredients which take the taste of the salver at hype. Potato lovers would love it to hear that this dish uses gold potatoes that are cut into ½ inches once they are peeled. Moreover, the addition of kosher salt add a beauty to taste and class of the platter.

5. Scrambled Eggs with Truffles Recipe:

Here come the jack of some of the most luxurious egg dishes. This salver was introduced to French finger food. This cookbook has been written by Nathalie Benezet in which he has familiarized us with many new innovative dishes. Scrambled eggs are one of those dishes. It is presented with Truffles. However, this salver takes time to get prepared because you are to keep the eggs and truffle in some cool place, of course, fridge for a night to get tastes of truffles infused with egg. To bring uniqueness, you can serve the food in eggshells. However, if you feel that you will be unable to get eggshell intact, you can also serve in eggcups.

4. Hangtown Fry Recipe:

List of breakfast recipes with eggs is not complete if you don’t mention Hantown Fry Recipe. This dish was introduced in late 1850 in California, in a hotel known as Gold Rush. Hangtown Fry has remained specialty of this hotel for many years. This dish was known to be one of the most expensive dishes of the places. It was costly due to the unique ingredients. Those ingredients were bacon that come from East Coast, cormorant eggs that were used to be brought from San Francisco. And last but not the least, Oysters that were carried into the store of the restaurant in ice container or salt water containers. It is a historical dish and still famous for almost all expensive hotels of the world.

3. Fried Duck Eggs with Blood Sausage Recipe:

This recipe came from The Ginger & White Cookbook, which uses purely British ingredients. One thing most amazing about this dish is that it is one of the most cooked food in only rare restaurants of the Great Britain. This dish is actually an element of set of taboo food. This luxurious dish uses a white egg of ducks. These eggs are larger than the eggs of a hen that is why they are preferred for this dish. In this dish blood sausage is used to make the gravy more thick. Fried Duck Eggs with Blood Sausage is a heavy dish that is also rich in proteins. So it might become difficult for you to digest this dish and if you have a weak stomach, then it is preferred for you not to use this dish.

2. Truffle Poached Eggs & Toast Recipe:

The name narrates no uniqueness in this dish, because, Poachign an egg is not a rocket science, and almost every chef would be a master in it. But it is not the reality. The uniqueness in this egg dish comes with the addition of vinegar. However, it would not be only simple vinegar, it would be white wine vinegar, to be used in an equal quantity i.e. only 2 tablespoon. For toast, you are to use a slice of ciabatta in the dish that will get a moderating effect on the use of Parmesan cheese. You can serve this savory for breakfast as well as brunch.

1. Eggs on Eggs: Soft Egg and Fish Roe Toast Recipe:

There is and other best breakfast ideas with eggs in which fish roe is used. This recipe has been taken from a cookbook having all the dishes of fish. This book is written by a two best chef of Sweden. These chef has an amazing way of narrating the recipes. About this dish, i.e. Eggs On Eggs they wrote that, it’s going to be the best blend of two protein rich food item i.e. eggs and fish. It is four persons serving dish which also uses a plenty of butter with bread. However, if you are going to prepare this dish at home, don’t forget to use only trout fish for this.


Pozri si video: Smažený chléb ve vajíčku plněný sýrem - neskutečně dobrou snídani! Chutný TV