Hasselback jablká

Sme veľkými fanúšikmi techniky hasselback. Úspešne sme dosiahli úspech ako pri pečení zemiakov, tak aj u sladkých zemiakov - tenké, čiastočné plátky na vrchu sú nádherne ostré, zatiaľ čo základňa zostáva jemná, medzi plátky je natretý vylúhovaný olej alebo chipotle krém. Logickým príkladom boli jablká so strapcami (hapbacky!) - škoricovo-cukorné maslo medzi vrstvami, chrumkavý posýpkový posyp a na vrch kopa zmrzliny. Jednoduché, ľahké na dosiahnutie úspechu a vynikajúce. Zaujímalo by ma, čo budeme ďalej vracať? Vyberte si pevné jablká so sladkastou chuťou, napríklad Pink Lady alebo Honeycrisp; v našich testoch sa Fuji a Granny Smith rozpadli.

Ako to urobiť

Krok 1

Predhrejte rúru na 400 ° F.

Krok 2

Počnúc najvzdialenejšími okrajmi prerežte väčšinu (ale nie všetky) celej polovice jablka v intervaloch 1/8 palca. Polovice jabĺk vložte rezanými stranami nadol do 8-palcového štvorcového skleneného alebo keramického pekáča potiahnutého sprejom na varenie. Spojte 1 lyžicu cukru, 1 lyžicu masla a 1/2 čajovej lyžičky škorice; zmes rovnomerne potrieme jablkom.

Krok 3

Zakryte panvicu fóliou; pečieme pri 400 ° 20 minút. Odstráňte fóliu. Pečieme pri teplote 400 ° 10 minút alebo kým jablká nezmäknú. Vyberte panvicu z rúry; vychladnúť 10 minút.

Krok 4

Spojte zvyšné 3 lyžice cukru, zvyšné 1 1/2 lyžice masla, zvyšné ¼ lyžičky škorice, ovos, múku a soľ. Opatrne prevetrajte otvorené polovice jabĺk. Lyžicu ovsenej zmesi rovnomerne po jablkách. Pečieme pri teplote 400 ° 10 minút. Otočte brojler na vysokú (panvicu nechajte v rúre); grilovať 2 minúty. Podávame so zmrzlinou.

Tip Napredovať: Varte jablká vopred, ale podržte krok 4. Pečené jablká ochladte a vložte do chladničky, kým nie sú pripravené na podávanie; potom do vrchu streusel a upečieme podľa pokynov.