Najlepšie recepty

Diabolské vajcia

Diabolské vajcia


výnos

Podáva sa 12 (veľkosť dávky: 1 naplnené vajce)

Tieto diabolské vajcia napĺňajú svoje meno vďaka ozdobe jedlých očí a rohov. Môžete tiež preskočiť rohy a použiť jeden olivový plátok na flotilu vajec Cyclops alebo zmiešať oboje. Do tejto plnky v štýle syra pimiento opäť používame pimientos; ostrý syr čedar dodáva žĺtkovej zmesi halloweensko-oranžový odtieň. Ak máte radi trochu viac nakuštovania, pridajte do štipky viac pálivej omáčky alebo vmiešajte mletú červenú papriku. Zvyšné žĺtky použite na vaječný šalát.

Prísady

  • 12 veľkých vajec
  • 2 lyžice na kocky nakrájané pimientos plus viac na ozdobu, scedené
  • 2 lyžice kanolovej majonézy
  • 2 čajové lyžičky zrnitej dijonskej horčice
  • 2 čajové lyžičky jablčného octu
  • 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • Pomlčka s horúcou omáčkou
  • 4 unce ostrého syra čedar, nastrúhaný (asi 1 šálka)
  • 3 veľké olivy plnené pimento, každé nakrájame priečne na 4 tenké plátky

Informácie o výživovej hodnote

  • Kalórie 119
  • Tuk 9g
  • Satf 4g
  • Nenasýtené 4g
  • Bielkoviny 8g
  • Sacharidy 1g
  • Vláknina 0g
  • Cukry 0g
  • Sodík 195mg
  • Vápnik 10% DV
  • Draslík 2% DV

Ako to urobiť

Krok 1

Naplňte veľký hrniec vodou do hĺbky 1 palca; priviesť do varu. Vložte parný kôš do panvice; vložte vajcia do košíka. Prikryjeme a dusíme 15 minút. Vajcia ponorte do misky naplnenej ľadovou vodou. Nechajte stáť 5 minút; vypustiť. Olúpte vajcia.

Krok 2

Z každého vajíčka vyberte vrchnú 1/3 natvrdo uvareného bielka (rezervné čiapky). Pomocou čajovej lyžičky odstráňte žĺtky, pričom biele nechajte neporušené. Polovicu žĺtkov dajte do stredne veľkej misy (zvyšné žĺtky si nechajte na ďalšie použitie). Pridajte pimientos a ďalších 6 ingrediencií (cez syr), miešajte, kým nebudú dobre spojené. Vložte žĺtkovú zmes do veľkého vrecka Ziploc; odstrihnite jeden roh od spodnej časti tašky a vytvorte otvor. Pipetujte žĺtkovú zmes do pohárov z bielkov a naplňte ich tesne nad okraj každého pohára.

Krok 3

Jeden až dva plátky olivy položte na odkrytú žĺtkovú zmes každého vajíčka, aby ste vytvorili oko alebo pár očí. Ak je to žiaduce, pridajte kúsky rožky. Vrchné vajcia s vyhradenými čiapkami z vaječného bielka.


Pozri si video: How to Make Perfect Poached Eggs - 3 Ways. Jamie Oliver